خردل، یک معطر منحصر به فرد

 خردل، یک معطر منحصر به فرد

Charles Cook

گونه های مختلفی از خردل وجود دارد و برخلاف تصور شما، تا زمانی که جوان هستند می توان آنها را به عنوان سبزیجات مصرف کرد. به عنوان مثال در مورد ارقام خردل شرقی چنین است. در این مقاله با سه نوع رایج، کاربردها و شرایط کشت آشنا شوید.

Brassica juncea

شما می تواند به عنوان خردل شرقی، خردل قهوه ای، خردل قهوه ای، خردل هندی یا خردل چینی شناخته شود. این خردل بیشترین استفاده و محبوبیت را به عنوان سبزی دارد و دارای ارقامی با برگ های سبز، قرمز، ارغوانی، صاف و مجعد است. ساقه ای رشد یافته دارد و ریشه های خوراکی تولید می کند. با در نظر گرفتن زیرگونه های آن می توان برگ ها، گل ها، دانه ها، ساقه ها و ریشه ها را در غذا مصرف کرد. از دانه ها برای تهیه چاشنی خردل، در غذاهای آشپزی و به دست آوردن روغن استفاده می شود. ارتفاع بیش از 2 متر دانه های این گونه سرشار از لیپید است که در نهایت در ساخت روغن و چاشنی و تهیه خردل در غذاهای مختلف آشپزی استفاده می شود. به عنوان سبزی استفاده نمی شود، اما برگ ها و شاخساره ها را می توان به صورت پخته مصرف کرد.

Sinapis alba

همچنین به آن Brassica alba یا Brassica hirta می گویند. معمولاًاین گونه با نام مستعار خردل سفید یا خردل زرد، ارتفاع این گونه می تواند به 1.6 متر برسد. این گیاه با دانه های زرد، بژ یا قهوه ای روشن بیشترین استفاده را برای تهیه چاشنی خردل دارد. این گیاه به‌عنوان سبزی مصرف نمی‌شود، اما می‌توان برگ‌های آن را هنگام برداشت قبل از گلدهی پخت.

همچنین ببینید: 25 درختچه برای تمام مناطق باغ

شرایط رشد

منطقه آب و هوایی: آب و هوای معتدل را ترجیح می‌دهد، در حالت ایده‌آل نه بیشتر از آن. 27 درجه سانتی گراد آب و هوای گرم را تحمل می کند، اما در صورت بالا بودن دما در زمان گلدهی و رشد غلاف ممکن است تولید و کیفیت بذر آن مختل شود. در برابر یخبندان مقاوم است.

نور: آفتاب مستقیم یا نیمه سایه

آبیاری: خاک را همیشه مرطوب نگه دارید، بدون اینکه خیس شود.

خاک: آنها خاکهای غنی از مواد آلی، زهکشی خوب و ترجیحاً با pH بالای 6 را دوست دارند.

کاشت: باید مستقیماً در مکانی کاشته شود. قطعی همچنین می توان آن ها را در قالب ها، گلدان ها کشت کرد و به محض توسعه بیشتر آنها را پیوند داد.

فاصله: فاصله با توجه به گونه و رقم مورد نظر متفاوت است: در خردل سفید و خردل - سیاه با فاصله 30 تا 40 سانتی متر و در خردل شرقی با فاصله 15 تا 35 سانتی متر.

برگ برداشت: 40 تا 70 روز پس از کاشت.

همچنین ببینید: ریشه های خوراکی: چغندر

برداشت بذر: 2 تا 5 ماه پس از کاشت. دانه هایخردل سفید و خردل سیاه باید قبل از خشک شدن برداشت شوند. دانه های خردل شرقی باید زمانی برداشت شوند که کاملا خشک شوند.

منبع: Hortas.Info

Charles Cook

چارلز کوک یک باغبان پرشور، وبلاگ نویس و عاشق گیاهان پرشور است که به اشتراک گذاری دانش و عشق خود به باغ ها، گیاهان و دکوراسیون اختصاص دارد. چارلز با بیش از دو دهه تجربه در این زمینه، تخصص خود را تقویت کرده و اشتیاق خود را به یک حرفه تبدیل کرده است.چارلز که در یک مزرعه، احاطه شده با فضای سبز سرسبز، بزرگ شد، از دوران کودکی قدردانی عمیقی از زیبایی طبیعت داشت. او ساعت ها به کاوش در مزارع وسیع و مراقبت از گیاهان مختلف می پرداخت و عشق به باغبانی را پرورش می داد که در طول زندگی او را دنبال می کرد.چارلز پس از فارغ التحصیلی در رشته باغبانی از یک دانشگاه معتبر، سفر حرفه ای خود را آغاز کرد و در باغ ها و نهالستان های مختلف گیاه شناسی کار کرد. این تجربه عملی ارزشمند به او اجازه داد تا درک عمیقی از گونه های مختلف گیاهی، الزامات منحصر به فرد آنها و هنر طراحی منظر به دست آورد.با درک قدرت پلتفرم های آنلاین، چارلز تصمیم گرفت وبلاگ خود را راه اندازی کند و یک فضای مجازی برای جمع کردن، یادگیری و یافتن الهام برای علاقه مندان به باغ فراهم کند. وبلاگ جذاب و آموزنده او که مملو از ویدیوهای جذاب، نکات مفید و آخرین اخبار است، طرفداران وفاداری را از باغبانان در تمام سطوح به دست آورده است.چارلز معتقد است که باغ فقط مجموعه ای از گیاهان نیست، بلکه پناهگاهی زنده و تنفسی است که می تواند شادی، آرامش و ارتباط با طبیعت را به ارمغان بیاورد. اوتلاش می کند تا اسرار باغبانی موفق را کشف کند، با ارائه توصیه های عملی در مورد مراقبت از گیاهان، اصول طراحی و ایده های نوآورانه دکوراسیون.چارلز علاوه بر وبلاگ خود، اغلب با متخصصان باغبانی همکاری می کند، در کارگاه ها و کنفرانس ها شرکت می کند و حتی مقالاتی را در نشریات باغبانی برجسته ارائه می دهد. اشتیاق او به باغ ها و گیاهان حد و مرزی نمی شناسد و خستگی ناپذیر به دنبال گسترش دانش خود است و همواره در تلاش است تا مطالب تازه و هیجان انگیز را برای خوانندگان خود به ارمغان بیاورد.هدف چارلز از طریق وبلاگ خود الهام بخشیدن و تشویق دیگران به باز کردن قفل انگشتان سبز خود است، و معتقد است که هر کسی می تواند با راهنمایی درست و خلاقیت، باغی زیبا و پر رونق ایجاد کند. سبک نگارش گرم و اصیل او، همراه با تخصص فراوان او، این اطمینان را می دهد که خوانندگان مجذوب و توانمند می شوند تا ماجراجویی های باغ خود را آغاز کنند.زمانی که چارلز مشغول مراقبت از باغ خود یا به اشتراک گذاری آنلاین تخصص خود نیست، از کاوش در باغ های گیاه شناسی در سراسر جهان لذت می برد و زیبایی گیاهان را از طریق لنز دوربین خود به تصویر می کشد. او با تعهدی ریشه‌دار به حفاظت از طبیعت، فعالانه از شیوه‌های باغبانی پایدار دفاع می‌کند و قدردانی از اکوسیستم شکننده‌ای را که ما در آن زندگی می‌کنیم، پرورش می‌دهد.چارلز کوک، یک علاقه‌مند واقعی به گیاهان، از شما دعوت می‌کند تا در سفری اکتشافی به او بپیوندید، زیرا او درها را به روی افراد جذاب باز می‌کند.دنیای باغ ها، گیاهان و دکوراسیون از طریق وبلاگ گیرا و ویدیوهای دلربا او.