Hurma e famshme ose Phoenix dactylifera

Një thënie e lashtë arabe thotë se kjo palmë, e njohur më mirë si hurma, arrin lumturinë absolute me "këmbët e zhytura në ujë dhe kokën në zjarrin e qiellit ”, duke aluduar natyrshëm në shkretëtirat e gjera dhe të nxehta të gadishullit arab dhe Lindjes së Mesme si vendbanimi i saj i zgjedhur.

Palma Phoenix dactylifera njihet edhe në vende më të largëta në vendin e shkretëtirave të pafundme, të njerëzve. Nomadët berberë dhe beduinë, si pemë e jetës, e bollëkut dhe e pasurisë.

Çfarë janë palmat?

Është e rëndësishme të sqarohet fillimisht , për sa i përket ashpërsisë botanike, palmat tona të nderuara nuk janë në fakt pemë, por më tepër bimë me prirje më të madhe ndaj barishteve ose barishteve të zakonshme sesa ndaj pemëve. Ata kanë një klasifikim specifik brenda familjes së tyre, Arecaceae, dhe për këtë arsye klasifikohen më mirë si bimë shumëvjeçare, drunore pa rritje për sa i përket diametrit të trungut dhe, në disa raste, arbëreshente. Me një histori të gjerë dhe të pasuruar dhe një prani të sigurt në mite dhe përralla, këto palma kishin të drejtën të personifikoheshin, duke marrë natyrshëm rolin e personazheve mashkullore dhe femërore. Ato janë pjesë përbërëse dhe e pandashme e legjendave dhe tregimeve folklorike fisnore që i portretizojnë këtobimë të bukura si qenie shoqërore me ndërgjegjen e tyre, duke përmbushur role në luftën kundër fatkeqësive dhe vështirësive në luftën për mbijetesë të përditshme si partnerët e tyre njerëzorë.

Gjatë 7000 viteve të fundit, kjo specie palme ka përparuar dhe zona të pyllëzuara në gjerësi gjeografike të ndryshme në Lindjen e Mesme, në klima dhe toka të vështira, me pak reshje dhe me një ndryshim të gjerë në diapazonin e temperaturës ditë/natë, që kanë shërbyer me rëndësi të madhe në të kaluarën si bazë për ushqim dhe strehim për shkak të frutat e saj ushqyese që janë të lehta për t'u ruajtur për udhëtarët, nomadët beduinë dhe marinarët në udhëtime të gjata nëpër oqeane.

Përdorimet e shumta të hurmës

Ajo ende luan një rol kryesor në pjesë të ndryshme të botës për frutat e saj të shijshme dhe si burim i lëndës së parë në zonat më të larmishme, nga kozmetika tek ndërtimi dhe prodhimi i fibrave natyrale. Aktualisht ekzistojnë 37 lloje të Phoenix dactylifera në kultivim, të cilat përdoren si burim i lëndës së parë për përdorime që variojnë nga përdorime më konvencionale, si prodhimi i tulit (agwa), zemra e palmës, shurupe, alternativë ndaj sheqerit të kallamit, farës. ose lëng dhe lëng (nabigh), deri te perlat autentike të zgjuarsisë dhe qëndrueshmërisë, si uthulla, maja dhe maja natyrale për përgatitjen e bukës, si dhe një esencëe parfumerisë e njohur si Água de Tara, një esencë e nxjerrë nga lulëzimi mashkullor i kësaj palme të bukur.

Palma e hurmës është një bimë arbëreshente, shumëvjeçare e llojit dioecious, e cila, ndryshe nga varietetet monoecious, të cilat kanë e njëjta bimë me tufë lulesh të të dy gjinive, këto ekzistojnë në natyrë vetëm si ekzemplarë meshkuj ose femra. Si i tillë, procesi i tyre riprodhues në fakt bëhet një ngjarje komplekse koreografike. Palmat mashkullore arrijnë fillimisht pjekurinë dhe prodhojnë tufë lulesh spektakolare që prodhojnë polen, ndërsa pemët femra kanë lulëzime më vonë që, nëse pjalmohen, do të prodhojnë frutin e shumëdëshiruar të hurmave.

Hurmat

Frytet e hurmave, siç njihen gjerësisht, janë arsyeja kryesore e kultivimit të tyre si në të kaluarën ashtu edhe sot. Hurmat mblidhen dhe përpunohen në mënyra të ndryshme, pasi kapaciteti i tyre i ruajtjes dhe ruajtjes afatgjatë i bën ato një burim jashtëzakonisht të gjithanshëm dhe thelbësor të lëndëve ushqyese për disa popullata të izoluara gjeografikisht. Hurmat së bashku me qumështin e devesë përbënin shtyllën bazë ushqyese të popullit beduin për mijëvjeçarë.

Në Eposin e Gilgameshit, padyshim më e njohura nga poezitë e Mesopotamisë së Lashtë,i referohet rëndësisë qendrore të këtij burimi ushqimi:

“Dhe nuk e deshe, Ishullanu, kopshtarin e palmave të Atit tënd? Ai ju sillte me zell shporta të ngarkuara me hurma të pafundme, çdo ditë ai siguronte tryezën tuaj.”

Ky fragment nga një poezi, shkruar rreth vitit 3000 para Krishtit, konsiderohet gjerësisht si një nga fragmentet më të hershme të letërsisë së shkruar në botë dhe portretizon poetikisht me saktësi shportat e mbushura me ëmbëlsira dhe hurma të shijshme të ofruara nga palmat dhe kopshtari i tyre si një shtyllë themelore e dietës së kohës. Thënia që i atribuohet profetit Muhamed, sipas së cilës “shtëpia me hurmë nuk do të jetë kurrë e uritur”, është gjithashtu dëshmi e rëndësisë së kësaj peme për ekzistencën dhe mbijetesën e popullit arab.

Marrëdhënia simbiotike midis hurmës dhe njeriut

Në ditët e hershme të gadishullit Arabik, marrëdhënia midis hurmës dhe qenieve njerëzore kishte një natyrë simbioze të ngushtë, pasi jeta për njërin pa tjetrin nuk ishte e mundur. Palmat vareshin tërësisht nga njeriu për të siguruar mbijetesën e tyre, për t'i mbajtur ato gjallë në një klimë jashtëzakonisht të thatë duke u kujdesur për to, duke i ujitur dhe krasitur ato, ashtu si, në të njëjtën mënyrë, Njeriu varej nga palma për ushqim dhe strehim. Në realitet, Phoenix dactylifera është një bimë peme që në tëgjendja e egër ka pak të bëjë me pamjen me të cilën jemi mësuar, duke qenë në fakt një palmë me trungje të shumta dhe lastarë anësor shumë të degëzuar, të cilët i japin pamjen e një shkurre, dhe jo versioni i një peme të gjatë, me një të vetme. trungu si p.sh. bashkëngjitësit e tij të gjinisë Phoenix, si p.sh. Phoenix canariensis i njohur dhe i kultivuar.

Në fakt, nëpërmjet manipulimit të njeriut të kryer nëpërmjet krasitjeve të njëpasnjëshme, gjetheve të poshtme dhe heqjes së vazhdueshme të lastarëve anësor. , rritja e kësaj palme nxitet të rritet në lartësi, duke u larguar nga toka, duke ndihmuar në parandalimin e infektimit të insekteve dhe grabitjes së kafshëve ripërtypës në vende me një material bimor shumë të rrallë, dhe kështu, në mënyrë të pandërgjegjshme, u krijuan kushtet në hijen e këto bimë madhështore.të favorshme për një mikroklimë që çoi në mundësi të tjera për kultivim më produktiv në bazën e saj.

Hija është padyshim një nga nënproduktet më të rëndësishme të këtyre bimëve arbërore madhështore, si me kurorat e tyre me gjethe , ato ofrojnë mbrojtje të klimës së ashpër dhe të pafavorshme tipike për këto vende. Hijezimi i tij mundëson mbrojtje më të madhe për njeriun dhe kafshët, duke qenë thelbësore për futjen e kulturave të reja që mbështesin jetën në këto gjeografi të largëta, si dhe një reduktim të konsiderueshëm të fenomeneve të tjera.kushtet e pafavorshme meteorologjike, si stuhitë e rërës dhe erozioni me erë.

Pikërisht në gjarpërinjtë e kësaj drite të filtruar nën tendat e tyre, shpesh të ujitur nga kanale komplekse të gërmuara me dorë (falaj), kulturat e tjera shumohen sepse gjejnë aty kushte. të nevojshme për ekzistencën dhe mirëmbajtjen e tij. Pemishtet e agrumeve, jonxhës, shalqinjve, patateve të ëmbla, varieteteve të fasuleve, pambukut, grurit, elbit dhe melit të përhapura në të gjithë tokën, duke lejuar bagëtitë si lopët, delet dhe dhitë të kullosin aty ku nuk kishte kushte për të mbajtur bagëtinë, delet dhe dhitë më parë. dhitë, të cilat janë jashtëzakonisht të rëndësishme për shumëllojshmërinë dhe plotësinë dietike të popullatave vendase, duke siguruar një burim dytësor ushqimor dhe duke furnizuar edhe lëndë të tjera të para si lëkura, leshi dhe qumështi. Për më tepër, mbjellja e këtyre oazeve të vërteta pranë ndërtesave të banimit bën të mundur uljen e temperaturave brenda nën 30ºC, duke e bërë jetën më të lehtë në këtë klimë jomikpritëse dhe të pafavorshme, duke siguruar gjithashtu filtrim të konsiderueshëm të ajrit në mjediset e shkretëtirës me pluhur natyral.

Është i dukshëm edhe përdorimi i tij si lëndë e parë në ndërtim, sepse përveç hijes së tij, siç u përmend më lart, fibrat e tij përdoren në thurjen e mbulesave për dritare, pothuajse si dritaret tona perëndimore tëqelqi, duke siguruar ventilim të saktë dhe depërtim të reduktuar diellor, kombinuar me filtrim superior të grimcave të pluhurit, të cilat, përmes fibrave të tyre mikroskopike, arrijnë të kapin grimcat e padëshiruara në mënyrë më efikase dhe efektive sesa materialet sintetike të sotme. Kjo marrëdhënie simbiotike midis njeriut dhe pemës është një nga më ekspresive në natyrë, duke qenë gjithmonë objekt i një marrëdhënieje intime dhe ende sot përfaqëson një lidhje stërgjyshore të mbijetesës dhe afinitetit, jo vetëm si një pemë e jetës, por edhe një shtyllë e besimi shoqëror i gjirit arab.

KURIOSITETET

Hurma më e mirë në botë dhe palma më e rrallë në të gjithë kontinentin e Amerikës së Veriut

Ndryshe nga sa mund të imagjinohet, hurmat që konsiderohen më të mirat në botë nuk e kanë origjinën nga Gjiri Persik ose nga vendi ku hurmat e njohura dhe të shtrenjta Medjool janë endemike. Ata janë një varietet jashtëzakonisht i rrallë i quajtur Sfinksi i Zi. Sado e pabesueshme të duket, këto gjëra të rralla të veçanta (vetëm 300 bimë në botë) gjenden vetëm në një rrugë në qytetin e Arizonës të Mountgrove, SHBA, dhe dyshohet se janë pasardhës të drejtpërdrejtë të varietetit Hayani.

Legjenda thotë se farat stërgjyshore udhëtuan nga Afrika e Veriut në Amerikë në 1919, së bashku me një mërgimtar, me disa nga farat e lashta mbin, për shkak të pakujdesisë.aksidentalisht, në një rezidencë në Phoenix.

Pas gjetjes së pazakontë, etnobotanisti Robert Metzler dhe partneri i tij Frank Brophy i morën menjëherë filizat dhe i përhapën ato. Gjatë viteve 1950 dhe 1960, këto gjëra të rralla autentike njiheshin dhe konsumoheshin vetëm nga të famshëm dhe politikanë të njohur, përkatësisht Presidenti Eisenhower, Bill Crosby dhe Lady Bird Johnson, ndër të tjera. Ato përshkruhen në Arkën e Shijeve të Slow Food USA, një listë e ushqimeve dhe shijeve të rëndësishme dhe të rrezikuara.

PALMA MË E VJETËR NË BOTË

Gjatë gërmimeve arkeologjike në Lindjen e Mesme, gjashtë u mblodhën fara, me sa duket nga Phoenix dactilifera, të cilat ishin ruajtur jashtëzakonisht mirë brenda një amfore. Pas testimit të radiokarbonit, u zbulua se farat e përmendura kishin mbetur nën tokë për dy mijëvjeçarë në një varr.

Rezulton se të panjohurat e shquara ishin më parë gjashtë fara të hurmës së zhdukur judeane dhe u vendosën të mbijnë nga shkencëtarja Sarah Sallon. Emrat e tyre janë Adam, Jonah, Uriel, Boaz, Judith dhe Hannah. Në mënyrë të pabesueshme, njëri prej tyre përfundoi në fakt duke mbirë, duke u pagëzuar me emrin Methuselah (Methuselah), një personazh biblik që jetoi 969 vjeç, duke shënuar kështu rikthimin në ekzistencë të palmës judease nga lista e specieve.i zhdukur.