A mazá pipina é un cultivo moi produtivo, máis resistente que outras mazás. É lixeiramente ácido e adoita utilizarse para empanadas, bolos e marmeladas.

Presentación

Nomes comúns: maceira, reineta-de-colares, reineta-do-canada, reineta-parda.

Nome científico: Malus domestica Borkh. (M. pumila Mill/ Pyrus malus L).

Orixe: A variedade é de orixe francesa; o nome provén do francés reinette (raíña).

Familia: Rosaceae.

Datos históricos: A orixe da mazá foi en Asia Central e no Cáucaso; Estudos recentes indicaron que a maceira silvestre (Malus sylvestris) ten a súa orixe nas montañas de Casaquistán, pero as variedades reineta orixináronse en Francia. En Fontanelas (Sintra), ten lugar a Festa da Mazá Reineta de Fontanelas (sinónimo de reineta canadense), unha iniciativa que pretende dar a coñecer e promocionar esta froita, que conta cunha variedade propia desa comarca. Hai referencias do século XVII, cando Duarte Nunes de Leão fala das mazás da zona de Colares. Sabemos que a maceira é actualmente a árbore froiteira máis cultivada do mundo. Os maiores produtores de mazá no mundo son China (exportadora de zume concentrado) e Estados Unidos; en Portugal, a Rexión Ribatejo-Oeste é a principal produtora.

Descrición: É unha árbore caducifolia, vigorosa e pequena.(máximo 10-12 metros), de follas simples ovaladas, caducifolias con copa ovalada, ramificación aberta, tendente á horizontal e sistema radicular penetrante máis baixo que as peras. O froito ten unha forma redondeada e aplanada, a pel áspera, marrón/amarela, de cor marrón claro, moitas veces cuberta de escamas.

Polinización/fertilización: a maioría das variedades son autoestériles, precisando variedades polinizadoras (polo menos dous pelos). ) para realizar a polinización cruzada que fan as abellas. Se non hai abellas silvestres, será necesario introducir colmeas (4/ha)

Polinizadores recomendados: “Delicious Rouge”, “Golden Delicious”, “Jonagold”, “Granny Smith”, “Gala” , “Golden Gem”, “Hillieri”, “Idared”, “Queen of Reinetas”, “Caux”, “Cravert” “La Nationale”.

Ciclo biolóxico: A maceira ten unha vida útil de 50 anos. -55 anos, tendo plena produción entre 8-40 anos. O desenvolvemento das xemas ten lugar de abril a xullo, e a fase de frutificación dura desde xullo ata que as follas caen en outubro, seguida de repouso ata abril do ano seguinte. Variedades máis cultivadas: Grupo Reineta: “Blanquina”, “Perico”, “Coloradona”, “Raxao”, “Solarina”, “Reineta Parda” (alcobaça), Reineta de Fontanelas (Fontanelas ou Colares-Sintra) “Reineta Parda do Canadá (“Grand Faye”), White Reineta do Canada”, “Grand Reineta do GrandeFaye”, “Franche”, “Bretagne”, “Clochard”, “Du Mans, “Caux”, “Luneville”, “Reguengo Grande”, “Rainha das Reinetas”, “Esperiega”, “Bumann”.

Época de consumo: agosto-outubro.

Parte comestible: o froito ten unha polpa branca-amarelada, firme co zume e un sabor doce cunha lixeira acidez e perfumada, con tendencia a esfarelas, con un peso de 200- 300 g .

Condicións ambientais

Tipo de clima: Templado ( a maioría dos cultivares necesitan 500-1000 horas por debaixo de 7,2 °C)

Solo: Prefire solos de textura solta, arxilosas, arxilosas, profundos, ricos, frescos e ben drenados, cun pH lixeiramente ácido de 6- 7.

Temperaturas: Óptima: 15-20 °C Mín.: 2 °C Máx.: 35 °C.

Temperatura durante a floración: 12-20 °C.

Parada de desenvolvemento: -29 °C. Esixente en tempo frío (1000 HF).

Exposición solar: total.

Altitude: 600-1000 metros.

Ventos: dificultade para soportar unha forte brisa.

Cantidade de auga: 300-900 litros/ano/árbore (grande cantidade de auga), dependendo do tipo de solo e do clima.

Fertilización

Esterco: esterco bovino, ovino e guano. . Tamén podemos fertilizar con algas frescas, orujo de oliva e de uva e fariña de sangue. Esterco verde: raigrás anual, colza, phacelia, favarola, altramuz, trevo branco e alfalfa antes da plantación ou en filas de horta.implantado.

Requisitos nutricionais: Tipo 4-1-6 ou 2:1:2 (N-P-K). Os microelementos máis necesarios son o calcio, ferro, boro, manganeso e magnesio.

Técnicas de cultivo

Preparación do solo: Arar o chan con subsolador (ata 50 cm) ou cincel (ata 30 cm). ), dependendo do tipo de solo. Se o terreo ten moita vexetación, pódese utilizar unha grada de discos ou un martillo. Ao final das operacións pódese empregar un escarificador.

Multiplicación: case todas as variedades son inxertas sobre un portaenxerto (hai moitas variedades), sendo o enxerto escudo (xullo-setembro), partido (marzo- abril) e a coroa son as máis utilizadas.

Data de plantación: As árbores novas deben plantarse en novembro-febreiro.

Compás: 4-5 metros en fila e 6-7 metros entre as filas (depende do tipo de xestión).

Resumo: Titora a árbore nos tres primeiros anos. Poda de froitos (de decembro a marzo). Conduta en forma libre (con ángulos relativamente pechados). O mulching con follas, palla, compost e recortes de herba pódese aplicar nas fileiras de cultivos. Mala herba cunha distancia de 10-15 cm entre os froitos.

Rego: o rego debe facerse (2-3 ao mes) en xullo e agosto, gastando 500-800 l/ m2/ano. O sistema de rega debe ir gota a pinga (rego localizado).

Entomoloxía e patoloxía vexetal

Pragas: pulgóns,Cochinilla San Xosé (Quadraspidiotus perniciosus), vermes (Cydia pomonella), ácaros (Panonychus ulmi), zeuzera e psila, mosca mediterránea.

Enfermidades: chancro común (Nectria galligena), podremia parda (monilia e esclerotinia), oídio, virus (AMV e ARV, AFLV) e bacterioses (incendio bacteriano)

Cambios fisiolóxicos: escaldadura e pozo amargo.

Colleita e uso

Cando colleitar: En xeral, recóllese contando os días posteriores á floración, que, no caso dos pipíns, son 130-140. Dureza do froito (avaliada por un penetrómetro). A época de colleita pode ir de agosto a outubro.

Produción: media 30-40 ton/ha (réxime biolóxico), sensible á alternancia.

Condicións de almacenamento: 2 a 4 ºC cun 95% de HR. e 5% Co2 e 3% O2. A vida útil é de 210 días.

Nutrición: rica en calcio, ferro, potasio, fósforo, sodio, magnesio, xofre, fibra e vitaminas C, B1, B2 e E.

Usos: adoita comer como froita, pero tamén se poden facer varias sobremesas (mazás ao forno ou empanadas), marmelada, ensaladas. Aínda se usa para facer sidra. A madeira tamén se pode empregar en diversos tipos de materiais e ferramentas.

Valor médico: prevención do cancro, axuda á función intestinal, atrasa o envellecemento e reduce o colesterol.