La manzana reineta es un cultivo muy productivo, más resistente que otras manzanas. Es ligeramente ácida y se utiliza mucho para tartas, pasteles y mermeladas.

Presentación

Nombres comunes: manzano, reineta-de-colares, reineta-do-canadá, reineta-parda.

Nombre científico: Malus domestica Borkh. (M. pumila Mill/ Pyrus malus L).

Origen: La variedad es de origen francés; el nombre procede del francés reinette (reinita).

Familia: Rosaceae.

Hechos históricos: El origen de la manzana se sitúa en Asia Central y el Cáucaso; estudios recientes indican que el origen del manzano silvestre (Malus sylvestris) está en las montañas de Kazajstán, pero las variedades de reineta son originarias de Francia. En Fontanelas (Sintra) se celebra la Fiesta de la Manzana Reineta de Fontanelas (sinónimo de reineta-do-canadá), una iniciativa que pretende divulgar y promoverHay referencias del siglo XVII, cuando Duarte Nunes de Leão habla de las manzanas de la zona de Colares. Sabemos que el manzano es actualmente el frutal más cultivado del mundo. Los mayores productores de manzanas del mundo son China (exportador de zumo concentrado) y Estados Unidos; en Portugal, la Região deRibatejo-Oeste es el principal productor.

Descripción: Es un árbol caducifolio, vigoroso, de pequeña estatura (máximo 10-12 metros), con hojas simples, ovales, caducas y copa ovalada, ramificación abierta, tendiendo a horizontal y con un sistema radicular penetrante, más bajo que el de las peras. El fruto es de forma redondeada y aplanada, con epidermis rugosa, de color tostado/amarillo, marrón claro, a menudocubierto de russeting.

Polinización/Fecundación: La mayoría de las variedades son autoestériles, por lo que necesitan variedades polinizadoras (al menos dos) para la polinización cruzada, de la que se encargan las abejas. Si no se dispone de abejas silvestres, será necesario introducir colmenas (4/ha).

Polinizadores recomendados: "Delicious Rouge", "Golden Delicious", "Jonagold", "Granny Smith", "Gala", "Golden Gem", "Hillieri", "Idared", "Queen of the Reinets", "Caux", "Cravert" "La Nationale".

Ciclo biológico: El manzano tiene una vida de 50-55 años, alcanzando la plena producción entre los 8-40. Las yemas se desarrollan de abril a julio, y la fase de fructificación dura desde julio hasta la caída de las hojas en octubre, seguida de un descanso hasta abril del año siguiente. Variedades más cultivadas: Grupo Reinetta: Blanquina, Perico, Coloradona, Raxao,"Solarina", "Reineta Parda" (alcobaça), Reineta de Fontanelas (Fontanelas o Colares-Sintra) "Reineta Parda do Canadá ("Grand Faye"), "Reineta Branca do Canadá", "Reineta parda do Grand Faye", "Franche", "Bretagne", "Clochard", " Du Mans, "Caux", "Luneville", "Reguengo Grande", "Rainha das Reinetas", "Esperiega", "Bumann".

Temporada de consumo: agosto - octubre.

Parte comestible: El fruto tiene una pulpa de color blanco amarillento, firme, con jugo y sabor dulce con ligera acidez y fragancia, con tendencia a florecer, peso 200-300 g.

Condiciones medioambientales

Tipo de clima: Templado (la mayoría de los cultivares necesitan 500-1000 horas por debajo de 7,2 °C)

Suelo: Prefiere suelos francos, arcillosos, franco-silíceos, profundos, ricos, frescos y bien drenados con un pH ligeramente ácido de 6-7.

Temperaturas: Óptima: 15-20 °C Mínima: 2 °C Máxima: 35 °C.

Temperatura durante la floración: 12-20 °C.

Detiene el crecimiento: -29 °C. Frío exigente (1000 HF).

Exposición solar: Plena.

Altitud: 600-1000 metros.

Viento: Dificultades para soportar una brisa fuerte.

Cantidad de agua: 300-900 litros/año/árbol (gran cantidad de agua), según el tipo de suelo y el clima.

Fertilización

Abono: estiércol bovino, ovino y guano. También podemos abonar con algas frescas, orujo de oliva y de uva y harina de sangre. Abono verde: ballico anual, colza, haya, habas, altramuces, trébol blanco y alfalfa antes de la plantación o en las hileras de los huertos ya plantados.

Necesidades nutricionales: Tipo 4-1-6 o 2:1:2 (N-P-K). Los microelementos más necesitados son calcio, hierro, boro, manganeso y magnesio.

Técnicas de cultivo

Preparación del suelo: Arar el suelo con un subsolador (hasta 50 cm) o un cincel (hasta 30 cm), según el tipo de suelo. Si hay mucha vegetación en el terreno, se puede pasar una grada de discos o una segadora de martillos. Al final de las operaciones, se puede pasar un escarificador.

Multiplicación: Casi todas las variedades se injertan sobre un patrón (hay muchas variedades), siendo los injertos en escudete (julio-septiembre), en hendidura (marzo-abril) y en corona los más utilizados.

Fecha de plantación: Los árboles jóvenes deben plantarse entre noviembre y febrero.

Brújula: 4-5 metros en la línea y 6-7 metros entre las líneas (depende del tipo de conducción).

Cultivador: Podar el árbol en los tres primeros años. Podar para la fructificación (de diciembre a marzo). Plantar en forma libre (con ángulos relativamente cerrados). Se puede aplicar acolchado con hojas, paja, compost y hierba cortada en las hileras del cultivo. Desherbar con una distancia de 10-15 cm entre frutos.

Riego: El riego (2-3 al mes) debe realizarse en los meses de julio y agosto, utilizando 500-800 l/ m2/año. El sistema de riego debe ser por goteo.

Entomología y fitopatología

Plagas: Pulgones, cochinillas (Quadraspidiotus perniciosus), cochinillas harinosas (Cydia pomonella), ácaros (Panonychus ulmi), zizera y psílidos, mosca mediterránea de la fruta.

Enfermedades: Cancro común (Nectria galligena), podredumbre parda (Monilia y Sclerotinia), oídio, enfermedades víricas (AMV y ARV, AFLV) y bacterianas (fuego bacteriano).

Alteraciones fisiológicas: Escaldadura y picadura amarga.

Recolección y utilización

Cuándo cosechar: La cosecha se realiza generalmente contando los días después de la floración, que en el caso de la reineta es de 130-140. La dureza del fruto (evaluada con un penetrómetro). La época de cosecha puede ser de agosto a octubre.

Rendimiento: Promedio 30-40 ton/ha (régimen biológico), sensible a la alternancia.

Condiciones de almacenamiento: de 2 a 4 ºC con 95% HR y 5% Co2 y 3% O2. La caducidad es de 210 días.

Nutrición: Rico en calcio, hierro, potasio, fósforo, sodio, magnesio, azufre, fibra y vitaminas C, B1, B2 y E.

Usos: Se suele consumir como fruta, pero también se puede utilizar para elaborar diversos postres (manzanas asadas o tartas), mermeladas, ensaladas... También se utiliza para hacer sidra. La madera también se puede emplear en diversos tipos de materiales y herramientas.

Valor medicinal: Previene el cáncer, ayuda a la función intestinal, retrasa el envejecimiento y reduce el colesterol.