সরিষা, একটি অনন্য সুগন্ধি

 সরিষা, একটি অনন্য সুগন্ধি

Charles Cook

অনেক প্রজাতির সরিষার অস্তিত্ব রয়েছে এবং আপনি যা ভাবতে পারেন তার বিপরীতে, যতক্ষণ না তারা অল্পবয়সী থাকে ততক্ষণ সেগুলি সবজি হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। এটি প্রাচ্য সরিষা চাষের ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ। এই নিবন্ধে তিনটি সাধারণ প্রকার, প্রয়োগ এবং চাষের শর্তগুলি জানুন৷

আরো দেখুন: গোজি বেরির সংস্কৃতি

ব্রাসিকা জুন্সা

আপনি প্রাচ্য সরিষা, বাদামী সরিষা, বাদামী সরিষা, ভারতীয় সরিষা বা চীনা সরিষা হিসাবে পরিচিত হতে পারে। এই সরিষা একটি সবজি হিসাবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত এবং সমাদৃত এবং সবুজ, লালচে, বেগুনি, মসৃণ এবং কোঁকড়া পাতা সহ জাত রয়েছে। এটির একটি উন্নত কান্ড রয়েছে এবং এটি ভোজ্য শিকড় তৈরি করে। এর উপ-প্রজাতি বিবেচনায় রেখে, পাতা, ফুল, বীজ, কান্ড এবং শিকড় খাদ্যে গ্রহণ করা যেতে পারে। বীজ সরিষার মশলা তৈরি করতে, রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারে এবং তেল পেতে ব্যবহৃত হয়।

ব্রাসিকা নিগ্রা

কালো সরিষা, এই উদ্ভিদ হতে পারে 2 মিটারের বেশি লম্বা। এই প্রজাতির বীজ লিপিড সমৃদ্ধ, অবশেষে তেল তৈরিতে এবং বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারে সরিষার মশলা ও প্রাপ্তির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি সবজি হিসেবে ব্যবহার করা হয় না, তবে পাতা ও কান্ড রান্না করে খাওয়া যায়।

সিনাপিস আলবা

এছাড়াও এটিকে ব্রাসিকা আলবা বা ব্রাসিকা হির্টা বলা হয়। সাধারণতসাদা সরিষা বা হলুদ সরিষা ডাকনাম, এই প্রজাতি উচ্চতা 1.6 মিটার পৌঁছতে পারে। হলুদ, বেইজ বা হালকা বাদামী বীজ সহ, এই উদ্ভিদটি সরিষার মশলা তৈরিতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। এটি সবজি হিসাবে খাওয়া হয় না, তবে ফুল ফোটার আগে সংগ্রহ করার সময় এর পাতা রান্না করা যেতে পারে।

ক্রমবর্ধমান অবস্থা

জলবায়ু অঞ্চল: একটি হালকা জলবায়ু পছন্দ করে, আদর্শভাবে বেশি নয় 27°C এটি একটি গরম জলবায়ু সহ্য করে, তবে ফুল ও শুঁটি বৃদ্ধির সময় তাপমাত্রা খুব বেশি হলে এর বীজের উত্পাদন এবং গুণমান নষ্ট হতে পারে। তুষারপাত সহ্য করে।

আলো: সরাসরি রোদ বা আধা-ছায়া

আরো দেখুন: মিলটোনিয়া এবং মিলটোনিওপসিস অর্কিডের সাথে দেখা করুন

জল দেওয়া: মাটি সবসময় আর্দ্র রাখুন, ভেজা না হয়ে।

মাটি: এরা জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে, ভাল নিষ্কাশন করা হয় এবং 6-এর উপরে pH থাকলে ভালো হয়।

বাগান: সরাসরি একটি জায়গায় বপন করতে হবে নির্দিষ্ট এগুলি আরও উন্নত হওয়ার সাথে সাথে মডিউল, ফুলদানিতে চাষ করা যেতে পারে এবং ট্রান্সপ্লান্ট করা যেতে পারে।

স্পেসিং: প্রশ্নে থাকা প্রজাতি এবং চাষ অনুসারে ব্যবধান পরিবর্তিত হয়: সাদা সরিষা এবং সরিষাতে - 30 থেকে 40 সেমি ব্যবধান সহ কালো এবং প্রাচ্য সরিষার মধ্যে 15 থেকে 35 সেমি ব্যবধান।

পাতা কাটা: রোপণের 40 থেকে 70 দিন পর।

বীজ সংগ্রহ: রোপণের ২ থেকে ৫ মাস পর। এর বীজসাদা সরিষা এবং কালো সরিষা শুকানোর আগে কাটা উচিত। প্রাচ্যের সরিষার বীজ সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলেই সংগ্রহ করতে হবে।

সূত্র: Hortas.Info

Charles Cook

চার্লস কুক একজন উত্সাহী উদ্যানতত্ত্ববিদ, ব্লগার এবং উত্সাহী উদ্ভিদ প্রেমিক, বাগান, গাছপালা এবং সাজসজ্জার জন্য তার জ্ঞান এবং ভালবাসা ভাগ করে নেওয়ার জন্য নিবেদিত৷ ক্ষেত্রে দুই দশকেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে, চার্লস তার দক্ষতাকে সম্মানিত করেছেন এবং তার আবেগকে পেশায় পরিণত করেছেন।সবুজে ঘেরা একটি খামারে বেড়ে ওঠা, চার্লস ছোটবেলা থেকেই প্রকৃতির সৌন্দর্যের প্রতি গভীর উপলব্ধি গড়ে তুলেছিলেন। তিনি বিস্তীর্ণ ক্ষেত্রগুলি অন্বেষণ করতে এবং বিভিন্ন গাছপালা দেখাতে ঘন্টার পর ঘন্টা ব্যয় করতেন, বাগান করার প্রতি ভালবাসা লালন করতেন যা তাকে সারা জীবন অনুসরণ করবে।একটি মর্যাদাপূর্ণ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে উদ্যানবিদ্যায় ডিগ্রি নিয়ে স্নাতক হওয়ার পরে, চার্লস তার পেশাদার যাত্রা শুরু করেন, বিভিন্ন বোটানিক্যাল গার্ডেন এবং নার্সারিগুলিতে কাজ করেন। এই অমূল্য হ্যান্ডস-অন অভিজ্ঞতা তাকে বিভিন্ন উদ্ভিদ প্রজাতি, তাদের অনন্য প্রয়োজনীয়তা এবং ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের শিল্প সম্পর্কে গভীর উপলব্ধি অর্জন করতে দেয়।অনলাইন প্ল্যাটফর্মের শক্তিকে স্বীকৃতি দিয়ে, চার্লস তার ব্লগ শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, সহকর্মী বাগান উত্সাহীদের জন্য একত্রিত করতে, শিখতে এবং অনুপ্রেরণা পাওয়ার জন্য একটি ভার্চুয়াল স্থান অফার করেছেন৷ তার আকর্ষক এবং তথ্যপূর্ণ ব্লগ, চিত্তাকর্ষক ভিডিও, সহায়ক টিপস এবং সর্বশেষ খবরে ভরা, সমস্ত স্তরের উদ্যানপালকদের কাছ থেকে একটি অনুগত অনুসরণ করেছে৷চার্লস বিশ্বাস করেন যে একটি বাগান শুধুমাত্র উদ্ভিদের সংগ্রহ নয়, বরং একটি জীবন্ত, শ্বাসপ্রশ্বাসের অভয়ারণ্য যা আনন্দ, প্রশান্তি এবং প্রকৃতির সাথে সংযোগ আনতে পারে। সেসফল বাগান করার রহস্য উদঘাটনের প্রচেষ্টা, উদ্ভিদের যত্ন, নকশা নীতি এবং উদ্ভাবনী সাজসজ্জার ধারণা সম্পর্কে ব্যবহারিক পরামর্শ প্রদান করে।তার ব্লগের বাইরে, চার্লস ঘন ঘন বাগান পেশাদারদের সাথে সহযোগিতা করে, কর্মশালা এবং সম্মেলনে অংশগ্রহণ করে এবং এমনকি বিশিষ্ট বাগান প্রকাশনাগুলিতে নিবন্ধগুলি অবদান রাখে। বাগান এবং গাছপালা প্রতি তার আবেগ কোন সীমা জানে না, এবং তিনি অক্লান্তভাবে তার জ্ঞান প্রসারিত করার চেষ্টা করেন, সর্বদা তার পাঠকদের কাছে তাজা এবং উত্তেজনাপূর্ণ বিষয়বস্তু আনার চেষ্টা করেন।তার ব্লগের মাধ্যমে, চার্লস অন্যদের তাদের নিজস্ব সবুজ অঙ্গুষ্ঠ আনলক করতে অনুপ্রাণিত করা এবং উত্সাহিত করা, এই বিশ্বাস করে যে কেউ সঠিক নির্দেশনা এবং সৃজনশীলতার ছিটিয়ে একটি সুন্দর, সমৃদ্ধ বাগান তৈরি করতে পারে৷ তার উষ্ণ এবং প্রকৃত লেখার শৈলী, তার দক্ষতার সম্পদের সাথে মিলিত, নিশ্চিত করে যে পাঠকরা তাদের নিজস্ব উদ্যানের দুঃসাহসিক কাজ শুরু করার জন্য মুগ্ধ হবে এবং ক্ষমতাপ্রাপ্ত হবে।চার্লস যখন তার নিজের বাগানের দেখাশোনা করতে বা অনলাইনে তার দক্ষতা শেয়ার করতে ব্যস্ত থাকেন না, তখন তিনি তার ক্যামেরার লেন্সের মাধ্যমে উদ্ভিদের সৌন্দর্য ক্যাপচার করে বিশ্বজুড়ে বোটানিক্যাল গার্ডেন অন্বেষণ করতে উপভোগ করেন। প্রকৃতি সংরক্ষণের জন্য একটি গভীর-মূল প্রতিশ্রুতি সহ, তিনি সক্রিয়ভাবে টেকসই বাগানের অনুশীলনের পক্ষে সমর্থন করেন, আমরা যে ভঙ্গুর বাস্তুতন্ত্রে বাস করি তার জন্য একটি উপলব্ধি তৈরি করে।চার্লস কুক, একজন সত্যিকারের উদ্ভিদ অনুরাগী, আপনাকে আবিষ্কারের যাত্রায় তার সাথে যোগ দিতে আমন্ত্রণ জানিয়েছেন, কারণ তিনি চিত্তাকর্ষকদের দরজা খুলে দেনবাগান, গাছপালা, এবং সাজসজ্জার জগত তার চিত্তাকর্ষক ব্লগ এবং মন্ত্রমুগ্ধ ভিডিওর মাধ্যমে।