ചെസ്റ്റ്നട്ട് ട്രീ ( കാസ്റ്റേനിയ സാറ്റിവ ) BC അഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇറാനിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്തതാണെന്ന് വളരെക്കാലമായി വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. സംസ്കാരത്തിലൂടെ അത് യൂറോപ്പിലുടനീളം വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, സമീപകാല പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നത്, സാധാരണ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ട്രീ (നമ്മുടെ ഇടയിൽ ഇതിന് ആരോപിക്കപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു പേര്) ഐബീരിയൻ പെനിൻസുലയിൽ നിന്നാണ്. നിലവിൽ, വടക്കൻ യൂറോപ്പിലുടനീളം മനോഹരമായ ചെസ്റ്റ്നട്ട് വനങ്ങൾ കാണാം.

പോർച്ചുഗലിൽ ഇത് രാജ്യത്തുടനീളം 1300 മീറ്റർ വരെ വനങ്ങളിലും പർവതങ്ങളിലും വളരുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് എനിക്കറിയാവുന്നതും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതുമായ ഏറ്റവും മനോഹരമായ ചെസ്റ്റ്നട്ട് വനങ്ങൾ പെനെഡ/ഗെറസ് നാച്ചുറൽ പാർക്കിലാണ്. നവംബർ മാസത്തിൽ, ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഇലകളുടെ സ്വർണ്ണവും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതുമായ ആവരണങ്ങളാൽ നിലം പൊതിഞ്ഞാൽ.

തിരിച്ചറിയലും ചരിത്രവും

ഇത് 20 മുതൽ 30 മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ എത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഇലപൊഴിയും വൃക്ഷമാണ്. ഇതിന് ഒരു വലിയ തുമ്പിക്കൈ, കട്ടിയുള്ള മരം, ഇളം, മിനുസമാർന്ന, വെള്ളി-ചാരനിറത്തിലുള്ള പുറംതൊലി ഉണ്ട്. ഇലകൾക്ക് കടും പച്ച, കുന്താകാരം, പെൺ, ആൺ പൂച്ചകൾ, മഞ്ഞകലർന്ന പച്ച, മുള്ളുള്ള വിത്ത് കാപ്സ്യൂളുകൾ എന്നിവയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തിളങ്ങുന്ന ചെസ്റ്റ്നട്ട് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വേരുകൾ ആഴത്തിൽ തുളച്ചുകയറാൻ കഴിയുന്ന സിലിസിയസ്, നല്ല നീർവാർച്ചയുള്ള മണ്ണാണ് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ചെസ്റ്റ്നട്ട് മരത്തിന് ചുണ്ണാമ്പുകല്ല് മണ്ണിൽ വികസിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ആദ്യത്തെ കുറച്ച് വർഷങ്ങളിൽ ഇത് സാവധാനത്തിൽ വളരുകയും പിന്നീട് ത്വരിതഗതിയിലാവുകയും അതിന്റെ അവസാന വലുപ്പം ഏകദേശം 50-ൽ എത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.വർഷങ്ങൾ. ഇത് ഒറ്റപ്പെട്ടതാണെങ്കിൽ, തുമ്പിക്കൈ കുറവായിരിക്കും, കിരീടം വികസിക്കുകയും ഏകദേശം 25-30 വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഫലം കായ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു വനത്തിന്റെ ഭാഗമാണെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ വളരുന്നു, ഏകദേശം 40 അല്ലെങ്കിൽ 60 വർഷം പഴക്കമുള്ള ഫലം മാത്രമേ ലഭിക്കൂ.

ചെസ്റ്റ്നട്ട് മരങ്ങൾ വർഷങ്ങളോളം ജീവിക്കുകയും ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ 1000 വർഷം വരെ ജീവിക്കുകയും ചെയ്യും. പ്രായത്തിനനുസരിച്ച്, തുമ്പിക്കൈ പൊള്ളയായി മാറുന്നു. സിസിലിയിൽ, എറ്റ്നയുടെ ചരിവുകളിൽ ഇപ്പോഴും ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു, അതിന്റെ തുമ്പിക്കൈ ആട്ടിൻകൂട്ടത്തിന് അഭയം നൽകി, കർഷകരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏകദേശം 4000 വർഷം പഴക്കമുള്ള ഒരു ചെസ്റ്റ്നട്ട്.

സാധാരണ ചെസ്റ്റ്നട്ട് മരം ( കാസ്റ്റേനിയ സാറ്റിവ ) ഫാഗേസി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, ഓക്ക്, ബീച്ചുകൾ എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഹൈപ്പോകാസ്റ്റ്‌നേസി കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട കുതിര ചെസ്റ്റ്‌നട്ട് മരവുമായി ( Aesculus hippocastanum ) ഇതിനെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത്, ഇത് പാർക്കുകളിലും വഴികളിലും അലങ്കാര വൃക്ഷമായി നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു, മനോഹരമായ ഈന്തപ്പന ഇലകളും മഞ്ഞയും വെളുത്ത പൂക്കളും ഉണ്ട്. ചുവപ്പ്, വസന്തകാലത്ത് തുറക്കുന്ന ആദ്യത്തേതിൽ ഒന്ന്. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന്റെ ഇലകൾക്ക് സാധാരണ ചെസ്റ്റ്നട്ട് മരത്തിന് സമാനമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ചെസ്റ്റ്നട്ട് കൂടുതൽ കയ്പേറിയതാണ്.

ഘടകങ്ങൾ

ഇലകളും പുറംതൊലിയും വളരെ കൂടുതലാണ്. ടാന്നിൻ ധാരാളമായി, പഴങ്ങളിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ലിപിഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, പിക്റ്റിൻ, മസിലേജ്, അന്നജം, ധാതു ലവണങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവിൽ ഏകദേശം 6 മുതൽ 8% വരെ പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പുതിയ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് ചെസ്റ്റ്നട്ട്,thiamine (B1), pyroxyl (B6), പൊട്ടാസ്യം (K), ഫോസ്ഫറസ്.

ഉപയോഗങ്ങൾ

വളരെ പോഷകഗുണമുള്ള ചെസ്റ്റ്നട്ട് ചരിത്രത്തിലുടനീളം വിവിധ ജനതകളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചു. ഇത് "പാവപ്പെട്ടവരുടെ അപ്പം" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ യഥാർത്ഥ ആൻറി അനീമിയ, ടോണിക്ക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. മോശം വിളവെടുപ്പിന്റെ വർഷങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

ഇത് ആന്റിസെപ്റ്റിക്, ആമാശയം, കുട്ടികളിലെ കാലതാമസം, ആൻറി ഹെമറാജിക്, വെരിക്കോസ് വെയിൻ, ഹെമറോയ്ഡുകൾ, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദിയും വയറിളക്കവും. വസന്തകാലത്ത് പാകം ചെയ്ത ഇളം ഇലകൾ ചുമയെ ശമിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ചെസ്റ്റ്നട്ട് പുറംതൊലി, ഓക്ക് പുറംതൊലി, വാൽനട്ട് ഇല എന്നിവ കഷായത്തിൽ കലർത്തി, ഗർഭാശയ രക്തസ്രാവം തടയാൻ യോനിയിൽ ജലസേചനത്തിൽ പുരട്ടാം.

ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഇല ചായ, കഫം ചർമ്മത്തിന് ചുരുങ്ങുമ്പോൾ, അക്രമാസക്തമായ ചുമ ആക്രമണങ്ങളെ തടയുന്നു. ; അതിനാൽ വില്ലൻ ചുമ, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, ശ്വാസോച്ഛ്വാസം എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഗാർഗിൽ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. തൊണ്ടവേദനയുള്ള സന്ദർഭങ്ങളിൽ, റുമാറ്റിക്, സന്ധി, പേശി വേദന എന്നിവ ഒഴിവാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകം

ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഒരു ശൈത്യകാല മാവ് ആണ്. കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇതിന് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്. ചൂടുള്ളപ്പോഴും തിളപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ ശേഷവും ഇത് എളുപ്പത്തിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. ഇത് സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, ഫില്ലിംഗുകൾ, മാവ് എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താംദോശ, ബ്രെഡ്, ഐസ് ക്രീപ്പുകൾ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ചെസ്റ്റ്നട്ട് മറ്റ് മാവുകളുമായി കലർത്താം. വേട്ടയാടലും പക്ഷികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചില രാജ്യങ്ങളിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് പ്യൂരി ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്. തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത്, ഉണങ്ങിയ മണലിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു വർഷത്തോളം നീണ്ടുനിൽക്കും. തൊലികളഞ്ഞതും വേവിച്ചതുമായ ചെസ്റ്റ്നട്ട് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും.

അവസരം ഉപയോഗിക്കുക. വായിക്കാൻ : ശരത്കാല ദിനങ്ങൾ ചൂടാക്കാനുള്ള 5 ചെസ്റ്റ്നട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വൈരുദ്ധ്യങ്ങൾ

ഇലയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചായ പ്രമേഹരോഗികൾക്കും 10 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും വിപരീതഫലമാണ്. മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾ.