തണ്ണിമത്തൻ ഒരു വാർഷിക സസ്യസസ്യമാണ്. 30-40 സെന്റീമീറ്റർ ഉപരിതലത്തിൽ മണ്ണിന്റെ ഉപരിതലത്തിലാണ് വേരുകൾ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതെങ്കിലും, ടാപ്പ്റൂട്ടിന് 1 മീറ്റർ ആഴത്തിൽ എത്താൻ കഴിയുന്ന നേരായ റൂട്ട് സംവിധാനമുണ്ട്.

സസ്യങ്ങളുടെ ആകാശഭാഗം ബഹുരൂപമാണ്. തണ്ടുകൾക്ക് പുല്ലുകൊണ്ടുള്ള സ്ഥിരതയുണ്ട്, ടെൻ‌ഡ്രില്ലുകളുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം പ്രോസ്റ്റേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ക്ലൈംബിംഗ് വളർച്ച ഉണ്ടാകാം. തണ്ണിമത്തൻ ടെൻഡ്രുകൾ തണ്ടിന്റെ നോഡുകളിൽ നേരിട്ട് ഘടിപ്പിക്കുകയും ശാഖകളില്ലാത്തവയുമാണ്. തണ്ണിമത്തനിൽ, തണ്ടുകൾ ഏതാണ്ട് വൃത്താകൃതിയിലാണ്, വെള്ളരിക്ക, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി കോണാകൃതിയിലാണ്. ഇതിന്റെ ഇലകൾ മുഴുവനും, കീഴ്ഭാഗം ഉള്ളതും, 3 മുതൽ 7 വരെ ലോബുകളുള്ളതും, നനുത്തതും, നനുത്തതുമാണ്.

ഇത് 34 സ്പീഷീസുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന കുടുംബത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഒന്നായ കുക്കുമിസ് ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു. കുക്കുമ്പർ (C. sativus ).

ഉത്ഭവവും സംസ്‌കാര ചരിത്രവും

തണ്ണിമത്തൻ മധ്യ ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിക്കുന്നത്, മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ വൈവിധ്യത്തിന്റെ ദ്വിതീയ കേന്ദ്രങ്ങളുണ്ട്. തുർക്കി, സൗദി അറേബ്യ, ഇറാൻ, അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ, തെക്കൻ റഷ്യ, ഇന്ത്യ, ചൈന, ഐബീരിയൻ പെനിൻസുല എന്നിവപോലും ഈ ജീവിവർഗങ്ങളുടെ വൈവിധ്യവൽക്കരണത്തിന്റെ പ്രധാന കേന്ദ്രങ്ങളാണ്.

ഉത്ഭവ കേന്ദ്രം മുതൽ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലുടനീളം തണ്ണിമത്തൻ വിതരണം ചെയ്തു. മധ്യേഷ്യ. തണ്ണിമത്തൻ വളർത്തലിന്റെ ഏറ്റവും പഴയ റെക്കോർഡ് ഈജിപ്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ഇത് ബിസി 2000 മുതൽ 2700 വരെയാണ്. 2000 ബിസിയിൽ മെസൊപ്പൊട്ടേമിയയിലും ഏകദേശം 1000 ബിസിയിലും ഇത് കൃഷി ചെയ്തു.ഇറാനിലും ഇന്ത്യയിലും. കോണോമൺ ഇനത്തിന് സമാനമായ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതും അരോമാറ്റിക് അല്ലാത്തതുമായ പഴങ്ങളാണ് ആദ്യമായി വളർത്തി വളർത്തിയെടുത്തത്.

റോമാക്കാരാണ് തണ്ണിമത്തൻ യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത് , ആർ, എന്നിരുന്നാലും, ഈ പഴത്തെ പ്രത്യേകിച്ച് വിലമതിച്ചില്ല. അറബികൾ അവതരിപ്പിക്കുകയും പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്ത ഐബീരിയൻ പെനിൻസുല ഒഴികെ യൂറോപ്പിലുടനീളം മധ്യകാല ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് ഇത് ഇല്ലാതാകുമായിരുന്നു. പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, അർമേനിയയിൽ നിന്ന് റോമിനടുത്തുള്ള പാപ്പൽ സംസ്ഥാനമായ കാന്തലൂപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ഒരു തരം തണ്ണിമത്തൻ യൂറോപ്പിലുടനീളം വ്യാപിച്ചു. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ സ്പെയിൻകാർ കാലിഫോർണിയയിൽ അവതരിപ്പിച്ച കൊളംബസാണ് (15-ആം നൂറ്റാണ്ട്) ഈ സംസ്കാരം അമേരിക്കയിൽ ആദ്യമായി അവതരിപ്പിച്ചത്.

1950-കളിൽ യൂറോപ്പിൽ ഒരു ആഡംബര ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഉത്പാദനവും തണ്ണിമത്തൻ ഉപഭോഗവും വികസിച്ചു. ഗണ്യമായി 1960-കൾ മുതൽ, മെച്ചപ്പെട്ട സാംസ്കാരിക സാങ്കേതിക വിദ്യകളുടെ ഫലമായി, പുതിയ ഇനങ്ങളുടെ രൂപഭാവം.

ഉപയോഗങ്ങളും ഗുണങ്ങളും

പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ, തണ്ണിമത്തൻ അതിന്റെ മധുരവും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് വിലമതിക്കപ്പെട്ട ഒരു പഴമാണ്. പ്രധാനമായും പുതിയത്. പഴങ്ങളുടെ ഘടന സംശയാസ്പദമായ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് പഞ്ചസാര, വിറ്റാമിനുകൾ, വെള്ളം, ധാതു ലവണങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടവും കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും കുറവുള്ളതുമായ ഒരു പഴമാണ്.

മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ, പാകമാകാത്ത പഴങ്ങൾ അസംസ്കൃതമായി സലാഡുകളിൽ (മഗ്‌റെബ്, ടർക്കി) കഴിക്കുന്ന ഇനങ്ങളാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്. , ഇന്ത്യ) അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ pickled അല്ലെങ്കിൽടിന്നിലടച്ച ആസിഡ് (ഓറിയന്റ്).

ഉൽപാദന സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ

ലോക തണ്ണിമത്തൻ ഉൽപ്പാദനം 50ºN നും 30ºS നും ഇടയിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. മൊത്തം ഉൽപാദനത്തിന്റെ 70 ശതമാനവും ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളാണ്. സ്പെയിൻ, ഇറ്റലി, റൊമാനിയ, ഫ്രാൻസ്, ഗ്രീസ് എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഉൽപാദകർ. യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ, യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം, ബെൽജിയം, ജർമ്മനി, നെതർലാൻഡ്സ് എന്നിവയ്ക്ക് ഊന്നൽ നൽകിക്കൊണ്ട്, വടക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന രാജ്യങ്ങൾക്കൊപ്പം മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് ഉൽപ്പാദനം സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. മഗ്രെബ് രാജ്യങ്ങൾ - മൊറോക്കോ, ടുണീഷ്യ, അൾജീരിയ - പ്രധാന ഉത്പാദകരാണ്.

പോർച്ചുഗലിൽ, വിള 3700 ഹെക്ടറിലധികം പ്രദേശം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഔട്ട്ഡോർ സംസ്കാരം പ്രധാനമായും റിബാറ്റെജോയിലും അലന്റേജോയിലുമാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. അൽഗാർവിലും പടിഞ്ഞാറൻ പ്രദേശങ്ങളിലുമാണ് ഹരിതഗൃഹ കൃഷി കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പോർച്ചുഗലിന് വളരെ കുറവുണ്ട്, പ്രധാനപ്പെട്ട വലിയ അളവിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് സ്പെയിനിൽ നിന്ന്.