سرسوں، ایک منفرد خوشبودار

 سرسوں، ایک منفرد خوشبودار

Charles Cook

سرسوں کی کئی انواع موجود ہیں اور جو آپ سوچ سکتے ہیں اس کے برعکس، انہیں سبزیوں کے طور پر کھایا جا سکتا ہے جب تک وہ جوان ہوں۔ مثال کے طور پر مشرقی سرسوں کی کاشت کا معاملہ یہی ہے۔ اس مضمون میں تین سب سے عام اقسام، استعمال اور کاشت کی شرائط کے بارے میں جانیں۔

بھی دیکھو: شلوٹ ثقافت

براسیکا جونسیا

آپ اسے مشرقی سرسوں، بھوری سرسوں، بھوری سرسوں، ہندوستانی سرسوں یا چینی سرسوں کے نام سے جانا جا سکتا ہے۔ یہ سرسوں سبزی کے طور پر سب سے زیادہ استعمال اور تعریف کی جاتی ہے اور اس میں سبز، سرخی مائل، جامنی، ہموار اور گھنگھریالے پتے ہوتے ہیں۔ اس کا ایک اچھی طرح سے تیار شدہ تنا ہے اور کھانے کے قابل جڑیں پیدا کرتا ہے۔ اس کی ذیلی اقسام کو مدنظر رکھتے ہوئے، پتے، پھول، بیج، تنوں اور جڑوں کو کھانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بیجوں کا استعمال سرسوں کے مصالحہ جات، کھانا پکانے کے پکوانوں میں اور تیل حاصل کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔

براسیکا نیگرا

کالی سرسوں، یہ پودا ہو سکتا ہے۔ 2 میٹر سے زیادہ اونچا۔ اس پرجاتی کے بیج لپڈز سے بھرپور ہوتے ہیں، آخر کار تیل کی تیاری اور مختلف پکوانوں میں سرسوں کو پکانے اور حاصل کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اسے سبزی کے طور پر استعمال نہیں کیا جاتا، تاہم پتے اور ٹہنیاں پکا کر کھائی جا سکتی ہیں۔

سیناپس البا

اسے براسیکا البا یا براسیکا ہرٹا بھی کہا جاتا ہے۔ عام طور پرسفید سرسوں یا پیلی سرسوں کا عرفی نام، یہ نسل 1.6 میٹر اونچائی تک پہنچ سکتی ہے۔ پیلے، خاکستری یا ہلکے بھورے بیجوں کے ساتھ، یہ پودا سرسوں کا مصالحہ بنانے کے لیے سب سے زیادہ استعمال ہوتا ہے۔ اسے سبزی کے طور پر نہیں کھایا جاتا ہے، لیکن پھول آنے سے پہلے اس کے پتوں کو پکایا جا سکتا ہے۔

بڑھنے کے حالات

موسمیاتی زون: ایک ہلکی آب و ہوا کو ترجیح دیتے ہیں، مثالی طور پر حد سے زیادہ نہیں 27°C یہ گرم آب و ہوا کو برداشت کرتا ہے، لیکن اگر پھول اور پھلی کی نشوونما کے وقت درجہ حرارت بہت زیادہ ہو تو اس کے بیجوں کی پیداوار اور معیار خراب ہو سکتا ہے۔ ٹھنڈ کا مقابلہ کرتا ہے۔

روشنی: براہ راست دھوپ یا نیم سایہ

پانی: مٹی کو ہمیشہ گیلی رکھیں، بغیر بھیگے۔

مٹی: وہ ایسی مٹی پسند کرتے ہیں جو نامیاتی مادے سے بھرپور، اچھی نکاسی والی اور ترجیحی طور پر پی ایچ 6 سے زیادہ ہو۔

بھی دیکھو: راشد

پلانٹیشن: کسی جگہ براہ راست بوائی جائے۔ حتمی ان کو ماڈیولز، گملوں میں بھی کاشت کیا جا سکتا ہے اور جیسے ہی وہ زیادہ تیار ہو جائیں ان کی پیوند کاری کی جا سکتی ہے۔

فاصلہ: وقفہ کاری سوال میں موجود انواع اور کاشت کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے: سفید سرسوں اور سرسوں میں - 30 سے ​​40 سینٹی میٹر کے فاصلہ کے ساتھ سیاہ اور مشرقی سرسوں میں 15 سے 35 سینٹی میٹر کے وقفے کے ساتھ۔

پتے کی کٹائی: پودے لگانے کے 40 سے 70 دن بعد۔

بیج کی کٹائی: پودے لگانے کے 2 سے 5 ماہ بعد۔ کے بیجسفید سرسوں اور کالی سرسوں کو خشک ہونے سے پہلے ان کی کٹائی کرنی چاہیے۔ مشرقی سرسوں کے بیجوں کی کاشت اس وقت کرنی چاہیے جب وہ مکمل طور پر خشک ہو جائیں۔

Charles Cook

چارلس کک ایک پرجوش باغبانی، بلاگر، اور پودوں کے شوقین ہیں، جو باغات، پودوں اور سجاوٹ کے لیے اپنے علم اور محبت کو بانٹنے کے لیے وقف ہیں۔ اس شعبے میں دو دہائیوں سے زیادہ کے تجربے کے ساتھ، چارلس نے اپنی مہارت کا احترام کیا اور اپنے شوق کو کیریئر میں بدل دیا۔سرسبز و شاداب کھیتوں میں پلے بڑھے، چارلس نے ابتدائی عمر سے ہی فطرت کی خوبصورتی کے لیے گہری تعریف پیدا کی۔ وہ وسیع کھیتوں کی کھوج میں اور مختلف پودوں کی دیکھ بھال کرنے میں گھنٹوں گزارتا، باغبانی کے لیے اس محبت کی پرورش کرتا جو زندگی بھر اس کی پیروی کرتا۔ایک باوقار یونیورسٹی سے باغبانی میں ڈگری کے ساتھ گریجویشن کرنے کے بعد، چارلس نے مختلف نباتاتی باغات اور نرسریوں میں کام کرتے ہوئے اپنے پیشہ ورانہ سفر کا آغاز کیا۔ اس انمول تجربہ نے اسے پودوں کی مختلف انواع، ان کی منفرد ضروریات اور زمین کی تزئین کے ڈیزائن کے فن کے بارے میں گہری سمجھ حاصل کرنے کی اجازت دی۔آن لائن پلیٹ فارمز کی طاقت کو تسلیم کرتے ہوئے، چارلس نے اپنا بلاگ شروع کرنے کا فیصلہ کیا، جو باغ کے ساتھی شائقین کو جمع کرنے، سیکھنے اور الہام حاصل کرنے کے لیے ایک مجازی جگہ فراہم کرتا ہے۔ دلفریب ویڈیوز، مددگار تجاویز اور تازہ ترین خبروں سے بھرے اس کے دلکش اور معلوماتی بلاگ نے ہر سطح کے باغبانوں کی جانب سے وفادار پیروی حاصل کی ہے۔چارلس کا خیال ہے کہ باغ صرف پودوں کا مجموعہ نہیں ہے، بلکہ ایک زندہ، سانس لینے والی پناہ گاہ ہے جو خوشی، سکون اور فطرت سے تعلق لا سکتا ہے۔ وہکامیاب باغبانی کے راز کو کھولنے کی کوششیں، پودوں کی دیکھ بھال، ڈیزائن کے اصولوں، اور سجاوٹ کے جدید خیالات کے بارے میں عملی مشورہ فراہم کرنا۔اپنے بلاگ سے ہٹ کر، چارلس اکثر باغبانی کے پیشہ ور افراد کے ساتھ تعاون کرتا ہے، ورکشاپس اور کانفرنسوں میں حصہ لیتا ہے، اور یہاں تک کہ باغبانی کی ممتاز اشاعتوں میں مضامین کا حصہ ڈالتا ہے۔ باغات اور پودوں کے لیے اس کے شوق کی کوئی حد نہیں ہے، اور وہ اپنے علم کو بڑھانے کے لیے انتھک کوشش کرتا ہے، ہمیشہ اپنے قارئین تک تازہ اور دلچسپ مواد لانے کی کوشش کرتا ہے۔اپنے بلاگ کے ذریعے، چارلس کا مقصد دوسروں کو اپنے سبز انگوٹھوں کو کھولنے کی ترغیب دینا اور حوصلہ افزائی کرنا ہے، اس یقین کے ساتھ کہ کوئی بھی صحیح رہنمائی اور تخلیقی صلاحیتوں کے چھینٹے کے ساتھ ایک خوبصورت، پھلتا پھولتا باغ بنا سکتا ہے۔ اس کا پُرجوش اور حقیقی تحریری انداز، اس کی مہارت کی دولت کے ساتھ، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ قارئین کو اپنے باغیچے کی مہم جوئی کا آغاز کرنے کے لیے مسحور اور بااختیار بنایا جائے گا۔جب چارلس اپنے باغ کی دیکھ بھال کرنے یا اپنی مہارت کو آن لائن شیئر کرنے میں مصروف نہیں ہوتا ہے، تو وہ اپنے کیمرے کے لینس کے ذریعے نباتات کی خوبصورتی کو قید کرتے ہوئے، دنیا بھر کے نباتاتی باغات کو تلاش کرنے سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ فطرت کے تحفظ کے لیے گہری وابستگی کے ساتھ، وہ فعال طور پر پائیدار باغبانی کے طریقوں کی وکالت کرتا ہے، جس سے ہم آباد نازک ماحولیاتی نظام کی تعریف کرتے ہیں۔چارلس کک، ایک حقیقی پودوں کا شوقین، آپ کو دریافت کے سفر پر اس کے ساتھ شامل ہونے کی دعوت دیتا ہے، کیونکہ وہ دلفریب چیزوں کے دروازے کھولتا ہے۔اپنے دلکش بلاگ اور دلفریب ویڈیوز کے ذریعے باغات، پودوں اور سجاوٹ کی دنیا۔