მცენარე, რომელიც უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა მედიცინასა და კულინარიაში, პორტუგალიაში ამბობდნენ, რომ მას იყენებდნენ "ჯადოსნურ წამალებში ღალატის წინააღმდეგ".

საერთო სახელები : კვარცხლბეკი, კვარცხლბეკი, აკაროვია, ალჩირევია, ოხრახუში, კარიზი, ჩერუვია, კუმინი, კარვია, სომხური კვარცხლბეკი, მდელოს კუმინი, რომაული კუმინი, კუმელი.

მეცნიერული დასახელება: Carum. carvi

წარმოშობა: ცენტრალური ევროპა, ჩრდილოეთ აფრიკა და დასავლეთ აზია.

ოჯახი: Apiaceae (Umbelliferae)

დახასიათება: ბალახოვანი მცენარე, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს 60-150 სმ სიმაღლემდე. ფოთოლი მონაცვლეობითი, ორპირიანი, მუქი მწვანე ფერის და გლუვი ტექსტურისაა. ის ტოტებს და გამოყოფს პატარა თეთრი ან იისფერი ყვავილების ქოლგებს. ფესვი არის საყრდენი, თეთრი და ფუზიფორმა და შეიძლება ჩაითვალოს ტუბერკულოზად. ნაყოფი პატარაა, ყავისფერი ფერის ღია ძარღვებით, ცერეცოს მსგავსი და კვარცხლბეკის სუნით ძალიან ჰგავს და დიამეტრით 3-6 მმ. მცენარეები იშლება ცივ ამინდში, გაზაფხულზე ფეთქდება.

ისტორიული ფაქტები/კურიოზი: აღმოჩენილია მეზოლითით დათარიღებული თესლის ნაშთები, რის გამოც მათ იყენებდნენ. როგორც სანელებელი ან სამკურნალო ბალახი საუკუნეების მანძილზე.მინიმუმ 5000 წელი. ის ასევე ნახსენებია ებერსის პაპირუსში, სამკურნალო ბალახის ხელნაწერი, რომელიც დათარიღებულია ძვ.წ. 1500 წლით. მას იყენებდნენ კულინარიასა და მედიცინაში, მას მოიხმარდნენ ძველი რომაელები, ეგვიპტელები (ისინი ტოვებდნენ ჩანთებს სამარხებშიფარაონები), არაბები და სწორედ ამ უკანასკნელებმა შემოიტანეს ეს კულტურა იბერიის ნახევარკუნძულზე. რომაელები ამ სანელებელს ბოსტნეულსა და თევზზე იყენებდნენ; შუა საუკუნეების მზარეულები, სუპებში, ლობიოსა და კომბოსტოს კერძებში. ისინი ასევე იყენებდნენ ამ ბალახის შემცველ პატარა ჩანთებს, რადგან თვლიდნენ, რომ ის იცავდა მათ „ჯადოქრების“ და მავნებლებისგან.

პორტუგალიაში ამბობდნენ, რომ ეს იყო ღალატის საწინააღმდეგო ჯადოსნური წამლების ნაწილი. სკანდინავიური ქვეყნები (ფინეთი, დანია, ნორვეგია), ჰოლანდია და გერმანია ამ ბალახის მთავარი მწარმოებლები არიან.

ბიოლოგიური ციკლი: ორწლიანი ან წლიური (11-15 თვე), კვდება მალევე. ხილის წარმოება.

დამტვერვა/განაყოფიერება: ყვავილები თვითნაყოფიერია, ჩნდება გაზაფხულზე და შეიძლება დარჩეს ზაფხულის ბოლომდე.

ყველაზე კულტივირებული ჯიშები. : „მოგადორი“, „კონიგსბერგერი“, „ნეიდერდოიჩი“ (გერმანიიდან), „კარზო“ (კანადა). არის ახალი ჯიშები, რომლებიც ითესება გაზაფხულზე და შეიძლება მოსავალს მიღებულ იქნას ზაფხულის ბოლოს.

ნაწილი C საჭმელი: ფოთოლი, ნაყოფი (გამშრალი თესლი ეთერზეთით) და ფესვი.

გარემოს პირობები

ნიადაგი: თავისუფალი ტექსტურა, სილიკოარგილოზა, ქვიშიანი თიხნარი, ახალი, ნოტიო, მდიდარი ნეშომპალა, ნაყოფიერი, ღრმა ჰაეროვანი, კარგი დრენაჟი და კარგი წყლის შეკავება. ოპტიმალური pH 6.0-7.4.

კლიმატური ზონა: ზომიერი და ნოტიო.

ტემპერატურა – ოპტიმალური: 16-20 °C

მინ.: 7 °C მაქს: 35°C

განვითარების შეჩერება: 4 °C

ნიადაგის აღმოცენების ტემპერატურა: 10-15 °C.

ვერნალიზება: შვიდკვირიანი ტემპერატურა 5°-7°C-ს შორის კარგია ყვავილობისა და ნაყოფის განვითარებისთვის.

მზის ზემოქმედება: სრული მზე ან ნახევრადჩრდილი

ფარდობითი ტენიანობა: ოპტიმალური 65%

სიმაღლე: 2000 მ-მდე

განაყოფიერება

განაყოფიერება: ძროხისა და ცხვრის ნაკელი. კომპოსტი ან მცენარეული ნიადაგი და წყალმცენარეებით მდიდარი სასუქი.

მწვანე სასუქი: ჭვავის, ჭვავის და ფავაროლის ნარევი

კვებითი მოთხოვნები: 1:2 :2 ან 1:1:1 (აზოტი:ფოსფორი:კალიუმი)

კულტივირების ტექნიკა

ნიადაგის მომზადება: გუთანი 30 სმ-ზე, დაბალი სიჩქარით, გამრავლების გარეშე. გადის და მუდამ მშრალი ნიადაგით მუშაობს. ჩაატარეთ ხალიჩები, რომ მოაცილოთ ღობე.

თესვის/თესვის თარიღი: მარტ-აპრილიდან ან სექტემბერ-ოქტომბერში ღია ცის ქვეშ. პროცესის დასაჩქარებლად დაასველეთ თესლი.

დარგვის/თესვის ტიპი: თესლით, პირდაპირ მიწაში ან ქოთნებში.

წინასწარ გაღივება : 4-6 დღე წყალში და შემდეგ ოთხი საათის განმავლობაში აშრობენ დასათესად.

გადარგვა: როცა არის 13-15 სმ

ჩანასახის ტევადობა (წლები): 1 წელი.

გამწვანების დღეები: 15-20 დღე (25 °C) .

სიღრმე: 1-2 სმ.

კომპასები: 20-25 ხაზზე x 35-60 სმ შორისრიგები.

კონსორტაციები: ბარდა, ლობიო, მდოგვი, ასპარაგუსი, ისპანახი, ხახვი, სიმინდი, წიწაკა და პომიდორი.

როტაცია: მოერიდეთ სტაფილო, ნიახური და ბოლოკი. როტაცია ყოველ სამ წელიწადში.

სარეველა: ჩელიტასა და ბალახის მოცილება და ჩამოყრა, თუ მცენარე ვერტიკალურად არ არის საყრდენი.

მორწყვა: ლოკალიზებული (წვეთოვანი) , 2 ლიტრი/კვირაში/მ²

ენტომოლოგია და მცენარეთა პათოლოგია

მავნებლები: სტაფილოს ბუზი, ნემატოდები, ბუგრები და წითელი ობობა, თოფები ( Loxostege , D epressaria ), ხოჭოები ( Opatrum ).

დაავადებები: „სკლეროტინია“, ანთრაკნოზა, ბოტრიტი, ფომოფსისი, ალტერნარიაზი, სეპტორიაზი.

უბედური შემთხვევები: მგრძნობიარეა ყინვის, გვალვისა და ძლიერი ქარის მიმართ.

დაკრეფა და გამოყენება

როდის აღება: პირველი ფოთლები მზადაა მოსავლის აღებისთვის 90 დღის შემდეგ (როდესაც მცენარე 12-15 სმ სიმაღლისაა). ფესვები იკრიფება მხოლოდ სიცოცხლის პირველი წლის შემდეგ (შემოდგომაზე). თესლი ან "ნაყოფი" მზად არის, როდესაც 65-75% ყავისფერი გახდება; ეს ხდება ივლის-აგვისტოში და მხოლოდ მცენარის სიცოცხლის მე-2 წელს. აიღეთ მოსავალი ღამით ან დილით ადრე, როცა ამინდი მშრალია და მოათავსეთ „ქოლგები“ (მწიფე თესლის მტევნები) ქაღალდის პარკში.

წარმოება: 780-1500 კ/ ჰაან შეიძლება 2000 კგ/ჰა-მდეც მიაღწიოს

შენახვის პირობები: ქოლგა (ხილი) აშრება მზეზე ან საშრობში რამდენიმე დღის განმავლობაში (7-15 ).

შემადგენლობა: ეთერზეთი (4-6%) „კარვონით“ (39-68%), „ლიმონი“ (26-50%). იგი შეიცავს ცილებს, მინერალურ მარილებს, ნახშირწყლებს და მთრიმლავ ნივთიერებებს.

გამოყენება: ფესვები (თეთრი რბილობი) შეიძლება მოხარშოთ და მიირთვათ ბოსტნეულის მსგავსად (ტურფის ან სტაფილოს მსგავსი); ფოთლების გამოყენება შესაძლებელია სალათების, მოხარშული კარტოფილის, წიწაკის სალათის და სუპების მოსამზადებლად. თესლი ან ხილი არის ცხარე, ტკბილი და მჟავე და ემსახურება ყველის, პურის, სალათების, ბოსტნეულის და მრავალი ქონდარი კერძის (განსაკუთრებით გერმანული და ავსტრიული სამზარეულოს), როგორიცაა პრეცელი, პური, სუპები, მაკარონი, ბოსტნეული, ხორცი (განსაკუთრებით ღორის). და იხვი) , (მჟავე კომბოსტო, კარი), დესერტები და ნამცხვრები.

ზეთს იყენებენ ალკოჰოლური სასმელებისთვის, როგორიცაა ლიქიორი და კონიაკი, ასევე საპნების, კბილის პასტების, სუნამოებისა და ელექსირებისთვის. ეთერზეთი გამოიყენება ორგანულ მეურნეობაში, როგორც ინსექტიციდი, აკარიციდი, ფუნგიციდი და ყლორტების ინჰიბიტორი. დისტილაციის ნარჩენები საქონელს საკვებად ემსახურება.

სამკურნალო თვისებები: საჭმლის მომნელებელი, ხსნის მეტეორიზმი, კოლიკა, ყაბზობა და ასტიმულირებს მადას. ზოგიერთმა სამეცნიერო კვლევამ დააფიქსირა ტრიგლიცერიდების და ქოლესტერინის შემცირება. ეთერზეთი არის ანტიბაქტერიული და კარგი სამკურნალოდმიკოზები, კანის სიმსივნეები და ჭრილობების გაწმენდა, ხსნის რესპირატორულ პრობლემებს (ბრონქიტი და ხველა).

ექსპერტის რჩევა: დიდი რაოდენობით ქერქი შეიძლება იყოს ტოქსიკური, „კარვონის“ გამო (მაქსიმალური დღიური დოზა არის 1,5-5გრ ხილი ინფუზიის სახით ან 3-5 წვეთი ეთერზეთი). ის ადვილად მრავლდება, ამიტომ საჭირო იქნება ზოგიერთის დათესვა და სხვის გადარგვა. ის კარგად მუშაობს როგორც დეკორატიული მცენარე ბაღების გასალამაზებლად.

მოგეწონათ ეს სტატია?

მაშინ წაიკითხეთ ჩვენი ჟურნალი, გამოიწერეთ Jardins არხი Youtube-ზე და მოგვყევით Facebook-ზე, Instagram-სა და Pinterest-ზე.