الخردل ، عطري فريد من نوعه

 الخردل ، عطري فريد من نوعه

Charles Cook

هناك العديد من أنواع الخردل الموجودة ، وعلى عكس ما قد تعتقده ، يمكن تناولها كخضروات طالما كانت صغيرة. هذا هو الحال مع أصناف الخردل الشرقية ، على سبيل المثال. تعرف في هذه المقالة على الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا والتطبيقات وظروف الزراعة.

Brassica juncea

أنت يمكن أن يعرف باسم الخردل الشرقي أو الخردل البني أو الخردل البني أو الخردل الهندي أو الخردل الصيني. هذا الخردل هو الأكثر استخدامًا وتقديرًا كخضروات وله أصناف ذات أوراق خضراء وحمراء وأرجوانية وسلسة ومتعرجة. لها جذع متطور وتنتج جذورًا صالحة للأكل. مع الأخذ في الاعتبار الأنواع الفرعية ، يمكن استهلاك أوراقها وأزهارها وبذورها وسيقانها وجذورها في الطعام. تستخدم البذور لصنع بهار الخردل ، في أطباق الطهي وللحصول على الزيت.

Brassica nigra

الخردل الأسود ، يمكن أن يكون هذا النبات أكثر من مترين. بذور هذا النوع غنية بالدهون ، وتستخدم في النهاية في صناعة الزيت والتوابل والحصول على الخردل في أطباق الطهي المختلفة. لا يتم استخدامه كخضروات ، ولكن يمكن أن تؤكل الأوراق والبراعم مطبوخة.

Sinapis alba

ويسمى أيضًا Brassica alba أو Brassica hirta. بشكل شائعالملقب بالخردل الأبيض أو الخردل الأصفر ، يمكن أن يصل ارتفاع هذا النوع إلى 1.6 متر. مع بذور صفراء أو بيج أو بنية فاتحة ، هذا النبات هو الأكثر استخدامًا لصنع بهار الخردل. لا تستهلك كخضروات ، ولكن يمكن طهي أوراقها عند حصادها قبل الإزهار.

ظروف النمو

المنطقة المناخية: تفضل مناخًا معتدلًا ، من الناحية المثالية لا يتجاوز 27 درجة مئوية. إنه يتحمل المناخ الحار ، ولكن قد يتأثر إنتاج وجودة بذوره إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا في وقت الإزهار ونمو القرون. يقاوم الصقيع.

الضوء: الشمس المباشرة أو شبه الظل

الري: حافظ على التربة رطبة دائمًا ، دون أن تصبح منديًا.

أنظر أيضا: الجذور الصالحة للأكل: البنجر

التربة: هم يحبون التربة الغنية بالمواد العضوية ، جيدة التصريف ويفضل أن يكون الرقم الهيدروجيني أعلى من 6.

المزرعة: يجب أن تزرع مباشرة في مكان نهائي. يمكن أيضًا زراعتها في وحدات وأواني وزرعها بمجرد تطورها.

التباعد: يختلف التباعد وفقًا للأنواع والصنف المعني: في الخردل الأبيض والخردل - أسود بمسافة 30 إلى 40 سم وفي الخردل الشرقي بمسافة 15 إلى 35 سم

حصاد الأوراق: 40 إلى 70 يومًا بعد الزراعة.

حصاد البذور: 2 إلى 5 أشهر بعد الزراعة. بذوريجب قطف الخردل الأبيض والخردل الأسود قبل أن يجفوا. يجب حصاد بذور الخردل الشرقية عندما تكون جافة تمامًا.

أنظر أيضا: 7 شجيرات للظل

المصدر: Hortas.Info

Charles Cook

تشارلز كوك هو عالم بستنة شغوف ومدون ومحب للنباتات ، مكرس لمشاركة معرفته وحبه للحدائق والنباتات والديكور. مع أكثر من عقدين من الخبرة في هذا المجال ، صقل تشارلز خبرته وحول شغفه إلى مهنة.نشأ تشارلز في مزرعة محاطة بالخضرة المورقة ، وقد طور تقديرًا عميقًا لجمال الطبيعة منذ سن مبكرة. كان يقضي ساعات في استكشاف الحقول الشاسعة والعناية بالنباتات المختلفة ، ويغذي حب البستنة الذي سيتبعه طوال حياته.بعد تخرجه بدرجة علمية في علم البستنة من جامعة مرموقة ، شرع تشارلز في رحلته المهنية ، حيث عمل في العديد من الحدائق النباتية ودور الحضانة. سمحت له هذه التجربة العملية التي لا تقدر بثمن باكتساب فهم عميق لأنواع النباتات المختلفة ومتطلباتها الفريدة وفن تصميم المناظر الطبيعية.إدراكًا لقوة المنصات عبر الإنترنت ، قرر تشارلز بدء مدونته ، وتقديم مساحة افتراضية لزملائه المتحمسين للحديقة للتجمع والتعلم والعثور على الإلهام. حصلت مدونته الجذابة والغنية بالمعلومات ، المليئة بمقاطع الفيديو الجذابة ، والنصائح المفيدة ، وآخر الأخبار ، على متابعين مخلصين من البستانيين من جميع المستويات.يعتقد تشارلز أن الحديقة ليست مجرد مجموعة من النباتات ، ولكنها ملاذ حي ومتنفس يمكن أن يجلب الفرح والهدوء والاتصال بالطبيعة. هويسعى لكشف أسرار البستنة الناجحة ، وتقديم المشورة العملية بشأن العناية بالنباتات ، ومبادئ التصميم ، وأفكار الديكور المبتكرة.بالإضافة إلى مدونته ، يتعاون تشارلز كثيرًا مع متخصصي البستنة ، ويشارك في ورش العمل والمؤتمرات ، بل ويساهم بمقالات في منشورات البستنة البارزة. شغفه بالحدائق والنباتات لا يعرف حدودًا ، ويسعى بلا كلل إلى توسيع معرفته ، ويسعى دائمًا لتقديم محتوى جديد ومثير لقرائه.من خلال مدونته ، يهدف تشارلز إلى إلهام الآخرين وتشجيعهم على فتح إبهامهم الأخضر ، معتقدين أنه يمكن لأي شخص إنشاء حديقة جميلة ومزدهرة مع التوجيه الصحيح ورش الإبداع. يضمن أسلوبه الدافئ والحقيقي في الكتابة ، إلى جانب ثروته من الخبرة ، أن القراء سيكونون مفتونين وتمكينهم من الانطلاق في مغامراتهم الخاصة بالحدائق.عندما لا يكون تشارلز مشغولاً بالعناية بحديقته الخاصة أو مشاركة خبرته عبر الإنترنت ، فإنه يستمتع باستكشاف الحدائق النباتية حول العالم ، والتقاط جمال النباتات من خلال عدسة الكاميرا الخاصة به. مع التزام عميق الجذور بالحفاظ على الطبيعة ، فهو يدعو بنشاط لممارسات البستنة المستدامة ، ويزرع التقدير للنظام البيئي الهش الذي نعيش فيه.يدعوك تشارلز كوك ، المولع الحقيقي بالنباتات ، للانضمام إليه في رحلة اكتشاف ، حيث يفتح الأبواب أمام الآسر.عالم الحدائق والنباتات والديكور من خلال مدونته الجذابة ومقاطع الفيديو الساحرة.