Hořčice, jedinečná aromatická
Obsah
Existuje několik druhů hořčice a navzdory tomu, co si možná myslíte, je možné je konzumovat jako zeleninu, dokud jsou mladé. To je případ například orientálních odrůd hořčice. V tomto článku se dozvíte o třech nejběžnějších druzích, použití a podmínkách pěstování.
Brassica juncea
Může být známá jako hořčice orientální, hořčice hnědá, hořčice kaštanová, hořčice indická nebo hořčice čínská. Tato hořčice je nejvíce používaná a ceněná jako zelenina a má kultivary se zelenými, načervenalými, fialovými, hladkými a kadeřavými listy. Má dobře vyvinutý stonek a vytváří jedlé kořeny,semena, stonky a kořeny se používají k výrobě hořčice, v kulinářských pokrmech a k získávání oleje.
Viz_také: Rostliny Od A do Z: Calluna vulgaris (Urzeroxa)Brassica nigra
Tato rostlina, nazývaná hořčice černá, může dorůstat výšky přes 2 m. Semena tohoto druhu jsou bohatá na lipidy a nakonec se z nich vyrábí olej a používají se k dochucení a jako hořčice do různých kulinářských pokrmů. Jako zelenina se nepoužívá, ale listy a výhonky se mohou jíst vařené.
Sinapis alba
Nazývá se také Brassica alba nebo Brassica hirta. Tento druh, běžně nazývaný hořčice bílá nebo hořčice žlutá, může dosáhnout výšky až 1,6 m. Tato rostlina se žlutými, béžovými nebo světle hnědými semeny se nejčastěji používá k výrobě hořčičného koření. Nekonzumuje se jako zelenina, ale její listy lze vařit, pokud se sklízejí před rozkvětem.
Pěstební podmínky
Klimatické pásmo: Upřednostňuje mírné klima, ideálně do 27 ºC. Snese i horké klima, ale příliš vysoká teplota v době kvetení a růstu lusků může poškodit produkci a kvalitu semen. Snáší mráz.
Svítivost: Přímé slunce nebo polostín
Zavlažování: Půdu udržujte vlhkou, ale ne přemokřenou.
Půda: Mají rády půdy bohaté na organickou hmotu, dobře odvodněné a nejlépe s pH vyšším než 6.
Výsadba: Lze je také pěstovat v květináčích a sadbovačích a přesazovat je, jakmile plně vyrostou.
Rozteč: Rozteč se liší podle druhu a odrůdy: u hořčice bílé a černé je rozteč 30 až 40 cm, u hořčice orientální 15 až 35 cm.
Sklízení listů: 40 až 70 dní po výsadbě.
Sklizeň semen: 2 až 5 měsíců po výsadbě. Semena hořčice bílé a černé se musí sklízet, dokud nejsou suchá. Semena hořčice orientální se musí sklízet, když jsou zcela suchá.
Viz_také: Léčivé účinky majoránkyZdroj: Hortas.Info
