મસ્ટર્ડ, એક અનન્ય સુગંધિત
![મસ્ટર્ડ, એક અનન્ય સુગંધિત](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
મસ્ટર્ડની ઘણી પ્રજાતિઓ છે જે અસ્તિત્વમાં છે અને, તમે જે વિચારો છો તેનાથી વિપરીત, જ્યાં સુધી તેઓ યુવાન હોય ત્યાં સુધી તેઓ શાકભાજી તરીકે ખાઈ શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રાચ્ય સરસવના સંવર્ધકો સાથે આ કેસ છે. આ લેખમાં ત્રણ સૌથી સામાન્ય પ્રકારો, એપ્લિકેશન અને ખેતીની સ્થિતિ વિશે જાણો.
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
બ્રાસિકા જુન્સા
તમે ઓરિએન્ટલ મસ્ટર્ડ, બ્રાઉન મસ્ટર્ડ, બ્રાઉન મસ્ટર્ડ, ઈન્ડિયન મસ્ટર્ડ અથવા ચાઈનીઝ મસ્ટર્ડ તરીકે ઓળખાય છે. આ સરસવનો શાકભાજી તરીકે સૌથી વધુ ઉપયોગ અને પ્રશંસા કરવામાં આવે છે અને તેમાં લીલા, લાલ, જાંબુડિયા, સુંવાળા અને વાંકડિયા પાનવાળી જાતો છે. તે સારી રીતે વિકસિત સ્ટેમ ધરાવે છે અને ખાદ્ય મૂળ પેદા કરે છે. તેની પેટાજાતિઓને ધ્યાનમાં લેતા, પાંદડા, ફૂલો, બીજ, દાંડી અને મૂળનો ખોરાકમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. બીજનો ઉપયોગ સરસવના મસાલા બનાવવા, રાંધણ વાનગીઓમાં અને તેલ મેળવવા માટે થાય છે.
આ પણ જુઓ: BalsamodeGuilead શોધોબ્રાસિકા નિગ્રા
કાળી સરસવ, આ છોડ હોઈ શકે છે. 2 મીટરથી વધુ ઊંચું. આ પ્રજાતિના બીજ લિપિડથી સમૃદ્ધ છે, આખરે તેનો ઉપયોગ તેલના ઉત્પાદનમાં અને વિવિધ રાંધણ વાનગીઓમાં મસ્ટર્ડ મેળવવા અને મસાલા માટે થાય છે. તેનો શાકભાજી તરીકે ઉપયોગ થતો નથી, જોકે પાંદડા અને અંકુરને રાંધીને ખાઈ શકાય છે.
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
સિનાપિસ આલ્બા
તેને બ્રાસિકા આલ્બા અથવા બ્રાસિકા હિર્ટા પણ કહેવાય છે. સામાન્ય રીતેસફેદ સરસવ અથવા પીળી સરસવનું હુલામણું નામ, આ પ્રજાતિ 1.6 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. પીળા, ન રંગેલું ઊની કાપડ અથવા આછો ભૂરા બીજ સાથે, આ છોડ મસ્ટર્ડ મસાલા બનાવવા માટે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે શાકભાજી તરીકે ખાવામાં આવતું નથી, પરંતુ જ્યારે ફૂલો આવે તે પહેલાં લણણી કરવામાં આવે ત્યારે તેના પાંદડાને રાંધી શકાય છે.
વૃદ્ધિની સ્થિતિ
આબોહવા ક્ષેત્ર: આદર્શ રીતે વધુ ન હોય તેવું હળવું વાતાવરણ પસંદ કરે છે. 27°C તે ગરમ આબોહવા સહન કરે છે, પરંતુ તેના બીજનું ઉત્પાદન અને ગુણવત્તા ક્ષતિગ્રસ્ત થઈ શકે છે જો ફૂલો અને શીંગોના વિકાસ સમયે તાપમાન ખૂબ વધારે હોય. હિમ સામે ટકી રહે છે.
આ પણ જુઓ: સફેદ દેડકાપ્રકાશ: સીધો સૂર્ય અથવા અર્ધ-છાયો
પાણી: માટીને હંમેશા ભેજવાળી રાખો.
જમીન: તેઓને કાર્બનિક દ્રવ્યથી સમૃદ્ધ, સારી રીતે પાણીયુક્ત અને પ્રાધાન્ય 6 થી ઉપરની pHવાળી જમીન ગમે છે.
વાવેતર: સીધી જગ્યાએ વાવણી કરવી જોઈએ નિશ્ચિત તેઓ મોડ્યુલો, પોટ્સમાં પણ ઉગાડી શકાય છે અને જેમ જેમ તેઓ વધુ વિકસિત થાય છે તેમ તેમ ટ્રાન્સપ્લાન્ટ પણ કરી શકાય છે.
અંતર: પ્રશ્નમાં રહેલી પ્રજાતિઓ અને કલ્ટીવાર પ્રમાણે અંતર બદલાય છે: સફેદ સરસવ અને સરસવમાં - 30 થી 40 સે.મી.ના અંતર સાથે કાળો અને પ્રાચ્ય સરસવમાં 15 થી 35 સે.મી.ના અંતર સાથે.
પાંદડાની લણણી: વાવેતરના 40 થી 70 દિવસ પછી.
બીજ લણણી: વાવેતર પછી 2 થી 5 મહિના. ના બીજસફેદ સરસવ અને કાળી સરસવ સુકાય તે પહેલાં લણણી કરવી જોઈએ. ઓરિએન્ટલ સરસવના દાણા જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યારે લણવા જોઈએ.
સ્રોત: હોર્ટાસ. માહિતી