Mù tạt, một hương thơm độc đáo
Mục lục
Có một số loài mù tạt tồn tại và trái ngược với những gì bạn nghĩ, chúng có thể được ăn như rau khi chúng còn non. Đây là trường hợp của các giống mù tạt phương Đông chẳng hạn. Tìm hiểu trong bài viết này về ba loại, ứng dụng và điều kiện canh tác phổ biến nhất.
Brassica juncea
Bạn có thể được gọi là mù tạt phương Đông, mù tạt nâu, mù tạt nâu, mù tạt Ấn Độ hoặc mù tạt Trung Quốc. Loại cải này được sử dụng nhiều nhất và được đánh giá cao như một loại rau và có các giống có lá màu xanh lục, đỏ, tím, nhẵn và xoăn. Nó có thân phát triển tốt và tạo ra rễ ăn được. Có tính đến phân loài của nó, lá, hoa, hạt, thân và rễ có thể được tiêu thụ trong thực phẩm. Hạt được sử dụng để làm gia vị mù tạc, trong các món ăn ẩm thực và để lấy dầu.
Brassica nigra
Mù tạt đen, loại cây này có thể được cao hơn 2 mét. Hạt của loài này rất giàu chất béo, cuối cùng được sử dụng trong sản xuất dầu và làm gia vị và thu được mù tạt trong các món ăn ẩm thực khác nhau. Nó không được sử dụng như một loại rau, tuy nhiên lá và chồi non có thể ăn được khi nấu chín.
Sinapis alba
Ngoài ra, nó còn được gọi là Brassica alba hoặc Brassica hirta. Thông thườngcó biệt danh là cải trắng hoặc cải vàng, loài này có thể cao tới 1,6 mét. Với hạt màu vàng, be hoặc nâu nhạt, loại cây này được sử dụng nhiều nhất để làm gia vị mù tạt. Nó không được tiêu thụ như một loại rau, nhưng lá của nó có thể được nấu chín khi thu hoạch trước khi ra hoa.
Điều kiện sinh trưởng
Vùng khí hậu: Thích khí hậu ôn hòa, lý tưởng là không quá 27°C. Nó chịu được khí hậu nóng, nhưng năng suất và chất lượng hạt có thể bị suy giảm nếu nhiệt độ quá cao vào thời điểm ra hoa và phát triển quả. Chịu được sương giá.
Ánh sáng: Nắng trực tiếp hoặc nửa râm
Tưới nước: Giữ cho đất luôn ẩm, không bị sũng nước.
Đất: Chúng ưa đất giàu chất hữu cơ, thoát nước tốt và tốt nhất là có độ pH trên 6.
Xem thêm: cách trồng dưa chuộtTrồng rừng: Phải gieo thẳng vào nơi dứt khoát. Chúng cũng có thể được trồng trong các mô-đun, chậu và cấy ngay khi chúng phát triển hơn.
Khoảng cách: Khoảng cách thay đổi tùy theo loài và giống cây trồng: ở cải trắng và mù tạt - đen với khoảng cách từ 30 đến 40 cm và mù tạt phương đông với khoảng cách từ 15 đến 35 cm.
Xem thêm: Những người bạn động vật trong khu vườn của bạnThu hoạch lá: 40 đến 70 ngày sau khi trồng.
Thu hoạch hạt: sau trồng từ 2 đến 5 tháng. những hạt giống củamù tạt trắng và mù tạt đen phải được thu hoạch trước khi phơi khô. Hạt mù tạt phương Đông phải được thu hoạch khi chúng đã khô hoàn toàn.
Nguồn: Hortas.Info