Tên khoa học: Brassica oleracea L Var. capitata Rubra .

Nguồn gốc: Châu Âu ôn đới và Địa Trung Hải, có thể là miền Bắc nước Ý.

Họ: Cây thập tự hoặc Brássicas .

Đặc điểm: Cây thân thảo, có lá màu đỏ nhẵn (mặt phiến nhẵn và chứa sắc tố anthocyanin), to dần, khép lại, tạo thành một bắp cải đầu cuối duy nhất. Cây có thể đạt chiều cao khoảng 40-60 cm trong giai đoạn sinh dưỡng. Hệ thống rễ thẳng đứng và hời hợt.

Sự thụ phấn: Những bông hoa màu vàng, lưỡng tính, có khả năng tự sinh sản, chủ yếu được thụ phấn nhờ ong, chúng sẽ tạo ra quả bằng cách sản xuất hạt.

Sự thật lịch sử/Sự tò mò: Nguồn gốc rất đa dạng, các dạng hoang dã có thể được tìm thấy ở Đan Mạch và Hy Lạp, luôn ở các vùng ven biển. Chúng đã được tiêu thụ từ năm 4000 trước Công nguyên. Nó đã được người Ai Cập biết đến từ năm 2500 trước Công nguyên, và sau đó được người Hy Lạp trồng trọt. Bắp cải đỏ, với tư cách là một nền văn hóa có tổ chức, có nguồn gốc từ Bắc Âu và được giới thiệu bởi các dân tộc Celtic ở Bắc Âu.

Vào thế kỷ 14, nó được người La Mã du nhập vào châu Âu và được nông dân sử dụng làm thực phẩm. Chỉ đến thế kỷ 18, nó mới bắt đầu được giới quý tộc châu Âu ăn. Vào thời cổ đại, nó được dùng để hỗ trợ tiêu hóa và loại bỏ cơn say. Các nhà sản xuất chính làTrung Quốc, Ấn Độ và Nga.

Chu kỳ sinh học: Cây hai năm một lần (75-121 ngày), có thể kéo dài tới 2 năm, sau đó nảy mầm.

Thêm các giống được trồng: “Rojo Marner Fruhrot”, “Kalibos”, “Đầu đen”, “Triều đại Ruby”, “Hồng ngọc đỏ”, “Viên ngọc đỏ”, “Rodeo”, “Ruby Ball”, “Trống đỏ”, “ First”, “Pedro”, “Bandolero”, “Buscaro”, “Bắp cải tím”.

Phần ăn được: Lá (trọng lượng 600-1000 gr)

Điều kiện môi trường

Đất: Nó thích nghi với một số loại đất, nhưng thích đất có kết cấu trung bình hoặc đất sét, tơi xốp, thoát nước tốt, tơi xốp, giàu mùn và thoát nước tốt. Độ pH phải từ 6,0-7,0.

Vùng khí hậu: Vùng Địa Trung Hải và ôn đới.

Nhiệt độ: Tối ưu: 14 -18ºC Nhiệt độ tới hạn tối thiểu : – 10ºC Nhiệt độ tới hạn tối đa: 35ºC

Không có thực vật: 6ºC

Phơi nắng: Ưa nắng, ra hoa dài ngày, nhiều hơn 12 giờ.

Độ ẩm tương đối: Cao

Bón phân

Bón phân: Bón phân cừu, bò hoai mục kỹ. Bắp cải, là một giống mộc mạc, là loại cây tận dụng tốt phân chuồng, phân hữu cơ tự chế và chất thải rắn đô thị được phân hủy tốt. Trong quá khứ, vôi bột được sử dụng như một chất kích thích sự phát triển và tăng trưởng tuyệt vời. Ở những vùng đất chua phải bón thêm canxi với hợp chất Lithothame(tảo) và tro.

Phân bón xanh: Ryegrass, cỏ linh lăng, cỏ ba lá trắng, lupulin và favarola.

Yêu cầu dinh dưỡng: 2:1 :3 hoặc 3:1:3 (nitơ: phốt pho: kali) và canxi, được coi là đòi hỏi khắt khe.

Kỹ thuật canh tác

Chuẩn bị đất: Máy cào mỏ cong hai đầu có thể được sử dụng để cày sâu, phá vỡ cục đất và tiêu diệt cỏ dại. Trên mặt đất, có thể tạo luống rộng 1-2,0 m.

Ngày trồng/gieo hạt: Gần như quanh năm, mặc dù khuyến nghị từ tháng 9-tháng 11.

Hình thức trồng/gieo hạt: Trên luống trong alfobre.

Nảy mầm: 5-10 ngày ở nhiệt độ từ 20-30ºC.

Sức chứa mầm: 4 năm

Độ sâu: 0,5-2 cm

La bàn: Khoảng cách 50-80 x 30-50 cm giữa cây theo hàng.

Cấy: 6-7 tuần sau khi gieo hoặc khi cây cao 5-10 cm với 3-4 lá (trước hoặc trong tháng 11 ).

Kết hợp: Cà rốt, rau diếp, hành tây, khoai tây, rau bina, cỏ xạ hương, củ cải, bạc hà, rau mùi tây, thì là, cần tây, cà chua, tỏi tây, hoa oải hương, đậu, đậu Hà Lan, dưa chuột, củ cải đường, valerian và măng tây.

Luân canh: Thực vật thuộc nhóm Solanaceae (cà chua, cà tím, v.v.) và họ bầu bí (bí ngô, dưa chuột, bí xanh, v.v.) là những tiền lệ tốt của cách trồng này. Sau đóSau khi loại bỏ, cây trồng không được quay trở lại đồng ruộng trong ít nhất 5-6 năm. Đây là loại cây trồng tốt cho đất chưa phân hủy hoàn toàn và có thể bắt đầu luân canh cây trồng.

Làm cỏ: Làm cỏ, xới xáo, khoanh vùng khi bắp cải dài hơn 1 m chiều cao, “lớp phủ”.

Tưới nước: Tưới hoặc nhỏ giọt 10-15 ngày một lần.

Côn trùng học và bệnh học thực vật

Sâu bệnh: Sâu đục quả cải xoăn, rệp bạc, sâu ăn lá, sên và ốc sên, tuyến trùng, ruồi altica và cải xoăn, noctuas, sâu bướm cải xoăn.

Bệnh: Nấm mốc, phấn trắng, bệnh luân phiên, thối , bệnh rỉ sắt trắng, lông ngựa con và vi rút.

Tai nạn: Khả năng chịu axit kém, nứt cành sớm, hoại tử mép, thiếu boron và molypden và gió khô, nóng.

Thu hoạch và sử dụng

Thời điểm thu hoạch: Khi “bắp cải” nhỏ gọn và chắc, cắt gốc và loại bỏ các lá bên ngoài (tháng 3- tháng 5), 100 đến 200 ngày sau khi gieo.

Năng suất: 30-50 tấn/ha/năm .

Điều kiện bảo quản: 0- 1ºC và độ ẩm tương đối 90-98%, trong 5-6 tháng, với CO2 và O2 được kiểm soát.

Giá trị dinh dưỡng: Loại cải này giàu caroten và chất diệp lục hơn, giàu vitamin, K,C, B6, B9, canxi, sắt (nhiều hơn các loại bắp cải khác), mangan, magie, lưu huỳnh, đồng,brom, silic, iốt, kẽm và kali. Nó cũng chứa các axit amin chứa lưu huỳnh.

Công dụng: Trong món salad, nấu chín và làm chất tạo màu trong ngành thực phẩm.

Dược phẩm: Giống như hầu hết bắp cải, ngăn ngừa tỷ lệ mắc một số loại ung thư, vì nó có chứa glucosinolates, chất quyết định mùi thơm và ngăn ngừa sự tấn công của ung thư. Anthocyanin có khả năng chống oxy hóa và được sử dụng để điều trị loét. Nó có tác dụng chống thiếu máu, chống cảm cúm, lợi tiểu, tăng lực và chống lại bệnh Alzheimer.

Lời khuyên của chuyên gia: Tôi khuyên cây này nên trồng vào vụ thu đông, không nên tận dụng quá nhiều. nhiệt độ cao, lượng mưa và độ ẩm tương đối cao hơn. Luôn luôn chọn một giống thích hợp để trồng trong những mùa này. Để chấm dứt dịch ốc sên (phổ biến nhất lúc này) hãy dùng mồi bằng hoạt chất, sắt hoặc làm bẫy bằng bia.