সরিষা, একটি অনন্য সুগন্ধি
![সরিষা, একটি অনন্য সুগন্ধি](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
সুচিপত্র
অনেক প্রজাতির সরিষার অস্তিত্ব রয়েছে এবং আপনি যা ভাবতে পারেন তার বিপরীতে, যতক্ষণ না তারা অল্পবয়সী থাকে ততক্ষণ সেগুলি সবজি হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। এটি প্রাচ্য সরিষা চাষের ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ। এই নিবন্ধে তিনটি সাধারণ প্রকার, প্রয়োগ এবং চাষের শর্তগুলি জানুন৷
আরো দেখুন: গোজি বেরির সংস্কৃতি![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
ব্রাসিকা জুন্সা
আপনি প্রাচ্য সরিষা, বাদামী সরিষা, বাদামী সরিষা, ভারতীয় সরিষা বা চীনা সরিষা হিসাবে পরিচিত হতে পারে। এই সরিষা একটি সবজি হিসাবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত এবং সমাদৃত এবং সবুজ, লালচে, বেগুনি, মসৃণ এবং কোঁকড়া পাতা সহ জাত রয়েছে। এটির একটি উন্নত কান্ড রয়েছে এবং এটি ভোজ্য শিকড় তৈরি করে। এর উপ-প্রজাতি বিবেচনায় রেখে, পাতা, ফুল, বীজ, কান্ড এবং শিকড় খাদ্যে গ্রহণ করা যেতে পারে। বীজ সরিষার মশলা তৈরি করতে, রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারে এবং তেল পেতে ব্যবহৃত হয়।
ব্রাসিকা নিগ্রা
কালো সরিষা, এই উদ্ভিদ হতে পারে 2 মিটারের বেশি লম্বা। এই প্রজাতির বীজ লিপিড সমৃদ্ধ, অবশেষে তেল তৈরিতে এবং বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারে সরিষার মশলা ও প্রাপ্তির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি সবজি হিসেবে ব্যবহার করা হয় না, তবে পাতা ও কান্ড রান্না করে খাওয়া যায়।
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
সিনাপিস আলবা
এছাড়াও এটিকে ব্রাসিকা আলবা বা ব্রাসিকা হির্টা বলা হয়। সাধারণতসাদা সরিষা বা হলুদ সরিষা ডাকনাম, এই প্রজাতি উচ্চতা 1.6 মিটার পৌঁছতে পারে। হলুদ, বেইজ বা হালকা বাদামী বীজ সহ, এই উদ্ভিদটি সরিষার মশলা তৈরিতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। এটি সবজি হিসাবে খাওয়া হয় না, তবে ফুল ফোটার আগে সংগ্রহ করার সময় এর পাতা রান্না করা যেতে পারে।
ক্রমবর্ধমান অবস্থা
জলবায়ু অঞ্চল: একটি হালকা জলবায়ু পছন্দ করে, আদর্শভাবে বেশি নয় 27°C এটি একটি গরম জলবায়ু সহ্য করে, তবে ফুল ও শুঁটি বৃদ্ধির সময় তাপমাত্রা খুব বেশি হলে এর বীজের উত্পাদন এবং গুণমান নষ্ট হতে পারে। তুষারপাত সহ্য করে।
আলো: সরাসরি রোদ বা আধা-ছায়া
আরো দেখুন: মিলটোনিয়া এবং মিলটোনিওপসিস অর্কিডের সাথে দেখা করুনজল দেওয়া: মাটি সবসময় আর্দ্র রাখুন, ভেজা না হয়ে।
মাটি: এরা জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে, ভাল নিষ্কাশন করা হয় এবং 6-এর উপরে pH থাকলে ভালো হয়।
বাগান: সরাসরি একটি জায়গায় বপন করতে হবে নির্দিষ্ট এগুলি আরও উন্নত হওয়ার সাথে সাথে মডিউল, ফুলদানিতে চাষ করা যেতে পারে এবং ট্রান্সপ্লান্ট করা যেতে পারে।
স্পেসিং: প্রশ্নে থাকা প্রজাতি এবং চাষ অনুসারে ব্যবধান পরিবর্তিত হয়: সাদা সরিষা এবং সরিষাতে - 30 থেকে 40 সেমি ব্যবধান সহ কালো এবং প্রাচ্য সরিষার মধ্যে 15 থেকে 35 সেমি ব্যবধান।
পাতা কাটা: রোপণের 40 থেকে 70 দিন পর।
বীজ সংগ্রহ: রোপণের ২ থেকে ৫ মাস পর। এর বীজসাদা সরিষা এবং কালো সরিষা শুকানোর আগে কাটা উচিত। প্রাচ্যের সরিষার বীজ সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলেই সংগ্রহ করতে হবে।
সূত্র: Hortas.Info