Vrlo lijepa i korisna biljka nekonvencionalne hrane (PANC) za uzgoj u kserofitnim vrtovima i kamenjarima.

Botanički naziv: Pereskia aculeata Mill.

Popularni nazivi: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-poor, lobrbot, guaipá ili mori.

Porodica: Cactaceae.

Porijeklo: Porijeklo na sjeveroistoku i jugoistoku Brazila.

Ova biljka , koju sam otkrio u Brazilu prije nekoliko godina, prije svega se ističe kao divna biljka za kulinarsku upotrebu. Međutim, veoma je lep i važan u baštama i baštama kao živa ograda i kao hrana za oprašivače. Njegovo ime potiče od latinskog i znači „molite se za nas“, jer legenda kaže da su neki ljudi imali običaj brati lišće u sveštenikovom dvorištu dok se on molio na latinskom. Na Barbadosu, na Karibima, poznat je kao jabuka, limunska loza, zapadnoindijski ogrozd, barbadoski grm, lisnati kaktus, kaktus ruže, surinamski ogrozd, ora-pro-nobis. Na francuskom ga zovu ronce d’Amérique ili groseillier des Barbades. Dobro je prilagođen u većem delu Južne Amerike i Kariba, gde takođe raste spontano. Kolumbijski Indijanci su ga koristili u oblogama protiv ugriza zmija.

To je poludrvenast, trnovit, zimzeleni grm sa dugim lisnim granama. Listovi, dugi oko 3-8 cm, su vrlo sjajni imesnat i, usput rečeno, ukusan. Cvjetovi koji su jestivi, prijatne teksture i okusa i intenzivnog mirisa mogu biti bijeli, žuti ili ružičasti, ali morate biti oprezni jer često imaju trnove (šiljke) u sredini prašnika. Plodovi, također jestivi i ukusni, su žute bobice sa crnim sjemenkama.

Sastav i svojstva

A Pareskia je biljka na kojoj su rađena brojna naučna istraživanja, kako o nutritivnom potencijalu njenih listova i plodova, tako i o njenim ljekovitim svojstvima. Veoma je hranljiva i dosta potpuna kao namirnica, bogata esencijalnim aminokiselinama, veoma bogata proteinima, između 25% i 35%, kalcijumom, fosforom, gvožđem, kalijumom, (ima 10% kalijuma, duplo veći procenat u paradajzu ), magnezijum, mangan, cink, vitamini grupe B, fenolna jedinjenja, masne kiseline, karotenoidi, posebno u plodovima.

Listovi su bogati sluzavim jedinjenjima i stoga imaju dokazana samo omekšavajuća i neupalna svojstva probavnog sistema, ali i u raznim drugim situacijama kao što su upale kože, respiratornog i mokraćnog sistema.

Korisna je u suzbijanju reumatskih bolova, hemoroida, čira na želucu, kolitisa i sindroma iritabilnog crijeva, ima svoju djelotvornost je čak proučavan kod nekih karcinoma debelog crijeva i dojke.Može se koristiti kod nekih vrsta kardiovaskularnih problema, posebno onih uzrokovanih stresom, može odgoditi Alchajmerovu bolest, ima antifungalna i antimikrobna svojstva.

Kulinarska upotreba

Sitni plodovi, vrlo bogati vitaminom C, mogu se koristiti u sokovima, desertima, želeima, sladoledima, pjenama i likerima. Cvjetovi bez klasova lijepi su u dekoraciji raznih slatkih i slanih jela, dinstanih sa drugim povrćem, u omletima, palačinkama i desertima. Listove možete i dehidrirati i samljeti u brašno koje ćete dodati u pravljenje kruha, kolača i drugih deserta. Ovo brašno se može staviti i u kapsule, uzimati kao revitalizirajući poticaj za naš organizam. U Brazilu je u nekim prodavnicama zdrave hrane moguće kupiti ovo brašno već pripremljeno.

U bašti i povrtnjaku

To je biljka penjačica, to je kaktus i zato preferira pjeskovita i dobro drenirana tla sa dobrom izloženošću suncu. Vrlo zanimljivo za privlačenje pčela i drugih oprašivača. Ako granu postavite vodoravno u zemlju, počeće nicati kao ukusne i nježne šparoge koje se mogu jesti sirove ili kuhane.

Odlična biljka za kserofitne vrtove, jer je malo ili nimalo zahtjevna o vodnim resursima, koji će, kao što svi znamo, uprkos nekim zviždanjima po strani i pretvarajući se da ne znaju, biti veliki problem kojibaštovanstvo će se suočiti u vrlo bliskoj budućnosti.

Ovaj i druge članke možete pronaći u našem Magazinu, na Jardins YouTube kanalu, te na društvenim mrežama Facebook, Instagram i Pinterest.