तकनीकी डेटा (पोर्टुलाका ओलेरासिया एल.)

सामान्य नाम: पर्सलेन, मादा ब्रेडो, वर्डोलागा, बाल्ड्रोएगा, ग्यारह घंटे .

वैज्ञानिक नाम: पोर्टुलाका ओलेरासिया एल । (पोर्टुलाका नाम पोर्टुला नाम से लिया गया है, जिसका अर्थ है "दरवाजा" जो फल के खुले भाग को संदर्भित करता है)।

परिवार: पोर्टुलेशियस।

विशेषताएं: मांसल, रसीले, गहरे हरे पत्तों वाला शाकाहारी पौधा, आमतौर पर सहज, देर से वसंत, गर्मियों की शुरुआत में दिखाई देता है। तने 20-60 सेमी लंबे, रेंगने वाले, शाखायुक्त और लाल रंग के हो सकते हैं। यदि छायांकित क्षेत्रों में उगाया जाता है, तो विकास सीधा होता है और 15-20 सेमी लंबा हो सकता है। बीज छोटे, काले होते हैं और छोटे "बैग" में होते हैं, जो प्रत्येक पौधे से 5000-40,000 बीज पैदा कर सकते हैं।

ऐतिहासिक तथ्य: 2000 से अधिक साल पहले इसकी खेती की गई, इसकी सराहना की गई यूनानियों और रोमनों द्वारा भोजन, औषधीय और यहां तक ​​कि "जादुई" पौधे के रूप में। प्लिनी द एल्डर (पहली शताब्दी ईस्वी) ने इसे बुखार के लिए उपयोगी माना। अमेरिका में, उपनिवेशवादियों के समय, भारतीयों और यूरोपीय अग्रदूतों द्वारा इसकी सराहना की गई, जिन्होंने उन्हें वनस्पति उद्यानों में लगाया। 1940 में, गांधीजी ने भूख से लड़ने और देश की आजादी को बढ़ावा देने के उद्देश्य से 30 प्रजातियों (जिसमें पर्सलेन भी शामिल था) की एक सूची बनाई।

जैविक चक्र: 2-3 महीने

फूल/निषेचन: जून से अक्टूबर, रंग पीला और व्यास 6 मिमी।

किस्मेंसबसे अधिक खेती की जाती है: पोर्टुलाका ओलेरासिया एल की दो उप-प्रजातियां हैं। ए उपसमूह। सैटाइवा (खेती की गई) और उपप्रजाति ओलेरेसी (सहज)। खेती की गई प्रजातियों में मांसल पत्तियां और गहरा हरा रंग होता है।

प्रयुक्त भाग: पत्तियां (पाक संबंधी) और तने और फूलों का भी सेवन किया जा सकता है।

पर्यावरणीय स्थितियाँ

मिट्टी: अधिक मांग वाली नहीं, लेकिन हल्की, ताजी, नम, अच्छी जल निकासी वाली, हल्की, गहरी और उपजाऊ, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी को प्राथमिकता देती है। पीएच 6-7 के बीच होना चाहिए।

जलवायु क्षेत्र: गर्म शीतोष्ण (भूमध्य सागर के करीब क्षेत्र), शीतोष्ण, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय।

तापमान : सर्वोत्तम: 18-32ºC. न्यूनतम: 7ºC. अधिकतम: 40 ºC.

विकास का रुकना: 6 ºC. मिट्टी का तापमान (अंकुरित होने के लिए): 18-25 ºC.

सूर्य संपर्क: पूर्ण सूर्य या अर्ध-छाया।

सापेक्षिक आर्द्रता: अवश्य मध्यम या उच्च हो।

वर्षा: 500-4000 मिमी/वर्ष।

ऊंचाई: 0-1700 मीटर।

उर्वरक

खाद: भेड़ और गाय की खाद, अच्छी तरह से विघटित। पहले, चूर्णित चूने का उपयोग वृद्धि विकास के उत्प्रेरक के रूप में किया जाता था।

हरी खाद: राईग्रास, ल्यूसर्न और फेवरोला।

पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 1 :1:2 (नाइट्रोजन: फास्फोरस: पोटेशियम)। जब यह पौधा अपने आप उगता है और अच्छी उपस्थिति दिखाता है, तो यह इंगित करता है कि मिट्टी नाइट्रोजन से भरपूर है।

की तकनीकखेती

मिट्टी की तैयारी: मिट्टी को हमेशा हल्का और हवादार रखते हुए हल चलाएं या पीसें।

रोपण/बुवाई की तारीख: वसंत (मई- जून)।

रोपण/बुवाई का प्रकार: बीज द्वारा, जो एक कैप्सूल के अंदर परिपक्व होता है जो "विस्फोट" होता है और फिर पौधे के साथ (हवा और पक्षियों द्वारा) फैल जाता है। इसे बीज ट्रे या गमलों में भी बोया जा सकता है।

अंकुरण समय: 18-20 डिग्री सेल्सियस के बीच मिट्टी के साथ आठ दिन।

अंकुरण क्षमता (वर्ष) ): मिट्टी में 10-30 साल तक रखा जा सकता है।

गहराई: 3-4 मिमी।

कम्पास: 30 x पंक्तियों के बीच 80 सेमी और पंक्ति में 15-30 सेमी।

प्रत्यारोपण: जब आपके पास 4-6 पत्तियाँ हों तो प्रत्यारोपण करें।

रोटेशन: हटाने के बाद, फसल को कम से कम 5-6 वर्षों तक जमीन पर नहीं लौटना चाहिए।

संबंध: यह मक्के के बहुत करीब दिखाई देता है, क्योंकि इसकी जड़ें मिट्टी में प्रवेश करती हैं और लाती हैं सतह क्षेत्र में नमी और पोषक तत्व। सलाद, अजवायन के फूल, चार्ड, पुदीना, अजमोद, सौंफ, लैवेंडर और शतावरी जैसी फसलें।

खरपतवार: खरपतवार; मिट्टी को साफ करें या हवादार बनाएं।

पानी देना: छिड़काव करके।

कीट विज्ञान और पादप रोगविज्ञान

कीट: स्लग, घोंघे और लीफ माइनर।

बीमारियाँ: इस पौधे पर कोई ज्ञात बीमारी नहीं है।

दुर्घटनाएँ: समर्थन नहीं करता बाढ़ग्रस्त भूमि।

फसल औरउपयोग करें

कटाई कब करें: रोपण के 30-60 दिन बाद, जब पौधा 15-20 सेमी लंबा हो, फूल आने से पहले। शाखाओं को जमीन से 9-11 सेमी ऊपर काटें। यदि आप कच्ची पत्तियां खाते हैं, तो आपको सबसे छोटी और सबसे कोमल पत्तियों का चयन करना चाहिए।

उपज: 40-50 टन/हेक्टेयर।

भंडारण की स्थिति: एक सप्ताह तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

पोषण मूल्य: फैटी एसिड (विशेष रूप से ओमेगा -3), प्रोटीन (शुष्क वजन का 20-40%) और से भरपूर खनिज लवण, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम। इसमें विटामिन ए, ई, बी और सी और बीटा-कैरोटीन भी होता है, जो अच्छे एंटीऑक्सीडेंट हैं।

खपत का समय: गर्मी।

उपयोग: पाक कला- सलाद में कच्चा खाया जाता है या सूप, सूप, ऑमलेट, टॉर्टिला में पकाया जाता है या बस पालक, वॉटरक्रेस या सॉरेल की तरह पकाया जाता है।

औषधीय- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और मूत्र संबंधी समस्याओं, मूत्राशय, गुर्दे को शांत करता है और जिगर. अगर इसे कच्चा खाया जाए तो यह खराब कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) से लड़ता है। वैज्ञानिकों ने पता लगाया कि क्रेते में कोलेस्ट्रॉल से लड़ने वाले पर्सलेन से भरपूर आहार के कारण, निवासियों की हृदय रोग से शायद ही कभी मृत्यु हुई हो। एशिया में, इसका उपयोग ततैया और मधुमक्खी के डंक के लिए मारक के रूप में किया जाता है। यदि त्वचा में रगड़ा जाए, तो यह फोड़े और जलन पर प्रभावी होता है

विशेषज्ञ की सलाह

यह जड़ी बूटी अपने आप बढ़ती है और अक्सर इसे माना जाता हैखरपतवारयुक्त, परित्यक्त भूमि और यहां तक ​​कि सड़क के फुटपाथों पर उगने वाला (भोजन के लिए इसकी कटाई नहीं की जानी चाहिए)। चार लोगों के परिवार के लिए 12 पौधे होना पर्याप्त है। यह हरा पौधा है जिसमें सबसे अधिक ओमेगा-3 होता है और इसमें अधिकांश फलों और खाद्य सब्जियों की तुलना में 10-20 गुना अधिक मेलाटोनिन (एंटीऑक्सिडेंट) होता है।