Musztarda, wyjątkowy aromat
![Musztarda, wyjątkowy aromat](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
Spis treści
Istnieje kilka gatunków gorczycy i, wbrew pozorom, mogą być one spożywane jako warzywa, o ile są młode. Tak jest na przykład w przypadku odmian gorczycy orientalnej. W tym artykule dowiesz się o trzech najpopularniejszych rodzajach, zastosowaniach i warunkach uprawy.
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
Brassica juncea
Może być znana jako musztarda orientalna, musztarda brązowa, musztarda kasztanowa, musztarda indyjska lub musztarda chińska. Musztarda ta jest najczęściej używana i ceniona jako warzywo i ma odmiany o zielonych, czerwonawych, fioletowych, gładkich i kędzierzawych liściach. Ma dobrze rozwiniętą łodygę i wytwarza jadalne korzenie,nasiona, łodygi i korzenie w żywności. Nasiona są używane do produkcji przyprawy musztarda, w potrawach kulinarnych i do pozyskiwania oleju.
Brassica nigra
Nazywana czarną gorczycą, roślina ta może osiągać ponad 2 metry wysokości. Nasiona tego gatunku są bogate w lipidy i ostatecznie są wykorzystywane do produkcji oleju oraz jako przyprawa i musztarda w różnych potrawach kulinarnych. Nie jest używana jako warzywo, ale liście i pędy można jeść po ugotowaniu.
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
Sinapis alba
Jest również nazywany Brassica alba lub Brassica hirta. Gatunek ten, powszechnie nazywany gorczycą białą lub żółtą, osiąga wysokość 1,6 m. Z żółtymi, beżowymi lub jasnobrązowymi nasionami, roślina ta jest najczęściej używana do produkcji przyprawy musztardowej. Nie jest spożywana jako warzywo, ale jej liście mogą być gotowane, jeśli zostaną zebrane przed kwitnieniem.
Warunki uprawy
Strefa klimatyczna: Preferuje łagodny klimat, najlepiej nieprzekraczający 27 ° C. Może wytrzymać gorący klimat, ale produkcja i jakość nasion może zostać uszkodzona, jeśli temperatura jest zbyt wysoka w czasie kwitnienia i wzrostu strąków. Może wytrzymać mróz.
Zobacz też: Bakłażan - biały bakłażanJasność: Bezpośrednie słońce lub półcień
Podlewanie: Gleba powinna być wilgotna, ale nie podmokła.
Gleba: Lubią gleby bogate w materię organiczną, dobrze osuszone i najlepiej o pH powyżej 6.
Sadzenie: Mogą być również uprawiane w doniczkach i donicach i przesadzane, gdy tylko w pełni urosną.
Rozstaw: Odstępy różnią się w zależności od gatunku i odmiany: w przypadku gorczycy białej i czarnej odstępy wynoszą od 30 do 40 cm, a w przypadku gorczycy orientalnej od 15 do 35 cm.
Zobacz też: Paczula, zapach lat 60. i 70.Zbiór liści: 40 do 70 dni po posadzeniu.
Zbiór nasion: od 2 do 5 miesięcy po posadzeniu. Nasiona gorczycy białej i czarnej należy zbierać przed wyschnięciem. Nasiona gorczycy orientalnej należy zbierać po całkowitym wyschnięciu.
Źródło: Hortas.Info