Pipin jabuka je vrlo produktivna kultura, otpornija od ostalih jabuka. Slabo je kisela i često se koristi za pite, kolače i džemove.

Prezentacija

Uobičajeni nazivi: stablo jabuke, reineta-de-colares, reineta-do-canada, reineta-parda.

Naučni naziv: Malus domestica Borkh. (M. pumila Mill/ Pyrus malus L).

Porijeklo: Sorta je francuskog porijekla; naziv dolazi od francuskog reinette (mala kraljica).

Porodica: Rosaceae.

Istorijske činjenice: Porijeklo jabuke je bilo u srednjoj Aziji i na Kavkazu; Nedavna istraživanja su pokazala da drvo divlje jabuke (Malus sylvestris) potiče iz planina Kazahstana, ali sorte reineta potiču iz Francuske. U Fontanelasu (Sintra) se održava Reineta de Fontanelas Festival jabuka (sinonim za kanadsku reinetu), inicijativa koja ima za cilj reklamiranje i promociju ovog voća, koje ima raznolikost specifičnu za tu regiju. Postoje reference iz 17. stoljeća, kada Duarte Nunes de Leão govori o jabukama u oblasti Colares. Znamo da je jabuka trenutno najkultiviranija voćka na svijetu. Najveći proizvođači jabuka u svijetu su Kina (izvoznik koncentriranog soka) i Sjedinjene Američke Države; u Portugalu, regija Ribatejo-Oeste je glavni proizvođač.

Opis: to je listopadno, snažno, malo drvo(maksimalno 10-12 metara), sa jednostavnim ovalnim listovima, listopadni sa krošnjom ovalnog oblika, otvorenim grananjem, sklon horizontalnom i prodornim korijenskim sistemom koji je niži od krušaka. Plod je zaobljenog i spljoštenog oblika, grube kožice, žute/žute, svijetlosmeđe boje, često prekriven ljuskom.

Oprašivanje/oplodnja: Većina sorti je samosterilna, potrebne su sorte za oprašivanje (dlaka najmanje dvije ) da bi se izvršilo unakrsno oprašivanje koje vrše pčele. Ukoliko nema divljih pčela potrebno je uvesti košnice (4/ha)

Preporučeni oprašivači: “Delicious Rouge”, “Golden Delicious”, “Jonagold”, “Granny Smith”,”Gala” , “Golden Gem”, “Hillieri”, “Idared”, “Queen of Reinetas”, “Caux”, “Cravert” “La Nationale”.

Biološki ciklus: Stablo jabuke ima životni vek od 50 -55 godina, puna proizvodnja između 8-40 godina. Razvoj pupoljaka odvija se od aprila do jula, a faza plodonošenja traje od jula do opadanja lišća u oktobru, nakon čega slijedi mirovanje do aprila naredne godine. Najviše kultivisane sorte: Reineta grupa: “Blanquina”, “Perico”, “Coloradona”, “Raxao”, “Solarina”, “Reineta Parda” (alcobaça), Reineta de Fontanelas (Fontanelas ili Colares-Sintra) “Reineta Parda do Canada (“Grand Faye”), Bijela Reineta do Canada”, “Grand Reineta do GrandeFaye”, “Franche”, “Bretagne”, “Clochard”, “Du Mans, “Caux”, “Luneville”, “Reguengo Grande”, “Rainha das Reinetas”, “Esperiega”, “Bumann”.

Sezona potrošnje: avgust-oktobar.

Jestivi deo: Plod je beložućkaste pulpe, čvrste od soka i slatkastog ukusa sa blagom kiselošću i mirisa, sa tendencijom mrvljenja, težine 200- 300 g .

Uvjeti okoline

Tip klime: Umjerena ( Za većinu sorti potrebno je 500-1000 sati ispod 7,2 °C)

Tlo: Preferira rastresita, glinasta, glinasta, duboka, bogata, svježa i dobro drenirana tla, sa blago kiselim pH od 6- 7.

Temperature: Optimalne: 15-20 °C Min.: 2 °C Maks.: 35 °C.

Temperatura tokom cvatnje: 12-20 °C.

Zaustavljanje razvoja: -29 °C. Zahtjevna po hladnom vremenu (1000 HF).

Izloženost suncu: Puna.

Nadmorska visina: 600-1000 metara.

Vjetrovi: Poteškoće izdržati jak povjetarac.

Količina vode: 300-900 litara godišnje/stablo (velika količina vode), u zavisnosti od tipa tla i klime.

Gnojidba

Gnojidba: Goveđi, ovčji stajnjak i guano . Gnojiti možemo i svježim algama, kominom od maslina i grožđa, te krvavim brašnom. Zeleno gnojivo: jednogodišnji ljulj, uljana repica, facelija, favarola, lupina, bijela djetelina i lucerna prije sadnje ili u redovima voćnjakaimplantirano.

Hranljivi zahtjevi: Tip 4-1-6 ili 2:1:2 (N-P-K). Najpotrebniji mikroelementi su kalcijum, gvožđe, bor, mangan i magnezijum.

Tehnike kultivacije

Priprema zemljišta: Zaorati zemljište sa podrivačem (do 50 cm) ili dletom (do 30 cm). ), u zavisnosti od vrste tla. Ako zemljište ima puno rastinja, može se koristiti tanjirača ili čekić. Na kraju operacija može se koristiti škarifikator.

Množenje: Gotovo sve sorte se cijepe na podlogu (postoji mnogo sorti), pri čemu je cijepljenje štitasto (juli-septembar), rascjepkano (mart- april) i krošnja su najčešće korišćeni.

Datum sadnje: Mlada stabla saditi u novembru-februaru.

Kompas: 4-5 metara u redu i 6-7 metara između redovi (zavisi od vrste upravljanja).

Sažetak: Učite stablo u prve tri godine. Rezidba plodova (od decembra do marta). Provođenje u slobodnoj formi (sa relativno zatvorenim uglovima). Malčiranje lišćem, slamom, kompostom i pokošenom travom može se primijeniti u redovima usjeva. Korov sa razmakom od 10-15 cm između plodova.

Zalivanje: Zalivanje (2-3 mesečno) vršiti u julu i avgustu, trošenjem 500-800 l/m2/god. Sistem za navodnjavanje mora biti kap po kap (lokalizirano navodnjavanje).

Entomologija i patologija biljaka

Štetočine: Lisne uši,Cochineal Saint Joseph (Quadraspidiotus perniciosus), crvi (Cydia pomonella), grinje (Panonychus ulmi), zeuzera i psila, sredozemna muha.

Bolesti: obični rak (Nectria galligena), smeđa trulež (monilia), i Sclerotinia pepelnica, virusi (AMV i ARV, AFLV) i bakterioze (bakterijska vatra)

Fiziološke promjene: Opeklina i gorka jama.

Žetva i upotreba

Kada berbu: Uglavnom se bere brojeći dane nakon cvatnje, a to su u slučaju pipina 130-140. Tvrdoća ploda (procjenjuje se penetrometrom). Vrijeme berbe može trajati od avgusta do oktobra.

Proizvodnja: prosječna 30-40 tona/ha (biološki režim), osjetljivo na izmjene.

Uvjeti skladištenja: 2 do 4 ºC sa 95% relativne vlažnosti i 5% Co2 i 3% O2. Rok trajanja je 210 dana.

Prehrana: Bogata kalcijumom, gvožđem, kalijumom, fosforom, natrijumom, magnezijumom, sumporom, vlaknima i vitaminima C, B1, B2 i E.

Upotreba: It obično se jede kao voće, ali možete napraviti i razne deserte (pečene jabuke ili pite), marmeladu, salate. Još uvijek se koristi za pravljenje jabukovače. Drvo se također može koristiti u raznim vrstama materijala i alata.

Medicinska vrijednost: Prevencija protiv raka, pomaže crijevnoj funkciji, odlaže starenje i smanjuje kolesterol.