Čuvena hurma ili Phoenix dactylifera

Drevna arapska izreka kaže da ova palma, poznatija kao hurma, postiže apsolutnu sreću sa „nogama umočenim u vodu, a glavom u vatri nebeskoj “, prirodno aludirajući na prostrane i vruće pustinje arapskog poluotoka i Bliskog istoka kao svog odabranog prebivališta.

Palma Phoenix dactylifera poznata je i na udaljenijim mjestima u zemlji beskrajnih pustinja, naroda Berberski i beduinski nomadi, kao drvo života, obilja i bogatstva.

Šta su palme?

Važno je prvo razjasniti , što se tiče botaničke tačnosti, naše cijenjene palme zapravo nisu drveće, već biljke s većim afinitetom prema zeljastim ili običnim biljem nego prema drveću. Imaju specifičnu klasifikaciju unutar svoje porodice, Arecaceae, i stoga su bolje klasifikovane kao višegodišnje, drvenaste biljke bez rasta u smislu prečnika debla i, u nekim slučajevima, arborescentne. Uz ogromnu i obogaćenu istoriju i sigurno prisustvo u mitovima i bajkama, ove palme su imale pravo da budu personifikovane, prirodno preuzimajući ulogu muških i ženskih likova. One su sastavni i neodvojivi dio legendi i plemenskih folklornih priča koje ih prikazujuprelijepe biljke kao društvena bića sa vlastitom savješću, ispunjavaju uloge u borbi protiv nedaća i poteškoća u borbi za svakodnevni opstanak poput njihovih ljudskih partnera.

Tokom posljednjih 7000 godina ova vrsta palmi je napredovala i šumska područja na različitim geografskim širinama na Bliskom istoku, u teškoj klimi i tlu, sa malo padavina, i sa velikim varijacijama u rasponima dnevne/noćne temperature, koje su u prošlosti služile od ogromne važnosti kao osnova za hranu i sklonište zbog njeni hranjivi plodovi koje je lako sačuvati za putnike, beduinske nomade i moreplovce na dugim putovanjima preko okeana.

Višestruka upotreba urme

I dalje igra vodeću ulogu u raznim dijelovima svijeta zbog svojih ukusnih plodova i kao izvor sirovine u najrazličitijim područjima, od kozmetike do izgradnje i proizvodnje prirodnih vlakana. Trenutno postoji 37 sorti Phoenix dactylifera u uzgoju, koje se koriste kao izvor sirovine za upotrebu u rasponu od konvencionalnijih upotreba, kao što je proizvodnja pulpe (agwa), srce palme, sirupa, alternativa šećeru od trske, soku ili sok i sok (nabigh), do autentičnih bisera domišljatosti i otpornosti, kao što su ocat, kvasac i prirodni kvasac za pečenje kruha, kao i esencijaparfimerije poznate kao Água de Tara, esencije ekstrahovane iz muških cvasti ove prelepe palme.

Hurma je arborescentna, višegodišnja biljka dvodomnog tipa, koja za razliku od jednodomnih sorti koje imaju ista biljka sa cvatovima oba spola, u prirodi postoje samo kao muški ili ženski primjerci. Kao takav, njihov reproduktivni proces zapravo postaje složen koreografski događaj. Muške palme prvo sazriju i proizvode spektakularne cvatove koji proizvode polen, dok žensko drveće kasnije imaju cvatove koji će, ako se opraše, dati toliko željeni plod hurmi.

Hurme

Plodovi hurmi, kako su nadaleko poznate, glavni su razlog njihovog uzgoja kako u prošlosti tako i danas. Hurme se beru i obrađuju na različite načine, jer ih njihov kapacitet za dugotrajno skladištenje i očuvanje čini izuzetno raznovrsnim i osnovnim izvorom hranljivih materija za određene geografski izolovane populacije. Hurme zajedno s kamiljim mlijekom činile su osnovni prehrambeni stub beduinskog naroda milenijumima.

U Epu o Gilgamešu, nesumnjivo najpoznatijoj od pjesama drevne Mezopotamije,upućuje na centralnu važnost ovog izvora hrane:

“A zar nisi volio, Ishullanu, baštovana palminog gaja tvoga Oca? Marljivo vam je donosio korpe natovarene beskrajnim datuljama, svaki dan vam je osiguravao sto.”

Ovaj odlomak iz pjesme, napisane oko 3000. godine prije Krista, smatra se jednim od najranijih fragmenata književnosti napisanih u svijeta i poetski precizno oslikava korpe pune slatkiša i sočnih urmi koje su palme i njihov baštovan davali kao temeljni stub prehrane tog vremena. Izreka koja se pripisuje proroku Muhamedu, prema kojoj “kuća s hurminom palmom nikada neće ostati gladna”, također je dokaz važnosti ovog drveta za opstanak i opstanak arapskog naroda.

simbiotski odnos između urmene palme i čovjeka

U ranim danima arapskog poluotoka, odnos između hurmine palme i ljudi bio je bliska simbioza, jer je život jednog bez drugog bio nemoguć. Palme su u potpunosti ovisile o čovjeku da osigura svoj opstanak, da ih održi u životu u izuzetno sušnoj klimi brinući se o njima, navodnjavajući ih i orezujući, kao što je, na isti način, čovjek ovisio o palmi za hranu i sklonište. U stvarnosti, Phoenix dactylifera je biljka drveta koja u svojojdivlje stanje nema mnogo veze s pogledom na koji smo navikli, jer je u stvari palma sa više stabala i vrlo razgranatim bočnim izbojcima, koji joj daju izgled grma, a ne varijante visokog stabla sa jednim deblo kao što su njegovi srodnici iz roda Phoenix, kao što je dobro poznati i kultivirani Phoenix canariensis.

Zapravo, ljudskom manipulacijom koja se provodi kroz uzastopno orezivanje, donje lišće i stalno uklanjanje bočnih izdanaka , rast ove palme je podstican da raste u visinu, udaljavajući se od tla, pomažući u sprečavanju najezde insekata i grabežljivaca preživara na mjestima sa vrlo oskudnim biljnim materijalom, te su se tako, nesvjesno, stvarali uslovi u hladu ove veličanstvene biljke. pogodne za mikroklimu koja je dovela do drugih mogućnosti za produktivniji uzgoj u svojoj osnovi.

Sjena je nesumnjivo jedan od najvažnijih nusproizvoda ovih veličanstvenih arborescentnih biljaka, kao i sa svojim lisnatim krošnjama , pružaju zaštitu od oštre i nepovoljne klime tipične za ove lokacije. Njegovo zasjenjenje omogućava veću zaštitu čovjeka i životinja, što je ključno za uvođenje novih kultura koje održavaju život u ovim udaljenim geografskim područjima, kao i značajno smanjenje drugih pojava.nepovoljni meteorološki uslovi, kao što su pješčane oluje i erozija vjetra.

U meandrima ove svjetlosti filtrirane pod njihovim krošnjama, često navodnjavanim složenim ručno iskopanim kanalima (falaj), druge kulture se razmnožavaju jer tamo pronalaze uslove neophodna za njegovo postojanje i održavanje. Voćnjaci agruma, lucerna, lubenice, slatki krompir, sorte graha, pamuk, pšenica, ječam i proso raširili su se po zemlji, dozvoljavajući stoci kao što su krave, ovce i koze da pasu tamo gde ranije nije bilo uslova za izdržavanje goveda, ovaca i koza koze, koje su izuzetno važne za raznolikost i potpunost ishrane autohtonih populacija, obezbeđujući sekundarni izvor ishrane i snabdevajući čak i druge sirovine kao što su koža, vuna i mleko. Pored toga, sadnja ovih pravih oaza pored stambenih zgrada omogućava smanjenje temperature ispod 30ºC, olakšavajući život u ovoj negostoljubivoj i nepovoljnoj klimi, a takođe obezbeđuje značajnu filtraciju vazduha u prirodno prašnjavim pustinjskim okruženjima.

Zanimljiva je i njegova upotreba kao sirovine u građevinarstvu, jer se, osim boje, kao što je već spomenuto, njena vlakna koriste u tkanju obloga za prozore, skoro kao i naši zapadni prozori.staklo, osiguravajući ispravnu ventilaciju i smanjen prodor sunca, u kombinaciji sa vrhunskim filtriranjem čestica prašine koje kroz svoja mikroskopska vlakna uspijevaju uhvatiti neželjene čestice efikasnije i djelotvornije od današnjih sintetičkih materijala. Ovaj simbiotski odnos između čovjeka i drveta jedan je od najizrazitijih u prirodi, uvijek je bio predmet intimnog odnosa i danas predstavlja vezu predaka opstanka i afiniteta, ne samo kao drvo života, već i stub društveno vjerovanje arapskog zaljeva.

ZANIMLJIVOSTI

Najbolja hurma na svijetu i najrjeđa palma na cijelom sjevernoameričkom kontinentu

Suprotno onome što bi se moglo zamisliti, hurme koje se smatraju najboljim na svijetu ne potječu iz Perzijskog zaljeva ili s mjesta gdje su popularne i skupe hurme Medjool endemske. Oni su izuzetno rijetka sorta koja se zove crna sfinga. Koliko god to izgledalo nevjerovatno, ove neobične rijetkosti (samo 300 biljaka na svijetu) nalaze se samo na ulici u gradu Mountgrove u Arizoni, SAD, i sumnja se da su direktni potomci sorte Hayani.

Legenda kaže da je sjeme predaka otputovalo iz Sjeverne Afrike u Ameriku 1919. godine, zajedno sa iseljenikom, pri čemu je neka od drevnih sjemenki proklijala, zbog nepažnjeslučajno, u rezidenciji u Phoenixu.

Nakon neobičnog nalaza, etnobotaničar Robert Metzler i njegov partner Frank Brophy odmah su nabavili izdanke i razmnožili ih. Tokom 1950-ih i 1960-ih, ove autentične rijetkosti poznavale su i konzumirale samo poznate ličnosti i renomirani političari, između ostalih, predsjednik Eisenhower, Bill Crosby i Lady Bird Johnson. Oni su opisani u Slow Food USA Ark of Tastes, popisu značajnih i ugroženih namirnica i okusa.

NAJSTARIJA PALMA NA SVIJETU

Tokom arheoloških iskopavanja na Bliskom istoku, šest prikupljeno je sjeme, po svoj prilici iz Phoenix dactilifera, koje je bilo izuzetno dobro očuvano unutar amfore. Nakon radiokarbonskog testiranja, ustanovljeno je da je pomenuto sjeme ostalo pod zemljom dva milenijuma u grobnici.

Ispostavilo se da su slavne nepoznanice ranije bile šest sjemenki izumrle judejske palme datulje i koje su stavljene da klijaju od strane naučnica Sarah Sallon. Njihova imena su Adam, Jona, Urijel, Boaz, Judita i Hana. Nevjerovatno, jedan od njih je zapravo proklijao, kršten imenom Metuzalem (Metuzalem), biblijski lik koji je doživio 969 godina, čime je označio povratak postojanja judejske palme sa liste vrsta.izumrli.