تربوز ایک سالانہ جڑی بوٹیوں والی نسل ہے۔ اس کی جڑوں کا ایک سیدھا نظام ہے جس میں جڑیں 1 میٹر کی گہرائی تک پہنچ سکتی ہیں، حالانکہ زیادہ تر جڑیں 30-40 سینٹی میٹر سطحی سطح پر مٹی میں واقع ہوتی ہیں۔

پودوں کا فضائی حصہ پولیمورفک ہوتا ہے۔ تنوں میں جڑی بوٹیوں کی مستقل مزاجی ہوتی ہے اور ٹینڈریل کی موجودگی کی وجہ سے ان میں سجدہ یا چڑھنے کی نشوونما ہوسکتی ہے۔ خربوزے کے ٹینڈریل براہ راست اسٹیم نوڈس سے منسلک ہوتے ہیں اور بغیر شاخ کے ہوتے ہیں۔ تربوز میں، تنوں کا حصہ تقریباً گول ہوتا ہے، کھیرے اور تربوز کے تنوں کے برعکس جو کہ کونیی ہوتے ہیں۔ اس کے پتے پورے، ذیلی، 3 سے 7 لوبوں کے ساتھ، بلوغت کے ہوتے ہیں۔

اس کا تعلق جینس Cucumis سے ہے، جو خاندان کے اندر سب سے بڑے میں سے ایک ہے، جس میں 34 انواع شامل ہیں، جن میں سے، کھیرا بھی (C. sativus )۔

اصل اور ثقافت کی تاریخ

خربوزے کی ابتدا وسطی افریقہ سے ہوتی ہے، دوسرے خطوں میں تنوع کے ثانوی مراکز کے ساتھ۔ ترکی، سعودی عرب، ایران، افغانستان، جنوبی روس، ہندوستان، چین اور یہاں تک کہ جزیرہ نما آئبیرین انواع کے تنوع کے اہم مراکز ہیں۔

مقام کے مرکز سے، خربوزے کو پورے مشرق وسطیٰ میں تقسیم کیا گیا اور وسطی ایشیا. تربوز پالنے کا سب سے قدیم ریکارڈ مصر سے آتا ہے اور یہ 2000 سے 2700 قبل مسیح تک کا ہے۔ تقریباً 2000 قبل مسیح میں اس کی کاشت میسوپوٹیمیا میں کی گئی تھی، اور تقریباً 1000 قبل مسیحایران اور ہندوستان میں۔ سب سے پہلے جو خربوزے پالے اور کاشت کیے گئے وہ تیزابی اور غیر خوشبودار پھلوں کی قسمیں تھیں، جو کہ Conomon قسم کی طرح ہیں۔

تربوز کو یورپ میں رومیوں نے متعارف کرایا تھا۔ تاہم، جنہوں نے اس پھل کی خاص تعریف نہیں کی۔ یہ پورے یورپ میں قرون وسطیٰ کی خوراک سے غائب ہوتا، سوائے آئبیرین جزیرہ نما کے، جہاں اسے عربوں نے متعارف کرایا اور برقرار رکھا۔ 15ویں صدی میں، ایک قسم کا خربوزہ آرمینیا سے روم کے قریب کینٹالپے کی پوپل ریاست میں لایا گیا، جو پورے یورپ میں پھیل گیا۔ اس ثقافت کو سب سے پہلے امریکہ میں کولمبس (15ویں صدی) نے متعارف کرایا تھا، جسے 17ویں صدی کے آخر میں کیلیفورنیا میں ہسپانوی باشندوں نے متعارف کرایا تھا۔

1950 کی دہائی میں اسے یورپ میں ایک لگژری پروڈکٹ سمجھا جاتا تھا، اس کی پیداوار اور کھپت میں ترقی ہوئی ہے۔ 1960 کی دہائی سے کافی حد تک، بہتر ثقافتی تکنیکوں اور نئی کاشتوں کی ظاہری شکل کے نتیجے میں۔

استعمال اور خواص

مغربی ممالک میں، خربوزہ اپنی مٹھاس اور خوشبو کے لیے قیمتی پھل ہے اور اسے کھایا جاتا ہے۔ بنیادی طور پر تازہ. پھلوں کی ساخت کا انحصار زیر بحث کھیتی پر ہے۔ یہ شکر، وٹامنز، پانی اور معدنی نمکیات سے بھرپور پھل ہے اور چکنائی اور پروٹین کی مقدار کم ہے۔

دوسرے خطوں میں ایسی کاشت کا انتخاب کیا جاتا ہے جہاں سے ناپختہ پھل کچے، سلاد میں کھایا جاتا ہے (مغرب، ترکی ، ہندوستان) یا نمکین پانی میں اچار یاڈبہ بند تیزاب (اورینٹ)۔

پیداوار کے اعدادوشمار

عالمی تربوز کی پیداوار عرض البلد 50ºN اور 30ºS کے درمیان واقع ہے۔ ایشیائی ممالک کل پیداوار کے تقریباً 70 فیصد کے ذمہ دار ہیں۔ یورپ دنیا کی کل پیداوار کا 12% پیدا کرتا ہے، اسپین، اٹلی، رومانیہ، فرانس اور یونان اہم پروڈیوسر ہیں۔ یورپی یونین میں، پیداوار تقریباً صرف بحیرہ روم کے ممالک میں واقع ہے، شمال کے ممالک درآمد کنندگان کے ساتھ، برطانیہ، بیلجیم، جرمنی اور نیدرلینڈز پر زور دیتے ہیں۔ مغرب کے ممالک - مراکش، تیونس اور الجیریا - اہم پیداواری ہیں۔

پرتگال میں، فصل 3700 ہیکٹر سے زیادہ کے رقبے پر قابض ہے۔ بیرونی ثقافت بنیادی طور پر Ribatejo اور Alentejo میں واقع ہے۔ گرین ہاؤس کی کاشت Algarve اور مغرب میں مرکوز ہے۔ پرتگال میں اس پروڈکٹ کی بہت کمی ہے، اہم بڑی مقدار، خاص طور پر سپین سے۔