முலாம்பழம் ஒரு வருடாந்திர மூலிகை இனமாகும். இது ஒரு நிமிர்ந்த வேர் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இதில் டேப்ரூட் 1 மீ ஆழத்தை அடைய முடியும், இருப்பினும் பெரும்பாலான வேர்கள் மண்ணின் 30-40 செ.மீ மேலோட்டத்தில் அமைந்துள்ளன.

தாவரங்களின் வான் பகுதி பாலிமார்பிக் ஆகும். தண்டுகள் ஒரு மூலிகை நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் முனைகள் இருப்பதால், ஒரு சுழல் அல்லது ஏறும் வளர்ச்சியைக் கொண்டிருக்கலாம். முலாம்பழம் போக்குகள் நேரடியாக தண்டு முனைகளுடன் இணைகின்றன மற்றும் கிளைகள் அற்றவை. முலாம்பழத்தில், தண்டுகள் கிட்டத்தட்ட வட்ட வடிவில் இருக்கும், மாறாக வெள்ளரி மற்றும் தர்பூசணி தண்டுகள் கோணத்தில் இருக்கும். அதன் இலைகள் முழுவதுமாக, துணைக்கோடு, 3 முதல் 7 மடல்கள் கொண்டவை, உரோமங்களுடையவை.

இது குகுமிஸ் இனத்தைச் சேர்ந்தது, குடும்பத்தில் 34 இனங்கள் அடங்கும், இதில், மேலும் வெள்ளரிக்காய் (C. sativus ).

தோற்றம் மற்றும் கலாச்சார வரலாறு

முலாம்பழங்கள் மத்திய ஆபிரிக்காவில் இருந்து பிறப்பிக்கப்படுகின்றன, மற்ற பகுதிகளில் பன்முகத்தன்மையின் இரண்டாம் நிலை மையங்கள் உள்ளன. துருக்கி, சவூதி அரேபியா, ஈரான், ஆப்கானிஸ்தான், தெற்கு ரஷ்யா, இந்தியா, சீனா மற்றும் ஐபீரியன் தீபகற்பம் ஆகியவை இனங்களின் பல்வகைப்படுத்தலின் முக்கிய மையங்களாக உள்ளன.

முலாம்பழம் தோற்றத்தின் மையத்திலிருந்து மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய கிழக்கு முழுவதும் விநியோகிக்கப்பட்டது. மைய ஆசியா. முலாம்பழம் வளர்ப்பின் பழமையான பதிவு எகிப்தில் இருந்து வருகிறது மற்றும் கிமு 2000 முதல் 2700 வரை உள்ளது. சுமார் 2000 B.C. மெசபடோமியாவில் பயிரிடப்பட்டது, மற்றும் 1000 B.C.ஈரான் மற்றும் இந்தியாவில். முலாம்பழங்கள் வளர்ப்பு மற்றும் பயிரிடப்பட்ட முதல் முலாம்பழங்கள் அமில மற்றும் நறுமணமற்ற பழ வகைகளாகும், இது Conomon வகையைப் போன்றது.

முலாம்பழம் ரோமானியர்களால் ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. , யார், எனினும், குறிப்பாக இந்த பழம் பாராட்டவில்லை. அரேபியர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு பராமரிக்கப்பட்ட ஐபீரிய தீபகற்பத்தைத் தவிர, ஐரோப்பா முழுவதும் இடைக்கால உணவில் இருந்து இது இல்லாமல் இருந்திருக்கும். 15 ஆம் நூற்றாண்டில், ஆர்மீனியாவிலிருந்து ரோம் நகருக்கு அருகில் உள்ள பாப்பரசர் மாநிலமான காந்தலுப்பேவுக்குக் கொண்டுவரப்பட்ட ஒரு வகை முலாம்பழம் ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது. 17 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஸ்பானியர்களால் கலிபோர்னியாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட கொலம்பஸால் (15 ஆம் நூற்றாண்டு) அமெரிக்காவில் கலாச்சாரம் முதன்முதலில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

1950 களில் ஐரோப்பாவில் ஒரு ஆடம்பரப் பொருளாகக் கருதப்பட்டது, உற்பத்தி மற்றும் முலாம்பழம் நுகர்வு வளர்ந்தது. கணிசமாக 1960 களில் இருந்து, மேம்பட்ட கலாச்சார நுட்பங்கள் மற்றும் புதிய சாகுபடியின் தோற்றத்தின் விளைவாக.

பயன்பாடுகள் மற்றும் பண்புகள்

மேற்கத்திய நாடுகளில், முலாம்பழம் அதன் இனிப்பு மற்றும் நறுமணத்திற்காக மதிக்கப்படும் ஒரு பழமாகும். முக்கியமாக புதியது. பழங்களின் கலவை கேள்விக்குரிய சாகுபடியைப் பொறுத்தது. இது சர்க்கரைகள், வைட்டமின்கள், நீர் மற்றும் தாது உப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் புரதம் குறைவாக உள்ள ஒரு பழமாகும்.

மற்ற பகுதிகளில், முதிர்ச்சியடையாத பழங்களை பச்சையாக, சாலட்களில் (மாக்ரெப், துருக்கி) உட்கொள்ளும் சாகுபடி வகைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. , இந்தியா) அல்லது உப்புநீரில் ஊறுகாய் அல்லதுபதிவு செய்யப்பட்ட அமிலம் (ஓரியண்ட்).

உற்பத்தி புள்ளிவிவரங்கள்

உலக முலாம்பழம் உற்பத்தியானது அட்சரேகைகள் 50ºN மற்றும் 30ºS இடையே அமைந்துள்ளது. மொத்த உற்பத்தியில் 70% ஆசிய நாடுகளே பொறுப்பு. ஸ்பெயின், இத்தாலி, ருமேனியா, பிரான்ஸ் மற்றும் கிரீஸ் ஆகியவை உலகின் மொத்த உற்பத்தியில் 12% ஐ ஐரோப்பா உற்பத்தி செய்கிறது. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், உற்பத்தி கிட்டத்தட்ட மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளில் அமைந்துள்ளது, வட நாடுகள் இறக்குமதியாளர்களாக உள்ளன, குறிப்பாக ஐக்கிய இராச்சியம், பெல்ஜியம், ஜெர்மனி மற்றும் நெதர்லாந்து. மக்ரெப் நாடுகள் - மொராக்கோ, துனிசியா மற்றும் அல்ஜீரியா - முக்கியமான உற்பத்தியாளர்கள்.

போர்ச்சுகலில், பயிர் 3700 ஹெக்டேர் பரப்பளவில் உள்ளது. வெளிப்புற கலாச்சாரம் முக்கியமாக Ribatejo மற்றும் Alentejo இல் அமைந்துள்ளது. கிரீன்ஹவுஸ் சாகுபடி அல்கார்வ் மற்றும் மேற்குப் பகுதிகளில் குவிந்துள்ளது. போர்ச்சுகல் இந்த தயாரிப்பில் மிகவும் குறைபாடு உள்ளது, முக்கியமான பெரிய அளவுகள், குறிப்பாக ஸ்பெயினில் இருந்து.