Јаболкото пипин е многу продуктивна култура, поотпорна од другите јаболка. Малку е кисел и често се користи за пити, колачи и џемови.

Презентација

Општи имиња: Јаболкница, reineta-de-colares, reineta-do-canada, reineta-parda.

Научно име: Malus domestica Borkh. (M. pumila Mill/ Pyrus malus L).

Потекло: Сортата е од француско потекло; името доаѓа од францускиот reinette (мала кралица).

Семејство: Rosaceae.

Историски факти: Потеклото на јаболкото било во Централна Азија и Кавказ; Неодамнешните студии покажаа дека дивата јаболкница (Malus sylvestris) потекнува од планините на Казахстан, но сортите reineta потекнуваат од Франција. Во Фонтанелас (Синтра), се одржува фестивалот на јаболкото Reineta de Fontanelas (синоним за канадската реинета), иницијатива која има за цел да го објави и промовира ова овошје, кое има разновидност специфична за тој регион. Има референци од 17 век, кога Дуарте Нунес де Леао зборува за јаболката во областа Коларес. Знаеме дека јаболкницата е моментално најкултивираното овошно дрво во светот. Најголеми производители на јаболка во светот се Кина (извозник на концентриран сок) и САД; во Португалија, регионот Ribatejo-Oeste е главниот производител.

Опис: Тоа е листопадно, енергично, мало дрво(максимум 10-12 метри), со едноставни овални листови, листопадни со овална крошна, отворено разгранување, склоно кон хоризонтално и продорен корен систем кој е понизок од крушите. Плодот има заоблена и зарамнета форма, груба кожа, кафеава/жолта, светло кафена боја, често покриена со лушпи.

Опрашување/ѓубрење: Повеќето сорти се самостерилни, на кои им се потребни сорти за опрашување (влакна најмалку две ) да се изврши вкрстено опрашување кое го прават пчелите. Ако нема диви пчели, ќе биде неопходно да се воведат коприва (4/ха)

Препорачани опрашувачи: „Делишес Руж“, „Златен вкусен“, „Јонаголд“, „Баба Смит“, „Гала“ , „Златен скапоцен камен“, „Хилиери“, „Идаред“, „Кралица на Реинетас“, „Кау“, „Краверт“ „Ла Национале“.

Биолошки циклус: Јаболкницата има животен век од 50 -55 години, со целосно производство помеѓу 8-40 години. Развојот на пупките се одвива од април до јули, а плодната фаза трае од јули до паѓањето на листовите во октомври, по што следи одмор до април следната година. Најкултивирани сорти: Reineta група: “Blanquina”, “Perico”, “Coloradona”, “Raxao”, “Solarina”, “Reineta Parda” (alcobaça), Reineta de Fontanelas (Fontanelas или Colares-Sintra) “Reineta Parda do Canada („Grand Faye“), White Reineta do Canada“, „Grand Reineta do Grande“.Феј“, „Франш“, „Бретања“, „Клошар“, „Ду Ман“, „Ко“, „Луневил“, „Регуенго Гранде“, „Раиња дас Реинетас“, „Еспериега“, „Буман“.

Сезона на консумирање: август-октомври.

Јастилен дел: Овошјето има бело-жолтеникава каша, цврсто со сок и сладок вкус со мала киселост и парфимиран, со склоност да се распаѓа, тежи 200- 300 g .

Услови на животната средина

Тип на клима: Умерена ( на повеќето сорти им требаат 500-1000 часа под 7,2 °C)

Почва: претпочита лабава текстура, глинест, глинест, длабоки, богати, свежи и добро исцедени почви, со малку кисела pH вредност од 6- 7.

Температури: Оптимални: 15-20 °C Мин.: 2 °C Макс.: 35 °C.

Температура за време на цветањето: 12-20 °C.

Стоп за развој: -29 °C. Потребни на ладно време (1000 HF).

Изложеност на сонце: Целосна.

Височина: 600-1000 метри.

Ветер: тешкотија да се издржи силен ветар.

Количина на вода: 300-900 литри/година/дрво (голема количина вода), во зависност од типот на почвата и климата.

Ѓубрење

Губриво: Говедско, овчо ѓубриво и гуано . Можеме да оплодиме и со свежи алги, маслинки и гроздов рифови и крвен оброк. Зелено ѓубриво: Годишна ржава, семе од репка, фацелија, фаварола, лупин, бела детелина и луцерн пред садење или во редови на овоштарнициимплантирани.

Нутрициони барања: Тип 4-1-6 или 2:1:2 (N-P-K). Најпотребни микроелементи се калциум, железо, бор, манган и магнезиум.

Техники на одгледување

Подготовка на почвата: Орате ја почвата со подлога (до 50 cm) или длето (до 30 cm ), во зависност од видот на почвата. Ако земјата има многу вегетација, може да се користи диск хара или чекан прекинувач. На крајот од операциите, може да се користи скарификатор.

Множење: Речиси сите сорти се накалемени на подлога (има многу сорти), графтот е штит (јули-септември), расцеп (март- април) и круната се најкористени.

Датум на садење: Младите дрвца треба да се засадат во ноември-февруари.

Компас: 4-5 метри во редот и 6-7 метри помеѓу редовите ( зависи од типот на управување).

Резиме: Подучувајте го дрвото во првите три години. Плодни кроење (од декември до март). Спроведување во слободна форма (со релативно затворени агли). Мулчирањето со лисја, слама, компост и исечоци од трева може да се примени во редовите на културите. Плевел со растојание од 10-15 cm помеѓу плодовите.

Полевање: Полевањето треба да се врши (2-3 месечно) во јули и август со трошење 500-800 l/m2/годишно. Системот за наводнување мора да биде капка по капка (локализирано наводнување).

Ентомологија и патологија на растенијата

Штетници: вошки,Кохинеален Свети Јосиф (Quadraspidiotus perniciosus), црви (Cydia pomonella), грини (Panonychus ulmi), zeuzera и psila, медитеранска мува.

Болести: обичен рак (Nectria galligena), кафеаво гниење (monilia и Sclerotinia), прашкаст мувла, вируси (AMV и ARV, AFLV) и бактериоза (бактериски оган)

Физиолошки промени: изгореници и горчливи јами.

Жетва и употреба

Кога да се бере: Генерално се бере со броење на деновите по цветањето, кои кај пипините се 130-140. Тврдост на овошјето (проценета со пенетрометар). Времето на берба може да трае од август до октомври.

Производство: Просечно 30-40 тони/ха (биолошки режим), чувствително на алтернација.

Услови на складирање: 2 до 4 ºC со 95% RH и 5% Co2 и 3% O2. Рок на траење е 210 дена.

Исхрана: Богата со калциум, железо, калиум, фосфор, натриум, магнезиум, сулфур, влакна и витамини Ц, Б1, Б2 и Е.

Употреба: најчесто се јаде како овошје, но може да се направат и разни десерти (печени јаболка или пити), мармалад, салати. Сè уште се користи за правење јаболковина. Дрвото може да се користи и во разни видови материјали и алатки.

Медицинска вредност: Превенција од рак, помага во работата на цревата, го одложува стареењето и го намалува холестеролот.