Planta notuð í læknisfræði og matreiðslu frá fornu fari, í Portúgal var hún sögð notuð í „töfradrykk gegn framhjáhaldi“.

Algeng nöfn : Kúmen, kúmen, acarovia, alchirévia, parsnip, cariz, cherruvia, cumin, carvia, armensk kúmen, engjakúmen, rómversk kúmen, kúmen.

Vísindaheiti: Carum carvi

Uppruni: Mið-Evrópa, Norður-Afríku og Vestur-Asía.

Fjölskylda: Apiaceae (Umbelliferae)

Einkenni: Jurtarík planta, sem getur orðið allt að 60-150 cm á hæð. Laufið er til skiptis, tvífætt, dökkgrænt á litinn og slétt áferð. Það greinir og framleiðir skýja af litlum hvítum eða fjólubláum blómum. Rótin er kjarnkennd, hvít og röndótt og má líta á hana sem hnýði. Ávextirnir eru litlir, brúnir á litinn með ljósum bláæðum, svipaðir fennel og lyktin mjög svipuð kúmeni og eru 3-6 mm í þvermál. Plönturnar þorna út í köldu veðri, springa á vorin.

Sögulegar staðreyndir/forvitnilegar: Leifar fræja frá öldungaskeiði hafa fundist og þess vegna hafa þær verið notaðar sem krydd eða lækningajurt í aldir.að minnsta kosti 5000 ár. Þess er einnig getið í Ebers Papyrus, lækningajurtahandriti frá 1500 f.Kr. Notað í matreiðslu og læknisfræði, það var neytt af fornu Rómverjum, Egyptum (þeir skildu eftir poka í gröfunumfaraóanna), araba og voru það þeir síðarnefndu sem kynntu þessa menningu á Íberíuskaga. Rómverjar notuðu þetta krydd í grænmeti og fisk; miðaldakokkar, í súpur, bauna- og kálrétti. Þeir notuðu líka litla poka sem innihéldu þessa jurt, þar sem þeir töldu að hún verndaði þá fyrir „nornum“ og illvirkjum.

Í Portúgal var sagt að hún væri hluti af töfradrykkjunum gegn framhjáhaldi. Norðurlöndin (Finnland, Danmörk, Noregur), Holland og Þýskaland eru helstu framleiðendur þessarar jurtar.

Líffræðileg hringrás: Tvíæring eða árleg (11-15 mánuðir), deyja skömmu eftir ávaxtaframleiðsla.

Frjóvgun/frjóvgun: Blómin eru sjálffrjóvg, koma fram á vorin og geta haldist fram á sumarlok.

Afbrigði mest ræktuð : „Mogador“, „Konigsberger“, „Neiderdeutsch“ (frá Þýskalandi), „Karzo“ (Kanada). Það eru nokkur ný afbrigði sem eru sáð á vorin og hægt er að uppskera síðsumars.

Hluti C ætur: Blað, ávöxtur (þurrkuð fræ með ilmkjarnaolíu) og rót.

Umhverfisaðstæður

Jarðvegur: Frjáls áferð, silicoargillose, sandur leirkenndur, ferskur, rakur, humusríkur, frjór, djúpur , loftgott, gott frárennsli og góð vökvasöfnun. Besta pH 6,0-7,4.

Loftslagssvæði: Hitt og rakt.

Hitastig – Ákjósanlegt: 16-20 °C

Mín: 7 °C Hámark: 35°C

Þróunarstöðvun: 4 °C

Spírunarhiti jarðvegs: 10-15 °C.

Vernalization: Sjö vikna hitastig á milli 5°-7°C er gott fyrir blómgun og ávaxtaþroska.

Útsetning fyrir sól: Full sól eða hálfskuggi

Hlutfallslegur raki: Bestur 65%

Hæð: Allt að 2000 m

Frjóvgun

Frjóvgun: Kúa- og kindaáburður. Molta eða jurtajarðvegur og áburður ríkur af þörungum.

Grænn áburður: Blanda af rýgresi, rúgi og favarole

Næringarþörf: 1:2 :2 eða 1:1:1 (köfnunarefni:fosfór:kalíum)

Ræktunaraðferðir

Undirbúningur jarðvegs: Plægja á 30 cm, á litlum hraða, ekki margfalda líður og alltaf unnið með þurran jarðveg. Farið framhjá hörku til að fjarlægja kex.

Gróðursetning/sáningardagur: Milli mars-apríl eða september-október utandyra. Til að flýta fyrir ferlinu, vættu fræin.

Tegund gróðursetningar/sáningar: Með fræi, beint í jörðu eða í potta.

Pre- spírun : 4-6 dagar í vatni og þurrkið síðan í fjórar klukkustundir til að sá.

Ígræðsla: Þegar það er 13-15 cm

Kímgeta (ár): 1 ár.

Dagar til spírunar: 15-20 dagar (25 °C) .

Dýpt: 1-2 cm.

Áttavitar: 20-25 á línu x 35-60 cm á milliraðir.

Samsetning: Baunir, baunir, sinnep, aspas, spínat, laukur, maís, paprika og tómatar.

Snúningur: Forðastu gulrætur, sellerí og radísur. Snúið á þriggja ára fresti.

Illgresi: Illgresi og illgresi og hilling ef plantan er ekki lóðrétt studd.

Vökvun: Staðbundið (dreypi) , 2 lítrar/viku/m²

Skýrafræði og plöntumeinafræði

Meindýr: Gulrótarfluga, þráðormar, blaðlús og rauðkönguló, mölflugur ( Loxostege , D epressaria ), bjöllur ( Opatrum ).

Sjúkdómar: „Sclerotinia“, anthracnose, Botrytis, Phomopsis, alternariasis, septoriasis.

Slys: Viðkvæm fyrir frosti, þurrkum og sterkum vindum.

Uppskera og nota

Hvenær á að uppskera: Fyrstu blöðin eru tilbúin til uppskeru eftir 90 daga uppskeru (þegar plantan er 12-15 cm á hæð). Ræturnar eru aðeins uppskornar eftir fyrsta lífsárið (á haustin). Fræin eða „ávextirnir“ eru tilbúnir þegar 65-75% eru brún; þetta gerist í júlí-ágúst og aðeins á 2. æviári plöntunnar. Uppskerið á nóttunni eða snemma á morgnana, þegar veðrið er þurrt, og setjið „hlífarnar“ (bunkar af þroskuðum fræjum) í pappírspoka.

Framleiðsla: 780- 1500 K/ haeða það getur jafnvel náð 2000 kg/ha

Geymsluskilyrði: Skarparnir (ávextirnir) eru þurrkaðir í sólinni eða í þurrkara í nokkra daga (7-15 ).

Samsetning: Ilmkjarnaolía (4-6%) með "carvone" (39-68%), "limonene" (26-50%). Það inniheldur prótein, steinefnasölt, kolvetni og tannín.

Notkun: Hægt er að elda rætur (hvítur kvoða) og borða eins og grænmeti (svipað og rófur eða gulrætur); blöðin má nota til að krydda salöt, soðnar kartöflur, piparsalat og súpur. Fræin eða ávextirnir eru kryddaðir og sætsúrir og þjóna til að bragðbæta osta, brauð, salöt, grænmeti og marga bragðmikla rétti (sérstaklega úr þýskri og austurrískri matargerð), svo sem kringlur, brauð, súpur, pasta, grænmeti, kjöt (sérstaklega svínakjöt) og önd), (súrkál, karrý), eftirrétti og kökur.

Olían er notuð í áfenga drykki eins og líkjöra og brennivín, sem og í sápur, tannkrem, ilmvötn og elixír. Ilmkjarnaolían er notuð í lífrænni ræktun sem skordýraeitur, mítlaeyðir, sveppaeitur og spírunarhemill. Eimingarleifarnar þjóna sem fæða fyrir nautgripi.

Læknisfræðilegir eiginleikar: Melting, léttir vindgang, magakrampa, hægðatregðu og örvar matarlyst. Sumar vísindarannsóknir hafa skráð lækkun á þríglýseríðum og kólesteróli. Ilmkjarnaolían er bakteríudrepandi og góð til meðhöndlunarsveppasýkingar, húðæxli og sárahreinsun, léttir öndunarerfiðleika (berkjubólgu og hósta).

Sérfræðiráðgjöf: Í miklu magni getur kúm verið eitrað vegna „karvóns“ (hámarks dagsskammtur er 1,5-5g af ávöxtum í formi innrennslis eða 3-5 dropar af ilmkjarnaolíu). Það fjölgar sér auðveldlega, svo það verður nauðsynlegt að illgresi suma og ígræða aðra. Hún virkar vel sem skrautplanta til að fegra garða.

Líkti þér þessa grein?

Lestu síðan okkar Tímarit, gerast áskrifandi að Jardins rásinni á Youtube og fylgdu okkur á Facebook, Instagram og Pinterest.