سرسوں، ایک منفرد خوشبودار
![سرسوں، ایک منفرد خوشبودار](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
فہرست کا خانہ
سرسوں کی کئی انواع موجود ہیں اور جو آپ سوچ سکتے ہیں اس کے برعکس، انہیں سبزیوں کے طور پر کھایا جا سکتا ہے جب تک وہ جوان ہوں۔ مثال کے طور پر مشرقی سرسوں کی کاشت کا معاملہ یہی ہے۔ اس مضمون میں تین سب سے عام اقسام، استعمال اور کاشت کی شرائط کے بارے میں جانیں۔
بھی دیکھو: شلوٹ ثقافت![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
براسیکا جونسیا
آپ اسے مشرقی سرسوں، بھوری سرسوں، بھوری سرسوں، ہندوستانی سرسوں یا چینی سرسوں کے نام سے جانا جا سکتا ہے۔ یہ سرسوں سبزی کے طور پر سب سے زیادہ استعمال اور تعریف کی جاتی ہے اور اس میں سبز، سرخی مائل، جامنی، ہموار اور گھنگھریالے پتے ہوتے ہیں۔ اس کا ایک اچھی طرح سے تیار شدہ تنا ہے اور کھانے کے قابل جڑیں پیدا کرتا ہے۔ اس کی ذیلی اقسام کو مدنظر رکھتے ہوئے، پتے، پھول، بیج، تنوں اور جڑوں کو کھانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بیجوں کا استعمال سرسوں کے مصالحہ جات، کھانا پکانے کے پکوانوں میں اور تیل حاصل کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔
براسیکا نیگرا
کالی سرسوں، یہ پودا ہو سکتا ہے۔ 2 میٹر سے زیادہ اونچا۔ اس پرجاتی کے بیج لپڈز سے بھرپور ہوتے ہیں، آخر کار تیل کی تیاری اور مختلف پکوانوں میں سرسوں کو پکانے اور حاصل کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اسے سبزی کے طور پر استعمال نہیں کیا جاتا، تاہم پتے اور ٹہنیاں پکا کر کھائی جا سکتی ہیں۔
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
سیناپس البا
اسے براسیکا البا یا براسیکا ہرٹا بھی کہا جاتا ہے۔ عام طور پرسفید سرسوں یا پیلی سرسوں کا عرفی نام، یہ نسل 1.6 میٹر اونچائی تک پہنچ سکتی ہے۔ پیلے، خاکستری یا ہلکے بھورے بیجوں کے ساتھ، یہ پودا سرسوں کا مصالحہ بنانے کے لیے سب سے زیادہ استعمال ہوتا ہے۔ اسے سبزی کے طور پر نہیں کھایا جاتا ہے، لیکن پھول آنے سے پہلے اس کے پتوں کو پکایا جا سکتا ہے۔
بڑھنے کے حالات
موسمیاتی زون: ایک ہلکی آب و ہوا کو ترجیح دیتے ہیں، مثالی طور پر حد سے زیادہ نہیں 27°C یہ گرم آب و ہوا کو برداشت کرتا ہے، لیکن اگر پھول اور پھلی کی نشوونما کے وقت درجہ حرارت بہت زیادہ ہو تو اس کے بیجوں کی پیداوار اور معیار خراب ہو سکتا ہے۔ ٹھنڈ کا مقابلہ کرتا ہے۔
روشنی: براہ راست دھوپ یا نیم سایہ
پانی: مٹی کو ہمیشہ گیلی رکھیں، بغیر بھیگے۔
مٹی: وہ ایسی مٹی پسند کرتے ہیں جو نامیاتی مادے سے بھرپور، اچھی نکاسی والی اور ترجیحی طور پر پی ایچ 6 سے زیادہ ہو۔
بھی دیکھو: راشدپلانٹیشن: کسی جگہ براہ راست بوائی جائے۔ حتمی ان کو ماڈیولز، گملوں میں بھی کاشت کیا جا سکتا ہے اور جیسے ہی وہ زیادہ تیار ہو جائیں ان کی پیوند کاری کی جا سکتی ہے۔
فاصلہ: وقفہ کاری سوال میں موجود انواع اور کاشت کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے: سفید سرسوں اور سرسوں میں - 30 سے 40 سینٹی میٹر کے فاصلہ کے ساتھ سیاہ اور مشرقی سرسوں میں 15 سے 35 سینٹی میٹر کے وقفے کے ساتھ۔
پتے کی کٹائی: پودے لگانے کے 40 سے 70 دن بعد۔
بیج کی کٹائی: پودے لگانے کے 2 سے 5 ماہ بعد۔ کے بیجسفید سرسوں اور کالی سرسوں کو خشک ہونے سے پہلے ان کی کٹائی کرنی چاہیے۔ مشرقی سرسوں کے بیجوں کی کاشت اس وقت کرنی چاہیے جب وہ مکمل طور پر خشک ہو جائیں۔