Гірчиця, унікальний ароматний
![Гірчиця, унікальний ароматний](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
Зміст
Існує кілька видів гірчиці, і, всупереч тому, що ви можете подумати, їх можна їсти як овочі, поки вони молоді. Це стосується, наприклад, східних сортів гірчиці. У цій статті ви дізнаєтеся про три найпоширеніші види, способи застосування та умови вирощування.
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
Брассіка юнча (Brassica juncea)
Вона може бути відома як східна гірчиця, коричнева гірчиця, каштанова гірчиця, індійська гірчиця або китайська гірчиця. Ця гірчиця найбільш використовується і цінується як овоч і має сорти з зеленим, червонуватим, фіолетовим, гладким і кучерявим листям. Вона має добре розвинене стебло і виробляє їстівні корені,Насіння, стебла і коріння в їжу. Насіння використовується для приготування приправи гірчиці, в кулінарних стравах і для отримання олії.
Брассіка чорна (Brassica nigra)
Ця рослина, яку називають чорною гірчицею, може виростати до 2 метрів у висоту. Насіння цього виду багате на ліпіди і в кінцевому підсумку використовується для виготовлення олії, а також як приправа і гірчиця в різних кулінарних стравах. Як овоч вона не використовується, але листя і пагони можна їсти у вареному вигляді.
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
Sinapis alba
Його також називають Брассіка альба (Brassica alba) або Brassica hirta. Цей вид, який зазвичай називають білою або жовтою гірчицею, може досягати 1,6 метра у висоту. З жовтим, бежевим або світло-коричневим насінням ця рослина найчастіше використовується для приготування гірчичної приправи. Вона не вживається як овоч, але її листя можна готувати, якщо зібрати до початку цвітіння.
Умови вирощування
Кліматична зона: Віддає перевагу м'якому клімату, в ідеалі не вище 27 ºC. Може витримувати спекотний клімат, але виробництво і якість насіння можуть постраждати, якщо температура буде занадто високою під час цвітіння і росту стручків. Витримує заморозки.
Дивіться також: Вирощування нутуСяйво: Пряме сонце або напівтінь
Поливаю: Підтримуйте ґрунт вологим, але не перезволоженим.
Ґрунт: Вони полюбляють ґрунти, багаті на органічні речовини, добре дреновані і бажано з рН вище 6.
Посадка: Їх також можна вирощувати в горщиках і кашпо і пересаджувати, як тільки вони повністю виростуть.
Дивіться також: Геній саду у французькому стилі: Андре Ле НотрВідстань: Відстань залежить від виду та сорту гірчиці: для білої та чорної гірчиці - від 30 до 40 см, для гірчиці східної - від 15 до 35 см.
Збирання листя: Через 40-70 днів після посадки.
Збір насіння: через 2-5 місяців після посадки. Насіння білої та чорної гірчиці потрібно збирати до того, як воно висохне. Насіння східної гірчиці потрібно збирати, коли воно повністю висохне.
Джерело: Hortas.Info