Mărul reinette este o cultură foarte productivă, mai rezistentă decât alte mere. Este ușor acidulat și este utilizat pe scară largă pentru tarte, prăjituri și gemuri.

Prezentare

Denumiri comune: Măr, reineta-de-colares, reineta-do-canadá, reineta-parda.

Denumire științifică: Malus domestica Borkh. (M. pumila Mill/ Pyrus malus L).

Origine: Soiul este de origine franceză; numele provine din franceză reinette (regina mică).

Familie: Rosaceae.

Date istorice: Originea mărului a fost în Asia Centrală și în Caucaz; studii recente indică faptul că originea mărului sălbatic (Malus sylvestris) se află în munții Kazahstanului, dar soiurile de reineta sunt originare din Franța. În Fontanelas (Sintra), există Festivalul Mărului Reineta de Fontanelas (sinonimul reineta-do-canadá), o inițiativă care își propune să divulge și să promovezeExistă referințe din secolul al XVII-lea, când Duarte Nunes de Leão vorbește despre merele din zona Colares. Știm că mărul este în prezent cel mai cultivat pom fructifer din lume. Cei mai mari producători de mere din lume sunt China (exportator de suc concentrat) și Statele Unite; în Portugalia, Região deRibatejo-Oeste este principalul producător.

Descriere: Este un arbore viguros, de foioase, de talie mică (maxim 10-12 metri), cu frunze simple, ovale, caduce și coroana ovală, cu ramificație deschisă, cu tendință spre orizontală și cu un sistem radicular pătrunzător, mai jos decât cel al perelor. Fructul este rotund și aplatizat, cu epidermă aspră, cafeniu/gălbuie, de culoare maro deschis, adeseaacoperite de ruginire.

Polenizare/Fecundație: Majoritatea soiurilor sunt autosterile, necesitând soiuri polenizatoare (cel puțin două) pentru polenizarea încrucișată, care este realizată de albine. Dacă nu există albine sălbatice, va fi necesară introducerea de stupi (4/ha).

Polenizatori recomandați: "Delicious Rouge", "Golden Delicious", "Jonagold", "Granny Smith", "Gala", "Golden Gem", "Hillieri", "Idared", "Queen of the Reinets", "Caux", "Cravert" "La Nationale".

Ciclul biologic: Pomul de măr are o durată de viață de 50-55 de ani, ajungând la producția deplină între 8-40 de ani. Mugurii se dezvoltă din aprilie până în iulie, iar faza de fructificare durează din iulie până la căderea frunzelor în octombrie, urmată de o pauză până în luna aprilie a anului următor. Soiurile cele mai cultivate: Grupul Reinetta: Blanquina, Perico, Coloradona, Raxao,"Solarina", "Reineta Parda" (alcobaça), Reineta de Fontanelas (Fontanelas sau Colares-Sintra) "Reineta Parda do Canadá ("Grand Faye"), "Reineta Branca do Canadá", "Reineta parda do Grand Faye", "Franche", "Bretagne", "Clochard", " Du Mans, "Caux", "Luneville", "Reguengo Grande", "Rainha das Reinetas", "Esperiega", "Bumann".

Sezonul de consum: august-octombrie.

Partea comestibilă: Fructul are o pulpă albă-gălbuie, fermă, cu suc și o aromă dulce, cu ușoară aciditate și parfum, cu tendință de înflorire, cu o greutate de 200-300 g.

Condiții de mediu

Tip de climă: Temperată (majoritatea soiurilor au nevoie de 500-1000 de ore sub 7,2 °C).

Sol: Se preferă solurile argiloase, argiloase, argilo-silicioase, profunde, bogate, răcoroase și bine drenate, cu un pH ușor acid de 6-7.

Temperaturi: Optimă: 15-20 °C Min: 2 °C Max: 35 °C.

Temperatura în timpul înfloririi: 12-20 °C.

Nu mai crește: -29 °C. Frig exigent (1000 HF).

Expunere solară: completă.

Altitudine: 600-1000 metri.

Vânt: Dificultăți în a rezista la o briză puternică.

Cantitatea de apă: 300-900 litri/an/arbore (cantitate mare de apă), în funcție de tipul de sol și de climă.

Fertilizare

Îngrășăminte: gunoi de grajd de bovine, gunoi de grajd de ovine și guano. De asemenea, putem fertiliza cu alge marine proaspete, tescovină de măsline și de struguri și făină de sânge. Îngrășăminte verzi: rapiță anuală, rapiță, rapiță, fagure, fasole de câmp, lupin, trifoi alb și lucernă înainte de plantare sau în rândurile livezilor deja plantate.

Cerințe nutriționale: Tip 4-1-6 sau 2:1:2 (N-P-K). Microelementele cele mai necesare sunt calciul, fierul, borul, manganul și magneziul.

Tehnici de cultivare

Pregătirea solului: arați solul cu un subsolator (până la 50 cm) sau cu o daltă (până la 30 cm), în funcție de tipul de sol. Dacă există multă vegetație pe teren, puteți trece o grapă cu discuri sau o cositoare cu ciocane. La finalul operațiunilor, puteți trece un scarificator.

Multiplicare: Aproape toate soiurile se altoiesc pe un portaltoi (există numeroase soiuri), cele mai utilizate fiind altoirea în scut (iulie-septembrie), în despicătură (martie-aprilie) și în coroană.

Data plantării: Pomii tineri trebuie plantați în perioada noiembrie-februarie.

Busolă: 4-5 metri pe linie și 6-7 metri între linii (în funcție de tipul de conducere).

Tiller: Se taie pomul în primii trei ani. Se taie pentru fructificare (din decembrie până în martie). Se plantează în formă liberă (cu unghiuri relativ închise). În rândurile culturii se poate aplica mulcirea cu frunze, paie, compost și iarbă tăiată. Se poate erbicida cu o distanță de 10-15 cm între fructe.

Udare: Udarea (2-3 pe lună) trebuie să se facă în lunile iulie și august, folosind 500-800 l/ m2/an. Sistemul de udare trebuie să fie prin picurare.

Entomologie și fitopatologie

Dăunători: Afide, coji (Quadraspidiotus perniciosus), făinare (Cydia pomonella), acarieni (Panonychus ulmi), zizere și psilide, musca mediteraneană a fructelor.

Boli: putregaiul comun (Nectria galligena), putregaiul brun (Monilia și Sclerotinia), otrăvirea, boli virale (AMV și ARV, AFLV) și boli bacteriene (focul bacterian).

Modificări fiziologice: Scaldă și sâmbure amar.

Recoltare și utilizare

Când se recoltează: Recoltarea se face, în general, numărând zilele de la înflorire, care, în cazul reinettei, este de 130-140. Duritatea fructului (evaluată cu ajutorul unui penetrometru). Perioada de recoltare poate fi cuprinsă între august și octombrie.

Producție: Media 30-40 tone/ha (regim biologic), sensibilă la alternanță.

Condiții de depozitare: 2 până la 4 ºC cu 95% RH și 5% Co2 și 3% O2. Termenul de valabilitate este de 210 zile.

Nutriție: Bogat în calciu, fier, potasiu, fosfor, sodiu, magneziu, sulf, fibre și vitaminele C, B1, B2 și E.

Întrebuințări: Se consumă de obicei ca fruct, dar poate fi folosit și pentru a face diverse deserturi (mere coapte sau tarte), marmeladă, salate. Este folosit și pentru a face cidru. De asemenea, lemnul poate fi folosit la diverse tipuri de materiale și unelte.

Valoare medicinală: previne cancerul, ajută funcția intestinală, încetinește îmbătrânirea și scade colesterolul.