Mustár, egyedülálló aromájú
![Mustár, egyedülálló aromájú](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
Tartalomjegyzék
Számos mustárfaj létezik, és a feltételezésekkel ellentétben, amíg fiatal, zöldségként is fogyaszthatóak. Ez a helyzet például a keleti mustárfajtákkal. Ebben a cikkben megismerkedhetsz a három leggyakoribb fajtával, a felhasználási területekkel és a termesztési feltételekkel.
Lásd még: Cotoneasters a színes télért![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
Brassica juncea
Ismert lehet keleti mustár, barna mustár, gesztenyemustár, indiai mustár vagy kínai mustár néven. Ez a mustár a leginkább használt és kedvelt zöldségféle, amelynek fajtái zöld, vöröses, lila, sima és fodros levelűek. Jól fejlett szárral rendelkezik, és ehető gyökereket nevel,A magokat a fűszeres mustár készítéséhez, a konyhai ételekben és az olaj kinyeréséhez használják.
Brassica nigra
A fekete mustárnak nevezett növény több mint 2 méter magasra is megnőhet. A faj magjai lipidekben gazdagok, és végül olaj készítésére, valamint különböző konyhai ételek fűszerezésére és mustárnak használják. Zöldségként nem használják, de a levelek és a hajtások főzve fogyaszthatók.
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
Sinapis alba
Más néven Brassica alba vagy Brassica hirta. A fehér mustárnak vagy sárga mustárnak is nevezett faj akár 1,6 méter magasra is megnőhet. Sárga, bézs vagy világosbarna magjaival ez a növény a leggyakrabban használt mustárfűszer. Zöldségként nem fogyasztják, de levelei megfőzhetők, ha virágzás előtt szedik le.
Termesztési feltételek
Éghajlati zóna: Az enyhe éghajlatot kedveli, ideális esetben nem haladja meg a 27 ºC-ot. A meleg éghajlatot is elviseli, de a virágzás és a hüvelyek növekedése idején túl magas hőmérséklet károsíthatja a termést és a magok minőségét. A fagyot is elviseli.
Világosság: Közvetlen nap vagy félárnyék
Öntözés: Tartsa a talajt nedvesen, de ne legyen vizes.
Talaj: A szerves anyagokban gazdag, jó vízelvezetésű, lehetőleg 6 feletti pH-értékű talajt kedvelik.
Ültetés: Cserepekben és ültetőkben is nevelhetők, és amint teljesen kifejlődtek, átültethetők.
Lásd még: Ervaprince: történelem és gondozásTávolság: A sortávolság a faj és a fajta szerint változik: a fehér mustár és a fekete mustár esetében 30-40 cm, a keleti mustár esetében pedig 15-35 cm.
A levelek betakarítása: 40-70 nappal az ültetés után.
A magok betakarítása: az ültetés után 2-5 hónappal. A fehér mustár és a fekete mustár magjait még azelőtt kell betakarítani, hogy megszáradnának. A keleti mustár magjait akkor kell betakarítani, amikor teljesen megszáradtak.
Forrás: Hortas.Info