Gorčica, edinstvena aromatična
Kazalo
Obstaja več vrst gorčic in v nasprotju s tem, kar morda mislite, jih lahko uživamo kot zelenjavo, dokler so mlade. To velja na primer za orientalske sorte gorčic. V tem članku boste izvedeli več o treh najpogostejših vrstah, uporabi in pogojih gojenja.
Brassica juncea
Poznamo jo lahko kot orientalsko gorčico, rjavo gorčico, kostanjevo gorčico, indijsko gorčico ali kitajsko gorčico. Ta gorčica je najbolj uporabljena in cenjena kot zelenjava in ima kultivarje z zelenimi, rdečkastimi, vijoličastimi, gladkimi in vijugastimi listi. Ima dobro razvito steblo in daje užitne korenine,Semena, stebla in korenine se uporabljajo za pripravo začimbne gorčice, v kulinaričnih jedeh in za pridobivanje olja.
Brassica nigra
Ta rastlina, imenovana črna gorčica, lahko zraste v višino več kot 2 m. Semena te vrste so bogata z lipidi in se sčasoma uporabljajo za izdelavo olja ter za začimbe in gorčico v različnih kulinaričnih jedeh. Ne uporablja se kot zelenjava, vendar se listi in poganjki lahko jedo kuhani.
Sinapis alba
Imenuje se tudi Brassica alba ali Brassica hirta. Ta vrsta, ki jo običajno imenujemo bela gorčica ali rumena gorčica, lahko doseže višino 1,6 m. Ta rastlina z rumenimi, bež ali svetlo rjavimi semeni se najpogosteje uporablja za pripravo gorčičnih začimb. Ne uživamo je kot zelenjavo, vendar lahko njene liste kuhamo, če jih naberemo pred cvetenjem.
Pogoji gojenja
Podnebno območje: Najraje ima blago podnebje, ki v idealnem primeru ne presega 27 ºC. Prenese tudi vroče podnebje, vendar sta lahko pridelava in kakovost njenih semen prizadeta, če je temperatura v času cvetenja in rasti stroka previsoka. Prenese tudi zmrzal.
Svetlost: Neposredno sonce ali polsenca
Zalivanje: Zemljo vzdržujte vlažno, vendar ne premokro.
Tla: Radi imajo tla, bogata z organskimi snovmi, dobro odcedna in po možnosti s pH nad 6.
Sajenje: Gojimo jih lahko tudi v lončkih in sadilnikih ter jih presadimo takoj, ko popolnoma zrastejo.
Razmik: Razmik med rastlinami se razlikuje glede na vrsto in kultivar: pri beli in črni gorčici je razmik med rastlinami 30 do 40 cm, pri orientalski gorčici pa 15 do 35 cm.
Poglej tudi: Redka lepota magnolije SoulangeanObiranje listov: 40 do 70 dni po sajenju.
Pobiranje semen: 2 do 5 mesecev po sajenju. Semena bele in črne gorčice je treba pobirati, preden se posušijo. Semena orientalske gorčice je treba pobirati, ko se popolnoma posušijo.
Poglej tudi: Kako gojiti salvijoVir: Hortas.Info
