Sinepes, unikāls aromātisks
Satura rādītājs
Ir vairākas sinepju sugas, un, pretēji tam, ko jūs domājat, tās var ēst kā dārzeņus, kamēr tās ir jaunas. Tā tas ir, piemēram, ar austrumu sinepju šķirnēm. Šajā rakstā uzzināsiet par trim visbiežāk sastopamajām šķirnēm, to pielietojumu un audzēšanas apstākļiem.
Brassica juncea
Tās var saukt par austrumu sinepēm, brūnajām sinepēm, kastaņu sinepēm, indiešu sinepēm vai ķīniešu sinepēm. Šīs sinepes visvairāk izmanto un novērtē kā dārzeņus, un tām ir šķirnes ar zaļām, sarkanīgām, purpursarkanām, gludām un vijīgām lapām. Tām ir labi attīstīts stublājs un tās ražo ēdamas saknes,sēklas, kāti un saknes pārtikā. Sēklas izmanto sinepju garšvielu pagatavošanai, kulinārijas ēdienos un eļļas iegūšanai.
Skatīt arī: Vēsture un kuriozi par verbenāmBrassica nigra
Šis augs, ko dēvē par melno sinepju sinepi, var izaugt vairāk nekā 2 m augsts. Šīs sugas sēklas ir bagātas ar lipīdiem, un tās galu galā izmanto eļļas ražošanai, kā arī garšvielu un sinepju pagatavošanai dažādos kulinārijas ēdienos. To neizmanto kā dārzeņu, bet lapas un dzinumus var ēst vārītus.
Sinapis alba
To sauc arī par Brassica alba vai Brassica hirta. Šī suga, ko parasti sauc par baltajām sinepēm vai dzeltenajām sinepēm, var sasniegt augstumu līdz 1,6 m. No šī auga ar dzeltenām, smilškrāsas vai gaiši brūnām sēklām visbiežāk gatavo sinepju garšvielas. To nelieto uzturā kā dārzeņu, bet tās lapas var gatavot, ja novāc pirms ziedēšanas.
Audzēšanas apstākļi
Klimata zona: Tā dod priekšroku maigam klimatam, ideālā gadījumā ne augstākam par 27 ºC. Tā var izturēt karstu klimatu, bet tās sēklu ražošanai un kvalitātei var kaitēt pārāk augsta temperatūra ziedēšanas un pāksteņu augšanas laikā. Tā var izturēt salnas.
Spilgtums: Tiešā saulē vai daļēji ēnā
Laistīšana: Uzturiet augsni mitru, bet ne pārmitru.
Skatīt arī: Zemeņu koksAugsne: Tiem patīk augsnes, kas bagātas ar organiskām vielām, labi drenētas un, vēlams, ar pH virs 6.
Stādīšana: Tos var audzēt arī podos un stādos un pārstādīt, tiklīdz tie ir pilnībā izauguši.
Attālums: Attālums starp sinepēm atšķiras atkarībā no attiecīgās sugas un šķirnes: baltās un melnās sinepes - 30 līdz 40 cm, austrumu sinepes - 15 līdz 35 cm.
Lapu novākšana: 40 līdz 70 dienas pēc iestādīšanas.
Sēklu novākšana: 2 līdz 5 mēnešus pēc iestādīšanas. Baltās sinepes un melnās sinepes jānovāc, pirms tās ir sausas. Austrumu sinepju sēklas jānovāc, kad tās ir pilnīgi sausas.
Avots: Hortas.Info