Ежелгі заманнан бері медицинада және аспаздықта қолданылған өсімдік, Португалияда ол «сенімсіздікке қарсы сиқырлы сусындарда» қолданылады.

Жалпы атаулар : Зімбір, зімбір, акаровия, алчиревия, пастернап, кариз, черрувиа, зире, карвиа, армян зире, шалғындық зире, рим зире, кумель.

Ғылыми атауы: Карум carvi

Шығу тегі: Орталық Еуропа, Солтүстік Африка және Батыс Азия.

Тұқымдас: Apiaceae (Umbelliferae)

Сипаттамасы: Биіктігі 60-150 см-ге дейін жететін шөптесін өсімдік. Жапырақ кезектесіп орналасқан, екі жүзді, қою жасыл түсті, құрылымы тегіс. Ол бұтақтанып, кішкентай ақ немесе күлгін гүлдердің қолшатырларын шығарады. Тамыр негізгі, ақ және фусиформды болып табылады және түйнек деп санауға болады. Жемістер кішкентай, қоңыр түсті, ақшыл тамырлы, аскөк жемісіне ұқсас және иісі зиреге өте ұқсас және диаметрі 3-6 мм. Өсімдіктер көктемде жарылып, суық ауа райында кеуіп қалады.

Тарихи деректер/қызығушылықтар: Мезолитке жататын тұқым қалдықтары табылды, сондықтан оларды пайдаланды. ғасырлар бойы дәмдеуіш немесе емдік шөп ретінде.кем дегенде 5000 жыл. Ол сондай-ақ Эберс папирусында, біздің дәуірімізге дейінгі 1500 жылы жазылған дәрілік шөптердің қолжазбасында айтылған. Пісіруде және медицинада қолданылған, оны ежелгі римдіктер, мысырлықтар тұтынған (олар қабірлерде сөмкелер қалдырған)перғауындар), арабтар және Пиреней түбегінде бұл мәдениетті енгізген соңғысы. Римдіктер бұл дәмдеуішті көкөністер мен балыққа пайдаланды; ортағасырлық аспаздар, сорпаларда, бұршақ және қырыққабат тағамдарында. Олар сондай-ақ құрамында осы шөп бар кішкентай сөмкелерді пайдаланды, өйткені олар «ведьмалардан» және зұлым әрекеттерден қорғайды деп сенді.

Португалияда бұл опасыздыққа қарсы сиқырлы сусындардың бөлігі деп айтылды. Солтүстік елдер (Финляндия, Дания, Норвегия), Голландия және Германия бұл шөптің негізгі өндірушілері болып табылады.

Биологиялық цикл: Екіжылдық немесе біржылдық (11-15 ай), көп ұзамай өледі. жеміс өнімі.

Тозаңдану/ұрықтандыру: Гүлдер өздігінен құнарлы, көктемде пайда болады және жаздың соңына дейін сақталады.

Ең көп егілетін сорттар. : «Могадор», «Конигсбергер», «Нейдердойч» (Германиядан), «Карзо» (Канада). Көктемде егілетін және жаздың аяғында жиналатын жаңа сорттар бар.

С бөлігі жеуге жарамды: Жапырақ, жеміс (эфир майы қосылған кептірілген тұқымдар) және тамыр.

Қоршаған орта жағдайлары

Топырақ: Текстурасы бос, силикоаргиллозды, құмды сазды, балғын, ылғалды, қарашірікке бай, құнарлы, терең. , әуе, жақсы дренаж және жақсы суды ұстау. Оңтайлы рН 6,0-7,4.

Климаттық аймақ: Ылғалды және ылғалды.

Температуралар – Оңтайлы: 16-20 °C

Мин: 7 °C Макс: 35°C

Дамуды тоқтату: 4 °C

Топырақтың өну температурасы: 10-15 °C.

Вернализация: 5°-7°C аралығындағы жеті апталық температура гүлдену мен жемістің дамуы үшін жақсы.

Күннің әсері: Толық күн немесе жартылай көлеңке

Салыстырмалы ылғалдылық: Оңтайлы 65%

Биіктік: 2000 м дейін

Ұрықтану

Ұрықтану: Сиыр мен қойдың көңі. Балдырларға бай компост немесе өсімдік топырағы және тыңайтқыш.

Жасыл тыңайтқыш: Бидай, қара бидай және фаварол қоспасы

Тағамдық талаптар: 1:2 :2 немесе 1:1:1 (азот:фосфор:калий)

Өсіру техникасы

Топырақ дайындау: 30 см, төмен жылдамдықпен жырту, топырақты көбейтпей. өтеді және әрқашан құрғақ топырақпен жұмыс істейді. Түйіршіктерді кетіру үшін тырмамен өткізіңіз.

Отырғызу/егу мерзімі: Наурыз-сәуір немесе қыркүйек-қазан айлары арасында ашық жерде. Процесті жылдамдату үшін тұқымдарды ылғалдандырыңыз.

Отырғызу/егу түрі: Тұқым бойынша, тікелей жерге немесе құмыраларға.

Алдын ала өнуі : 4-6 күн суда, содан кейін себу үшін төрт сағат кептіріңіз.

Трансплантация: 13-15 см болғанда

Ұрық қабілеттілігі (жыл): 1 жыл.

Өнуге дейінгі күндер: 15-20 күн (25 °C) .

Тереңдігі: 1-2 см.

Компастар: 20-25 сызықта x 35-60 см аралығындақатарлар.

Консорциялар: Бұршақ, бұршақ, қыша, спаржа, шпинат, пияз, жүгері, бұрыш және қызанақ.

Айналу: сәбіз, балдыркөк және редис. Үш жыл сайын айналдырыңыз.

Ара шөптерді жою: Өсімдік тігінен қолдау көрсетілмесе, арамшөптерді жою және арамшөптерді жою және төбені жою.

Суару: Жергілікті (тамшылау) , 2 литр/апта/м²

Энтомология және өсімдік патологиясы

Зиянды жәндіктер: Сәбіз шыбыны, нематодтар, тли және қызыл өрмекші, көбелектер ( Loxostege ) , D epressaria ), қоңыздар ( Opatrum ).

Аурулары: «Склеротиния», антракноз, ботритис, Фомопсис, альтернариоз, септориаз.

Жазатайым жағдайлар: Аязға, құрғақшылыққа және қатты желге сезімтал.

Егін жинау және пайдалану

Қашан жинау керек: Алғашқы жапырақтары 90 күннен кейін (өсімдіктің биіктігі 12-15 см болғанда) жинауға дайын болады. Тамырлар өмірдің бірінші жылынан кейін ғана жиналады (күзде). 65-75% қоңыр болған кезде тұқымдар немесе «жемістер» дайын болады; бұл шілде-тамыз айларында және зауыт өмірінің 2-ші жылында ғана болады. Түнде немесе таңертең ерте, ауа-райы құрғақ кезде жинап, «шатырларды» (піскен тұқымдар) қағаз пакетке салыңыз.

Өндіріс: 780- 1500 К/ ганемесе тіпті 2000 кг/га жетуі мүмкін

Сақтау шарттары: Шатырларды (жемістерді) күнге немесе кептіргіште бірнеше күн (7-15 ) кептіреді.

Құрамы: Эфир майы (4-6%) «карвон» (39-68%), «лимонен» (26-50%). Оның құрамында белоктар, минералды тұздар, көмірсулар және таниндер бар.

Қолданылуы: Тамыры (ақ целлюлоза) көкөністер сияқты пісіруге және жеуге болады (шалқан немесе сәбізге ұқсас); жапырақтары салаттарды, пісірілген картопты, бұрыш салатын және сорпаларды дәмдеу үшін пайдалануға болады. Тұқымдар немесе жемістер ащы, тәтті және қышқыл болып табылады және ірімшіктерді, нандарды, салаттарды, көкөністерді және көптеген дәмді тағамдарды (әсіресе неміс және австриялық асханалардан) дәмдеуіштер, нандар, сорпалар, макарон өнімдері, көкөністер, ет (әсіресе шошқа еті) үшін қызмет етеді. және үйрек) , (қышқыл қырыққабат, карри), десерттер мен торттар.

Мұнай ликерлер мен бренди сияқты алкогольді сусындарға, сондай-ақ сабындарға, тіс пастасына, парфюмерия мен эликсирлерге қолданылады. Эфир майы органикалық егіншілікте инсектицид, акарицид, фунгицид және өскіннің ингибиторы ретінде қолданылады. Дистилляцияның қалдықтары ірі қара малға азық ретінде қызмет етеді.

Дәрілік қасиеттері: Асқорыту, метеоризмді, іш қатуды, іш қатуды басады және тәбетті ашады. Кейбір ғылыми зерттеулер триглицеридтер мен холестериннің төмендеуін тіркеді. Эфир майы бактерияға қарсы және емдеуге жақсымикоздарды, тері ісіктерін және жараларды тазартады, тыныс алу проблемаларын жеңілдетеді (бронхит және жөтел).

Сарапшылардың кеңесі: Үлкен мөлшерде «карвон» (ең жоғары тәуліктік доза) себебінен зире улы болуы мүмкін. инфузия түріндегі 1,5-5 г жеміс немесе 3-5 тамшы эфир майы). Ол оңай көбейеді, сондықтан кейбірін арамшөптер, ал басқаларын трансплантациялау қажет болады. Ол бақшаларды көріктендіру үшін сәндік өсімдік ретінде жақсы жұмыс істейді.

Бұл мақала сізге ұнады ма?

Онда біздің мақаланы оқыңыз. Журнал, Youtube-тегі Jardins арнасына жазылыңыз және бізді Facebook, Instagram және Pinterest-те бақылаңыз.