Rastlina používaná v medicíne a kuchyni už od staroveku, v Portugalsku sa údajne používala v "magických nápojoch proti nevere".

Spoločné názvy: Alcarvia, caraway, acarovia, alquirévia, cherivia, cariz, cherruvia, cumel, caraway, carvia, caraway-armenia, cumel, cumel.

Vedecký názov: Carum carvi

Zdroj: Stredná Európa, severná Afrika a západná Ázia.

Rodina: Apiaceae (Umbelliferae)

Vlastnosti: Bylina, ktorá dorastá do výšky 60 - 150 cm. Listy sú striedavé, dvojlaločné, tmavozelené a hladké. Je rozvetvená a vytvára strapce drobných bielych alebo fialových kvetov. Koreň je čapovitý, biely a vretenovitý a možno ho považovať za hľuzu. Plody sú malé, hnedé a svetlosivé, podobné feniklu a voňajú veľmi podobne ako rasca aRastliny vysychajú počas chladného počasia, na jar vyklíčia.

Historické fakty/zaujímavosti: Zvyšky semien sa našli už v mezolite a ako korenie alebo liečivá bylina sa používa už najmenej 5000 rokov. Spomína sa aj v Ebersovom papyruse, rukopise liečivých bylín z roku 1500 pred n. l. Používali ho pri varení a v medicíne, konzumovali ho starí Rimania, Egypťania (v hrobkách faraónov zanechali vrecúška), Arabi a práve tí hoRimania používali toto korenie na zeleninu a ryby, stredovekí kuchári ho pridávali do polievok, fazuľových jedál a kapusty. Používali aj malé vrecúška s touto bylinou, pretože verili, že ich chráni pred "čarodejnicami" a zloduchmi.

V Portugalsku bola vraj súčasťou magických elixírov proti nevere. Hlavnými producentmi tejto byliny sú severské krajiny (Fínsko, Dánsko, Nórsko), Holandsko a Nemecko.

Biologický cyklus: Dvojročné alebo jednoročné (11-15 mesiacov), odumierajú krátko po vytvorení plodov.

Opeľovanie/plodenie: Kvety sú samosprašné, objavujú sa na jar a môžu vydržať až do konca leta.

Najrozšírenejšie odrody: "Mogador", "Konigsberger", "Neiderdeutsch" (z Nemecka), "Karzo" (Kanada). Existujú niektoré nové odrody, ktoré sa vysievajú na jar a môžu sa zbierať koncom leta.

Časť C omestible: List, plod (sušené semená so silicou) a koreň.

Podmienky prostredia

Pôda: Hlinitá, silikátovo-hlinitá, ílovito-piesčitá štruktúra, čerstvá, bohatá na humus, úrodná, hlboká, prevzdušnená, s dobrou drenážou a dobrou retenciou vody. Optimálne pH 6,0-7,4.

Klimatické pásmo: Mierne a vlhké.

Teploty - optimálne: 16-20 °C

Min: 7 °C Max: 35 °C

Vývojové zastávky: 4 °C

Teplota klíčenia pôdy: 10-15 °C.

Lakovanie: Sedem týždňov pri teplotách medzi 5° a 7 °C je vhodných pre kvitnutie a vývoj plodov.

Vystavenie slnečnému žiareniu: Plné slnko alebo polotieň

Relatívna vlhkosť: Optimum 65

Nadmorská výška: Do 2000 m

Hnojenie

Hnojenie: Kravský a ovčí hnoj. Kompost alebo rastlinná pôda a kompost bohatý na riasy.

Zelené hnojivo: Zmes žita, raže a poľnej fazule

Výživové požiadavky: 1:2:2 alebo 1:1:1 (dusík:fosfor:draslík)

Pestovateľské techniky

Príprava pôdy: Mala by sa orať na 30 cm, pri nízkej rýchlosti, pričom sa nesmú znásobiť prejazdy a vždy sa musí pracovať so suchou pôdou. Na odstránenie pôdy použite bránku.

Dátum výsadby/výsevu: V období marec-apríl alebo september-október na voľnom priestranstve. Ak chcete proces urýchliť, mali by ste semená zvlhčovať.

Typ výsadby/výsevu: Semenami, priamo do zeme alebo do kvetináčov.

Predklíčenie: 4-6 dní vo vode a potom štyri hodiny na sucho na výsev.

Transplantácia: Keď má 13-15 cm

Klíčivosť (roky): 1 rok.

Dni do vyklíčenia: 15-20 dní (25 °C) .

Hĺbka: 1-2 cm.

Kompas: 20-25 v riadku x 35-60 cm medzi riadkami.

Asociácie: Hrášok, fazuľa, horčica, špargľa, špenát, cibuľa, kukurica, paprika a paradajky.

Rotácia: Vyhnite sa mrkve, zeleru a reďkovke. Striedajte ich každé tri roky.

Smútky: Ak sa rastlina neudrží vo zvislej polohe, vyplete ju, vypleje a vyhrnie.

Zalievanie: Lokálne (po kvapkách), 2 litre/týždeň/m².

Entomológia a patológia rastlín

Škodcovia: Mrkvová muška, nematódy, mšice a červené pavúky ( Loxostege , D eprint ), chrobáky ( Opatrum ).

Choroby: "Sklerotínia, antraknóza, botrytída, Phomopsis, alternária, septorióza.

Nehody: Citlivý na mráz, sucho a silný vietor.

Zber a použitie

Kedy zbierať úrodu: Prvé listy sú pripravené na zber 90 dní po ich objavení (keď je rastlina vysoká 12-15 cm). Korene sa zbierajú až po prvom roku života (na jeseň). Semená alebo "plody" sú pripravené, keď 65-75 % zhnedne; to sa deje v júli až auguste a až v 2. roku života rastliny. Zberajte v noci alebo skoro ráno, keďčas je suchý, a vložte "dáždniky" (zväzky zrelých semien) do papierového vrecka.

Výroba: 780-1500 kg/ha alebo až 2000 kg/ha

Podmienky skladovania: Plody sa sušia na slnku alebo v sušičke niekoľko dní ( 7-15 ).

Zloženie: Esenciálny olej (4-6 %) s karvónom (39-68 %), limonénom (26-50 %). Obsahuje bielkoviny, minerálne soli, cukry a triesloviny.

Použitie: Korene (biela dužina) sa môžu variť a jesť ako zelenina (podobne ako repa alebo mrkva); listy sa môžu používať na dochutenie šalátov, varených zemiakov, chilli šalátov a polievok. Semená alebo plody sú pikantné a horkosladké a používajú sa na ochutenie syrov, chleba, šalátov, zeleniny a mnohých slaných jedál (najmä v nemeckej a rakúskej kuchyni), ako sú praclíky, chlieb,polievky, cestoviny, zelenina, mäso (najmä bravčové a kačacie), (kyslá kapusta, karí), dezerty a koláče.

Olej sa používa do alkoholických nápojov, ako sú likéry a brandy, ako aj do mydiel, zubných pást, parfumov a elixírov. Éterický olej sa používa v ekologickom poľnohospodárstve ako insekticíd, akaricíd, fungicíd a inhibítor klíčenia. Destilačné zvyšky sa používajú ako krmivo pre dobytok.

Liečivé vlastnosti: Tráviaci účinok, zmierňuje plynatosť, koliky, prechladnutie a povzbudzuje chuť do jedla. Niektoré vedecké štúdie zaznamenali zníženie triglyceridov a cholesterolu. Esenciálny olej je antibakteriálny a vhodný na liečbu mykóz, kožných nádorov a čistenie rán, zmierňuje dýchacie problémy (bronchitídu a kašeľ).

Odborné poradenstvo: Vo veľkom množstve môže byť rasca jedovatá kvôli "karvónu" (maximálna denná dávka je 1,5-5 g plodov vo forme nálevu alebo 3-5 kvapiek éterického oleja). Ľahko sa rozmnožuje, preto bude potrebné niektoré opeliť a iné presadiť. Dobre pôsobí ako okrasná rastlina na skrášlenie záhrad.

Páčil sa vám tento článok?

Prečítajte si náš časopis, prihláste sa na odber kanálu Jardins Youtube a sledujte nás na Facebooku, Instagrame a Pintereste.