Het wordt steeds meer geconsumeerd in Portugal en is een zeer gezond voedingsmiddel dat beschermt tegen kanker, aderverkalking, huid-, hart- en oogziekten.

Factsheet (zoete aardappelteelt):

• Gebruikelijke namen: Zoete aardappel; boniato; moniato; camote; aje; patati; camoli; Kumara .
• Naam científico: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus batatas L , Batata edulis Choisy (de naam Ipomea betekent "wormachtig" en de naam aardappel werd gegeven door de Taino stam op de Bahama's).
• Bron: Zuid- en Midden-Amerika of Afrika.
• Familie: Convolvulaceae of stuiptrekkingen .
• Kenmerken: Een klimmende kruidachtige plant met een tere stengel (hij verspreidt zich over de grond tot 2-3 m). De bladeren zijn afwisselend, talrijk, hartvormig, donkergroen, en kunnen paarse, paarse of rode vlekken hebben. Hij heeft vertakte en vezelige wortels, waarvan sommige opzwellen, waardoor grote vlezige knollen ontstaan van verschillende vorm, gewicht en kleur, afhankelijk van de variëteit. De bloemen zijn grote campaniforme bloemen van een kleurDe bestuiving is entomofiel.

Historische feiten:

De zoete aardappel werd al duizenden jaren geteeld door Zuid-Amerikaanse indianen (Inca's, Maya's en Azteken), maar werd overgebracht ten tijde van de ontdekkingen en verspreidde zich pas in de 16e eeuw in Europa. Het was de wetenschapper Humboldt die beweerde dat de zoete aardappel een van de producten was die door Christoffel Columbus vanuit Amerika naar Spanje werd gebracht.

Het gebruik ervan in voedsel ontstond in de 17e eeuw en wordt beschouwd als een van de 12 fundamentele gewassen, dat dient als voedsel voor de meest behoeftige volkeren op de planeet.

De belangrijkste producenten zijn China, India, Indonesië en Japan. In Portugal is er de Aljezur zoete aardappel (BGA), gewaardeerd om zijn zoete, delicate en fijne vruchtvlees.

Biologische cyclus:

Permanent of doorlopend, in Portugal. Cyclus van 4-6 maanden.

Meest geteelde variëteiten:

Er zijn meer dan 400 variëteiten die kunnen worden ingedeeld op basis van hun kleur. Er zijn witte, gele, paarse en rode (zoetere en smaakvollere) cultivars. De bekendste zijn: "Amarela de Málaga", "Boniato" (rood), "Copperskin" (oranje), "Rosada de Málaga", "Mínima", "Blanca", "Roxa da América", "Centennial", "Catemaco", "Dulce", "Nemagold", "Japanese" (witte schil), "White Maltese" (wit vruchtvlees).In Portugal wordt de variëteit 'Lira' (geel vruchtvlees, uit Aljezur) het meest geteeld.

Gebruikt onderdeel:

Een knol die tussen 200 g en 6 kg kan wegen, maar meestal 100 tot 400 g is.

Milieuomstandigheden

1. Bodem: De plant houdt van lichte, diepe, losse (zandige of zandige kleiige), koele bodems, rijk aan organisch materiaal, vochtig met goede drainage en belucht. De plant geeft de voorkeur aan bodems met een pH van 5,5-7.
2. Klimaatzone: Gematigd (met hete zomer), tropisch en subtropisch.
3. Temperaturen: optimaal: 24-27 ºC; minimum: 10 ºC; maximum: 30 ºC.
4. Ontwikkelingsstilstand: 9 ºC.
5. Blootstelling aan de zon: Bloei en knolvorming houden van korte dagen in de volle zon.
6. Relatieve vochtigheid: Middelhoog (80-85%).
7. Neerslag: 200-550 mm/jaar.
8. Hoogte: 0-1500 meter.

Bevruchting

• Bevruchting: Goed verteerde schapen-, koeien- en kalkoenenmest.
• Groenbemesting: Koolzaad, tuinbonen en mosterd.
• Voedingsvereisten: 3:1:6 of 1:2:2 (stikstof: fosfor: kalium) plus borium.

Teelttechnieken

• Grondbewerking: Gemakkelijk voor te bereiden, ploegen moet gebeuren op een diepte tussen 20 en 30 cm en dwars doorkruist met een schijveneg, afhankelijk van de staat van het land. Bereid afgeronde verhoogde bedden voor, met een gemiddelde hoogte van 30 cm en een breedte van 80-100 cm.
• Datum van planten/zaaien: April-juni, zodra het weer opwarmt en profiteert van de lenteregens.
• Type beplanting/zaaien: Leg een aardappel op een plateau, gedeeltelijk ondergedompeld, totdat de eerste spruiten tevoorschijn komen. Wanneer ze 15-30 cm lang zijn, snijdt u de aardappel door zodat elk stuk één spruit bevat (elke aardappel geeft gemiddeld 15-20 planten). We kunnen stukken aardappeltak nemen (20-30 cm of 4-6 knopen) en deze planten (plaats de stengel in water totdat de eerste wortels tevoorschijn komen). De hele takken worden geplant in groeven van10-15 cm diep, waarbij 5-10 cm van de uiteinden boven de grond uitsteken. De zaadmethode wordt niet veel gebruikt.
• Ontkiemingstijd: Van 10 tot 17 dagen.
• Diepte: 5-12 cm.
• Kompas: 30-50 x 90-100 cm.
• Transplantatie: Wanneer de scheuten 20-30 cm lang zijn.
• Rotatie: Om de drie jaar, met gewassen zoals tomaten, uien, maïs, tarwe en rijst.
• Verenigingen: Petunia's, goudsbloemen en Oost-Indische kers.
• Smarten: Schoffelen, overmatig onkruid terugsnijden (als het meer dan 1,5 m is), onkruid wieden.
• Water geven: Alleen in de zomer, net na het planten, druppelen of sproeien, ongeveer 24-25 mm/week.

Entomologie en plantenziektekunde

1. Ongedierte: Nematoden, bladluizen, mijten, witte vlieg, draadwormen, slakken, boorders, speldenwormen, ratten en slakken.
2. Ziekten: Sclerotinia, botrytis, roest, anthracnose, valse meeldauw, echte meeldauw en fusarium, aardappelmozaïek enz.
3. Ongelukken: Gevoelig voor vorst, waterverzadiging, zoutgehalte, sterke zeewind.

Oogsten en gebruik

• Wanneer oogsten? In oktober-november, zodra de bladeren geel beginnen te worden, met een vork of machinaal, met speciale oogstmachines voor dit soort gewassen. Je kunt ook

  Kies een aardappel en maak een snee: als hij snel geneest en droogt, is hij rijp; als de "melk" blijft stromen, is hij groen. Afhankelijk van het klimaat en de cultivars moet hij tussen 100 en 180 dagen klaar zijn. Na het oogsten 1-3 uur in de zon laten liggen voordat je hem bewaart.

• Productie: 20-35t/ha/jaar onder regenachtige omstandigheden en 60-80t/ha/jaar onder geïrrigeerde omstandigheden. In een huis tuin, bereikt het 1,5-2,5 kg per plant.
• Opslagcondities: Eerst moet het 6-8 dagen in een geventileerde ruimte bij 30ºC en een hoge relatieve vochtigheid (RH) worden bewaard (uitharden). Daarna moet het in een gesloten ruimte bij 1314ºC en een RH van 80-85% gedurende 3-5 maanden worden bewaard. Het kan ook in vochtig zand worden gelegd en 1-2 maanden worden bewaard.
• Voedingswaarde: Rijk aan proteïne (bladeren), koolhydraten, vezels, minerale zouten, vitamine C (de paarse en rode hebben grotere hoeveelheden), A, B1 en caroteen.
• Seizoen van consumptie: Herfst-Winter
• Gebruikt: Geroosterd, gebakken, gekookt en in zoetigheden. De takken kunnen worden gestoofd of gekookt. Ze worden gebruikt in diervoeder wanneer ze als veevoer worden geteeld. In de industrie kunnen ze worden gebruikt voor hun zetmeel, als kleurstof en voor alcohol.
• Medicinaal: Als het regelmatig wordt geconsumeerd, vermindert het de tekenen van veroudering en beschermt het tegen kanker, aderverkalking, huid-, hart- en oogziekten.

Advies van experts:

Goed gewas voor zandgronden in de kustgebieden van de Alentejo. Geweldige bron van energie. In Portugal is het in de mode en wordt het zeer gewaardeerd.