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Aromáticas y medicinales 

Mostaza, una aromática única

Charles Cook
Mostaza, una aromática única
Charles Cook

Existen varias especies de mostaza y, contrariamente a lo que pueda pensarse, pueden consumirse como verdura siempre que sean jóvenes. Es el caso, por ejemplo, de los cultivares de mostaza oriental. En este artículo conocerá los tres tipos más comunes, las aplicaciones y las condiciones de cultivo.

Brassica juncea

Puede conocerse como mostaza oriental, mostaza parda, mostaza castaña, mostaza india o mostaza china. Esta mostaza es la más utilizada y apreciada como verdura y tiene cultivares con hojas verdes, rojizas, moradas, lisas y crespas. Tiene un tallo bien desarrollado y produce raíces comestibles,Las semillas se utilizan para elaborar el condimento mostaza, en platos culinarios y para obtener aceite.

Brassica nigra

Llamada mostaza negra, esta planta puede alcanzar más de 2 metros de altura. Las semillas de esta especie son ricas en lípidos y se utilizan eventualmente para fabricar aceite y como condimento y mostaza en diversos platos culinarios. No se utiliza como verdura, pero las hojas y los brotes pueden comerse cocidos.

Sinapis alba

También se denomina Brassica alba o Brassica hirta. Comúnmente llamada mostaza blanca o mostaza amarilla, esta especie puede alcanzar una altura de 1,6 metros. Con semillas amarillas, beige o marrón claro, esta planta es la más utilizada para hacer condimento de mostaza. No se consume como verdura, pero sus hojas pueden cocinarse si se recogen antes de la floración.

Condiciones de cultivo

Zona climática: Prefiere un clima templado, idealmente que no supere los 27 ºC. Puede soportar un clima cálido, pero la producción y la calidad de sus semillas pueden verse perjudicadas si la temperatura es demasiado alta en la época de floración y crecimiento de las vainas. Puede soportar las heladas.

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Luminosidad: Sol directo o semisombra

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Riego: Mantenga la tierra húmeda, pero no encharcada.

Suelo: Les gustan los suelos ricos en materia orgánica, bien drenados y preferiblemente con un pH superior a 6.

Plantación: También pueden cultivarse en macetas y jardineras y trasplantarse en cuanto estén completamente desarrolladas.

Espaciado: El espaciado varía según la especie y el cultivar de que se trate: en la mostaza blanca y la mostaza negra con un espaciado de 30 a 40 cm y en la mostaza oriental con un espaciado de 15 a 35 cm.

Cosecha de las hojas: De 40 a 70 días después de la siembra.

Recolección de las semillas: de 2 a 5 meses después de la siembra. Las semillas de la mostaza blanca y la mostaza negra deben recolectarse antes de que se sequen. Las semillas de la mostaza oriental deben recolectarse cuando estén completamente secas.

Fuente: Hortas.Info

Charles Cook

Charles Cook es un horticultor apasionado, bloguero y ávido amante de las plantas, dedicado a compartir su conocimiento y amor por los jardines, las plantas y la decoración. Con más de dos décadas de experiencia en el campo, Charles ha perfeccionado su experiencia y ha convertido su pasión en una carrera.Al crecer en una granja, rodeado de exuberante vegetación, Charles desarrolló un profundo aprecio por la belleza de la naturaleza desde una edad temprana. Pasaba horas explorando los vastos campos y cuidando varias plantas, alimentando un amor por la jardinería que lo seguiría durante toda su vida.Después de graduarse en horticultura en una prestigiosa universidad, Charles emprendió su camino profesional, trabajando en varios jardines botánicos y viveros. Esta invaluable experiencia práctica le permitió obtener una comprensión profunda de las diferentes especies de plantas, sus requisitos únicos y el arte del diseño de paisajes.Al reconocer el poder de las plataformas en línea, Charles decidió comenzar su blog, ofreciendo un espacio virtual para que otros entusiastas de la jardinería se reúnan, aprendan y encuentren inspiración. Su atractivo e informativo blog, repleto de videos cautivadores, consejos útiles y las últimas noticias, ha obtenido seguidores leales de jardineros de todos los niveles.Charles cree que un jardín no es solo una colección de plantas, sino un santuario vivo que respira y puede brindar alegría, tranquilidad y conexión con la naturaleza. Élse esfuerza por desentrañar los secretos de la jardinería exitosa, brindando consejos prácticos sobre el cuidado de las plantas, principios de diseño e ideas innovadoras de decoración.Más allá de su blog, Charles colabora con frecuencia con profesionales de la jardinería, participa en talleres y conferencias e incluso contribuye con artículos en publicaciones destacadas de jardinería. Su pasión por los jardines y las plantas no conoce límites, y busca incansablemente ampliar sus conocimientos, siempre esforzándose por brindar contenido fresco y emocionante a sus lectores.A través de su blog, Charles tiene como objetivo inspirar y alentar a otros a desbloquear sus propios pulgares verdes, creyendo que cualquiera puede crear un jardín hermoso y próspero con la orientación adecuada y una pizca de creatividad. Su estilo de escritura cálido y genuino, junto con su gran experiencia, asegura que los lectores quedarán cautivados y empoderados para embarcarse en sus propias aventuras en el jardín.Cuando Charles no está ocupado atendiendo su propio jardín o compartiendo su experiencia en línea, disfruta explorando los jardines botánicos de todo el mundo, capturando la belleza de la flora a través de la lente de su cámara. Con un compromiso profundamente arraigado con la conservación de la naturaleza, aboga activamente por prácticas de jardinería sostenibles, cultivando una apreciación por el frágil ecosistema que habitamos.Charles Cook, un verdadero aficionado a las plantas, lo invita a unirse a él en un viaje de descubrimiento, mientras abre las puertas a la cautivadoramundo de los jardines, las plantas y la decoración a través de su cautivador blog y encantadores videos.