Jabuka pipin vrlo je produktivna kultura, otpornija od ostalih jabuka. Lagano je kiselo i često se koristi za pite, kolače i džemove.

Prezentacija

Uobičajeni nazivi: drvo jabuke, reineta-de-colares, reineta-do-canada, reineta-parda.

Znanstveni naziv: Malus domestica Borkh. (M. pumila Mill/ Pyrus malus L).

Porijeklo: Sorta je francuskog porijekla; naziv dolazi od francuske riječi reinette (mala kraljica).

Porodica: Rosaceae.

Povijesne činjenice: Podrijetlo jabuke bilo je u srednjoj Aziji i na Kavkazu; Nedavne studije su pokazale da stablo divlje jabuke (Malus sylvestris) potječe iz planina Kazahstana, ali sorte reineta potječu iz Francuske. U Fontanelasu (Sintra) postoji Reineta de Fontanelas Festival jabuka (sinonim za kanadsku reinetu), inicijativa koja ima za cilj reklamirati i promovirati ovo voće, koje ima sortu specifičnu za tu regiju. Postoje reference iz 17. stoljeća, kada Duarte Nunes de Leão govori o jabukama u području Colaresa. Znamo da je jabuka trenutno najuzgajanija voćka na svijetu. Najveći proizvođači jabuka u svijetu su Kina (izvoznik koncentriranog soka) i SAD; u Portugalu, regija Ribatejo-Oeste je glavni proizvođač.

Opis: To je listopadno, snažno, malo drvo(maksimalno 10-12 metara), s jednostavnim ovalnim listovima, listopadna s ovalnom krošnjom, otvorenim grananjem, teži horizontali i prodornim korijenovim sustavom koji je niži od kruške. Plod ima zaobljen i spljošten oblik, hrapavu kožicu, tamno-žutu, svijetlosmeđu boju, često prekriven ljuskama.

Oprašivanje/oplodnja: Većina sorti je samosterilna, trebaju sorte za oprašivanje (kosa najmanje dvije ) kako bi se izvršilo unakrsno oprašivanje koje obavljaju pčele. Ukoliko nema divljih pčela bit će potrebno uvesti košnice (4/ha).

Preporučeni oprašivači: “Delicious Rouge”, “Golden Delicious”, “Jonagold”, “Granny Smith”,”Gala” , “Golden Gem ”, “Hillieri”, “Idared”, “Queen of Reinetas”, “Caux”, “Cravert” “La Nationale”.

Biološki ciklus: Stablo jabuke ima životni vijek od 50 -55 godina, s punom proizvodnjom između 8-40 godina. Razvoj pupova odvija se od travnja do srpnja, a faza plodonošenja traje od srpnja do opadanja lišća u listopadu, nakon čega slijedi odmor do travnja sljedeće godine. Većina kultiviranih sorti: Reineta skupina: “Blanquina”, “Perico”, “Coloradona”, “Raxao”, “Solarina”, “Reineta Parda” (alcobaça), Reineta de Fontanelas (Fontanelas ili Colares-Sintra) “Reineta Parda do Canada (“Grand Faye”), White Reineta do Canada”, “Grand Reineta do GrandeFaye”, “Franche”, “Bretagne”, “Clochard”, “Du Mans, “Caux”, “Luneville”, “Reguengo Grande”, “Rainha das Reinetas”, “Esperiega”, “Bumann”.

Sezona konzumacije: kolovoz-listopad.

Jestivi dio: Plod ima bijelo-žućkastu pulpu, čvrstu sokom i slatkast okus s blagom kiselinom i mirisan, sklon mrvljenju, težine 200- 300 g .

Ekološki uvjeti

Tip klime: Umjerena ( većini sorata treba 500-1000 sati ispod 7,2 °C)

Tlo: Preferira rahla, ilovasta, ilovasta, duboka, bogata, svježa i dobro drenirana tla, s blago kiselim pH 6- 7.

Temperature: Optimalna: 15-20 °C Min.: 2 °C Maks.: 35 °C.

Temperatura tijekom cvatnje: 12-20 °C.

Zaustavljanje razvoja: -29 °C. Zahtjevno po hladnom vremenu (1000 HF).

Izloženost suncu: Puna.

Nadmorska visina: 600-1000 metara.

Vjetrovi: Teško podnosi jak povjetarac.

Količina vode: 300-900 litara/godina/stablo (velika količina vode), ovisno o vrsti tla i klimi.

Gnojidba

Gnojidba: Goveđi, ovčji gnoj i guano . Gnojiti možemo i svježim morskim algama, kominom masline i grožđa te krvnim brašnom. Zelena gnojidba: jednogodišnji ljulj, uljana repica, facelija, favarola, lupina, bijela djetelina i lucerna prije sadnje ili u redove voćnjakaimplantiran.

Prehrambeni zahtjevi: Tip 4-1-6 ili 2:1:2 (N-P-K). Najpotrebniji mikroelementi su kalcij, željezo, bor, mangan i magnezij.

Tehnike uzgoja

Priprema tla: Preorati tlo podrivačem (do 50 cm) ili dlijetom (do 30 cm). ), ovisno o vrsti tla. Ako zemljište ima puno vegetacije, može se koristiti tanjurača ili čekić. Na kraju zahvata može se koristiti skarifikator.

Umnožavanje: Gotovo sve sorte se cijepe na podlogu (ima ih mnogo), kalem je štit (srpanj-rujan), rascjep (ožujak- travanj) i krošnja se najviše koriste.

Rok sadnje: Mlada stabla treba saditi u studenom-veljači.

Šestar: 4-5 metara u redu i 6-7 metara između redove (ovisi o vrsti gospodarenja).

Sažetak: Podučavajte stablo u prve tri godine. Plodna rezidba (od prosinca do ožujka). Provođenje u slobodnom obliku (s relativno zatvorenim kutovima). Malčiranje lišćem, slamom, kompostom i pokošenom travom može se primijeniti u redovima usjeva. Plijeviti s razmakom od 10-15 cm između plodova.

Zalijevanje: Zalijevati (2-3 mjesečno) u srpnju i kolovozu uz potrošnju 500-800 l/ m2/god. Sustav navodnjavanja mora biti kap po kap (lokalizirano navodnjavanje).

Entomologija i biljna patologija

Štetnici: lisne uši,Cochineal Saint Joseph (Quadraspidiotus perniciosus), crvi (Cydia pomonella), grinje (Panonychus ulmi), zeuzera i psila, sredozemna muha.

Bolesti: rak (Nectria galligena), smeđa trulež (monilia i Sclerotinia), pepelnica, virusi (AMV i ARV, AFLV) i bakterioze (bakterijski požar)

Fiziološke promjene: Opekotine i gorka koštica.

Berba i upotreba

Kada brati: U pravilu se bere tako da se broje dani nakon cvatnje, a to je kod pipina 130-140. Tvrdoća ploda (procjenjuje se penetrometrom). Vrijeme berbe može trajati od kolovoza do listopada.

Proizvodnja: Prosječna 30-40 tona/ha (biološki režim), osjetljivo na izmjenu.

Uvjeti skladištenja: 2 do 4 ºC s 95% RH te 5% Co2 i 3% O2. Rok trajanja je 210 dana.

Prehrana: Bogat kalcijem, željezom, kalijem, fosforom, natrijem, magnezijem, sumporom, vlaknima i vitaminima C, B1, B2 i E.

Upotreba: To obično se jede kao voće, ali se mogu raditi i razne slastice (pečene jabuke ili pite), marmelade, salate. Još uvijek se koristi za izradu jabukovače. Drvo se također može koristiti u raznim vrstama materijala i alata.

Medicinska vrijednost: Prevencija protiv raka, pomaže rad crijeva, odgađa starenje i smanjuje kolesterol.