खरबूज ही वार्षिक औषधी वनस्पती आहे. त्याची एक सरळ मूळ प्रणाली आहे ज्यामध्ये टपरी 1 मीटर खोलीपर्यंत पोहोचू शकते, जरी बहुतेक मुळे मातीच्या वरवरच्या 30-40 सेमीमध्ये असतात.

वनस्पतींचा हवाई भाग बहुरूपी असतो. देठांमध्ये वनौषधीयुक्त सुसंगतता असते आणि टेंड्रिल्सच्या उपस्थितीमुळे त्यांची वाढ होऊ शकते. खरबूज टेंड्रिल्स थेट स्टेम नोड्सला जोडतात आणि शाखा नसलेले असतात. खरबूजात, काकडी आणि टरबूजच्या काड्यांपेक्षा टोकदार असलेल्या खरबूजाच्या काड्या जवळजवळ गोलाकार असतात. त्याची पाने संपूर्ण, सबकोर्डेट, 3 ते 7 लोबसह, प्युबेसेंट आहेत.

हे वंशाचे आहे कुकुमिस , कुटुंबातील सर्वात मोठ्यांपैकी एक, ज्यामध्ये 34 प्रजाती समाविष्ट आहेत, त्यापैकी, तसेच काकडी (सी. सॅटिव्हस ).

उत्पत्ती आणि संस्कृतीचा इतिहास

खरबूज मध्य आफ्रिकेतून उद्भवतात, इतर प्रदेशांमध्ये विविधतेचे दुय्यम केंद्र आहेत. तुर्की, सौदी अरेबिया, इराण, अफगाणिस्तान, दक्षिण रशिया, भारत, चीन आणि अगदी इबेरियन द्वीपकल्प ही प्रजातींसाठी विविधीकरणाची महत्त्वाची केंद्रे आहेत.

उत्पत्तीच्या केंद्रापासून, खरबूज संपूर्ण मध्यपूर्वेमध्ये वितरीत केले गेले आणि मध्य आशिया. खरबूज पाळण्याचा सर्वात जुना रेकॉर्ड इजिप्तमधून आला आहे आणि 2000 ते 2700 बीसी पर्यंतचा आहे. सुमारे 2000 ईसापूर्व मेसोपोटेमियामध्ये त्याची लागवड केली गेली आणि सुमारे 1000 ईसापूर्वइराण आणि भारतात. पाळीव आणि लागवडीसाठी पहिले खरबूज हे अम्लीय आणि सुगंधी नसलेल्या फळांचे प्रकार होते, जे कोनोमोन प्रकारासारखेच होते.

खरबूज युरोपमध्ये रोमन लोकांनी आणले होते , तथापि, या फळाचे विशेष कौतुक केले नाही. इबेरियन द्वीपकल्पाचा अपवाद वगळता संपूर्ण युरोपमधील मध्ययुगीन आहारातून ते अनुपस्थित राहिले असते, जेथे ते अरबांनी ओळखले होते आणि त्याची देखभाल केली होती. 15 व्या शतकात, खरबूजाचा एक प्रकार आर्मेनियामधून रोमजवळील कॅंटलुप्पे या पोपच्या राज्यात आणला गेला, जो संपूर्ण युरोपमध्ये पसरला. ही संस्कृती प्रथम अमेरिकेत कोलंबसने (१५ व्या शतकात) आणली होती, ती १७व्या शतकाच्या उत्तरार्धात कॅलिफोर्नियामध्ये स्पॅनिश लोकांनी आणली होती.

1950 च्या दशकात युरोपमध्ये एक लक्झरी उत्पादन मानले जाते, उत्पादन आणि खरबूजाचा वापर विकसित झाला आहे. 1960 च्या दशकापासून, सुधारित सांस्कृतिक तंत्र आणि नवीन वाणांचा परिणाम म्हणून.

उपयोग आणि गुणधर्म

पाश्चात्य देशांमध्ये, खरबूज हे त्याच्या गोडपणा आणि सुगंधासाठी बहुमोल फळ आहे आणि सेवन केले जाते. प्रामुख्याने ताजे. फळांची रचना प्रश्नातील वाणावर बरेच अवलंबून असते. हे शर्करा, जीवनसत्त्वे, पाणी आणि खनिज क्षारांनी समृद्ध असलेले आणि चरबी आणि प्रथिने कमी असलेले फळ आहे.

इतर प्रदेशांमध्ये, अशा जाती निवडल्या जातात ज्यामधून अपरिपक्व फळ, कच्चे, सॅलडमध्ये खाल्ले जातात (माघरेब, तुर्की , भारत) किंवा समुद्र मध्ये pickled किंवाकॅन केलेला ऍसिड (ओरिएंट).

उत्पादन आकडेवारी

जागतिक खरबूज उत्पादन 50ºN आणि 30ºS अक्षांश दरम्यान स्थित आहे. आशियाई देश एकूण उत्पादनाच्या सुमारे 70% साठी जबाबदार आहेत. युरोपमध्ये एकूण जगाच्या 12% उत्पादन होते, स्पेन, इटली, रोमानिया, फ्रान्स आणि ग्रीस हे मुख्य उत्पादक आहेत. युरोपियन युनियनमध्ये, उत्पादन जवळजवळ केवळ भूमध्यसागरीय देशांमध्ये स्थित आहे, उत्तरेकडील देश आयातदार आहेत, विशेषत: युनायटेड किंगडम, बेल्जियम, जर्मनी आणि नेदरलँड्स. माघरेब देश – मोरोक्को, ट्युनिशिया आणि अल्जेरिया – हे महत्त्वाचे उत्पादक आहेत.

पोर्तुगालमध्ये, पीक 3700 हेक्टरपेक्षा जास्त क्षेत्र व्यापते. आउटडोअर कल्चर मुख्यतः रिबेटजो आणि अलेन्तेजो येथे आहे. हरितगृह लागवड अल्गार्वे आणि पश्चिम भागात केंद्रित आहे. पोर्तुगालमध्ये या उत्पादनाची खूप कमतरता आहे, महत्त्वपूर्ण मोठ्या प्रमाणात, विशेषत: स्पेनमधून.