Tumbuhan yang digunakan dalam perubatan dan masakan sejak zaman purba, di Portugal dikatakan digunakan dalam "ramuan ajaib melawan kekufuran".

Nama biasa : Caraway, caraway, acarovia, alchirévia, parsnip, cariz, cherruvia, cumin, carvia, cumin armenian, cumin meadow, cumin roman, cumel.

Nama saintifik: Carum carvi

Asal: Eropah Tengah, Afrika Utara dan Asia Barat.

Keluarga: Apiaceae (Umbelliferae)

Ciri-ciri: Tumbuhan herba, yang boleh membesar sehingga 60-150 cm tinggi. Daunnya berselang-seli, dwipennate, berwarna hijau tua dan bertekstur licin. Ia bercabang dan menghasilkan umbel bunga putih atau ungu kecil. Akarnya adalah pivotal, putih dan fusiform dan boleh dianggap sebagai ubi. Buahnya kecil, berwarna coklat dengan urat ringan, sama seperti adas dan baunya hampir sama dengan jintan putih dan berdiameter 3-6 mm. Tumbuhan menjadi kering semasa cuaca sejuk, pecah pada musim bunga.

Fakta/keingintahuan sejarah: Sisa-sisa benih sejak zaman Mesolitik telah ditemui, itulah sebabnya ia telah digunakan sebagai rempah atau herba perubatan selama berabad-abad.sekurang-kurangnya 5000 tahun. Ia juga disebut dalam Ebers Papyrus, manuskrip herba ubatan yang berasal dari 1500 SM. Digunakan dalam masakan dan perubatan, ia dimakan oleh orang Rom kuno, Mesir (mereka meninggalkan beg di dalam kuburfiraun), orang Arab dan mereka yang terakhir yang memperkenalkan budaya ini di Semenanjung Iberia. Orang Rom menggunakan rempah ini dalam sayur-sayuran dan ikan; tukang masak zaman pertengahan, dalam hidangan sup, kacang dan kubis. Mereka juga menggunakan beg kecil yang mengandungi herba ini, kerana mereka percaya ia melindungi mereka daripada "penyihir" dan penjahat.

Di Portugal, ia dikatakan sebagai sebahagian daripada ramuan ajaib menentang kafir. Negara Nordik (Finland, Denmark, Norway), Belanda dan Jerman adalah pengeluar utama herba ini.

Kitaran biologi: Dwitahunan atau tahunan (11-15 bulan), mati tidak lama kemudian pengeluaran buah.

Pendebungaan/penyenyawaan: Bunganya subur sendiri, muncul pada musim bunga dan boleh kekal sehingga penghujung musim panas.

Varieti yang paling banyak ditanam : “Mogador”, “Konigsberger”, “Neiderdeutsch” (dari Jerman), “Karzo” (Kanada). Terdapat beberapa varieti baharu yang disemai pada musim bunga dan boleh dituai pada akhir musim panas.

Bahagian C boleh dimakan: Daun, buah (biji kering dengan minyak pati) dan akar.

Keadaan Persekitaran

Tanah: Tekstur bebas, silicoargillose, tanah liat berpasir, segar, lembap, kaya dengan humus, subur, dalam , berangin, saliran yang baik dan pengekalan air yang baik. pH optimum 6.0-7.4.

Zon Iklim: Sederhana dan lembap.

Suhu – Optimum: 16-20 °C

Min: 7 °C Maks: 35°C

Tangkapan Pembangunan: 4 °C

Suhu percambahan tanah: 10-15 °C.

Vernalisasi: Tujuh minggu suhu antara 5°-7°C adalah baik untuk berbunga dan perkembangan buah.

Pendedahan matahari: Matahari penuh atau separuh teduh

Kelembapan relatif: Optimum 65%

Ketinggian: Sehingga 2000 m

Pembajaan

Pembajaan: Najis lembu dan biri-biri. Tanah kompos atau sayuran dan baja yang kaya dengan alga.

Baja hijau: Campuran rumput rai, rai dan favarol

Keperluan pemakanan: 1:2 :2 atau 1:1:1 (nitrogen:fosforus:kalium)

Teknik penanaman

Penyediaan tanah: Bajak pada 30 cm, pada kelajuan rendah, tidak mendarab melepasi dan sentiasa bekerja dengan tanah kering. Lewati garu untuk mengeluarkan gumpalan.

Tarikh menanam/menyemai: Antara Mac-April atau September-Oktober di luar rumah. Untuk mempercepatkan proses, lembapkan benih.

Jenis penanaman/penyemaian: Melalui benih, terus di dalam tanah atau dalam pasu.

Sebelum- percambahan : 4-6 hari dalam air dan kemudian keringkan selama empat jam untuk menyemai.

Pemindahan: Apabila 13-15 cm

Kapasiti germinal (tahun): 1 tahun.

Hari untuk percambahan: 15-20 hari (25 °C) .

Kedalaman: 1-2 cm.

Kompas: 20-25 pada baris x 35-60 cm antarabaris.

Konsortasi: Kacang polong, kacang, sawi, asparagus, bayam, bawang, jagung, lada dan tomato.

Putaran: Elakkan lobak merah, saderi dan lobak. Putar setiap tiga tahun.

Merumput: Merumput dan merumput dan membukit jika tumbuhan tidak disokong secara menegak.

Penyiraman: Disetempat (titisan) , 2 liter/minggu/m²

Entomologi dan patologi tumbuhan

Perosak: Lalat lobak merah, nematod, kutu daun dan labah-labah merah, rama-rama ( Loxostege , D epressaria ), kumbang ( Opatrum ).

Penyakit: “Sclerotinia”, anthracnose, Botrytis, Phomopsis, alternariasis, septoriasis.

Kemalangan: Sensitif kepada fros, kemarau dan angin kencang.

Tuai dan gunakan

Bila menuai: Daun pertama sedia untuk dituai selepas 90 hari kemunculan (apabila tumbuhan mempunyai ketinggian 12-15 cm). Akar hanya dituai selepas tahun pertama kehidupan (pada musim luruh). Biji atau "buah-buahan" siap apabila 65-75% berwarna coklat; ini berlaku pada bulan Julai-Ogos dan hanya pada tahun ke-2 hayat tumbuhan. Tuai pada waktu malam atau awal pagi, apabila cuaca kering, dan letakkan "umbel" (tandan benih matang) dalam beg kertas.

Pengeluaran: 780- 1500 K/ haatau bahkan boleh mencapai 2000 kg/ha

Keadaan penyimpanan: Umbel (buah-buahan) dijemur di bawah sinar matahari atau di dalam pengering selama beberapa hari (7-15 ).

Komposisi: Minyak pati ( 4-6%) dengan "carvone" ( 39-68%), "limonene" ( 26-50%). Ia mengandungi protein, garam mineral, karbohidrat dan tanin.

Kegunaan: Akar (pulpa putih) boleh dimasak dan dimakan seperti sayur-sayuran (sama seperti lobak merah atau lobak merah); daunnya boleh digunakan untuk perasa salad, kentang rebus, salad lada dan sup. Biji-bijian atau buah-buahan adalah pedas dan manis dan masam dan berkhidmat untuk rasa keju, roti, salad, sayur-sayuran dan banyak hidangan lazat (terutamanya dari masakan Jerman dan Austria), seperti pretzel, roti, sup, pasta, sayur-sayuran, daging (terutama daging babi. dan itik), (sauerkraut, kari), pencuci mulut dan kek.

Minyak digunakan untuk minuman beralkohol seperti minuman keras dan brendi, serta untuk sabun, ubat gigi, minyak wangi dan elixir. Minyak pati digunakan dalam pertanian organik sebagai racun serangga, acaricide, racun kulat dan perencat percambahan. Sisa penyulingan berfungsi sebagai makanan untuk lembu.

Ciri-ciri perubatan: Pencernaan, melegakan perut kembung, kolik, sembelit dan merangsang selera makan. Beberapa kajian saintifik telah merekodkan penurunan trigliserida dan kolesterol. Minyak pati adalah antibakteria dan baik untuk merawatmycoses, tumor kulit dan pembersihan luka, melegakan masalah pernafasan (bronkitis dan batuk).

Nasihat Pakar: Dalam kuantiti yang banyak, jintan boleh menjadi toksik, disebabkan oleh "carvone" (dos harian maksimum ialah 1.5-5g buah dalam bentuk infusi atau 3-5 titis minyak pati). Ia membiak dengan mudah, jadi perlu untuk merumput beberapa dan memindahkan yang lain. Ia berfungsi dengan baik sebagai tumbuhan hiasan untuk mengindahkan taman.

Adakah anda menyukai artikel ini?

Kemudian baca kami Majalah, langgan saluran Jardins di Youtube dan ikuti kami di Facebook, Instagram dan Pinterest.