পর্তুগালে ক্রমবর্ধমানভাবে খাওয়া, এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাবার যা ক্যান্সার, আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস, ত্বক, হার্ট এবং চোখের রোগ থেকে রক্ষা করে।

প্রযুক্তিগত শীট (মিষ্টি আলু থেকে সংস্কৃতি) :

• সাধারণ নাম: মিষ্টি আলু; সুন্দর; মোনেট ক্যামোট আইন; patati; ক্যামোলি; কুমার।
• বৈজ্ঞানিক নাম: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L, Batata edulis Choisy , (নাম Ipomea মানে "একটি মত কৃমি” এবং আলু নামটি বাহামাসের তাইনো উপজাতি দিয়েছিল।
• উৎপত্তি: দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকা বা আফ্রিকা।
• পরিবার: Convolvulaceae or Convolvulaceae .
• বৈশিষ্ট্য: একটি কোমল কান্ড সহ ভেষজ উদ্ভিদের আরোহণ (এটি 2-3 মিটার পর্যন্ত মাটিতে ছড়িয়ে পড়ে)। পাতাগুলি বিকল্প, অসংখ্য, হৃদয় আকৃতির এবং গাঢ় সবুজ রঙের এবং বেগুনি, বেগুনি বা লাল দাগ থাকতে পারে। এর শাখা-প্রশাখাযুক্ত এবং তন্তুযুক্ত শিকড় রয়েছে, কিছু ঘন, বিভিন্ন আকারের, ওজন এবং রঙের বড় মাংসল কন্দের জন্ম দেয়, যা বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। ফুল বড় বেগুনি বীকার হয়। পরাগায়ন এনটোমোফিলাস।

ঐতিহাসিক তথ্য:

হাজার বছর আগে দক্ষিণ আমেরিকান ভারতীয়দের দ্বারা চাষ করা হয়েছিল (ইনকাস, মায়ান এবং অ্যাজটেক), এটি আবিষ্কারের সময় আনা হয়েছিল, শুধুমাত্র 16 শতকে ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। এটি বিজ্ঞানী হামবোল্ট যিনি দাবি করেছিলেন যে মিষ্টি আলু ছিলক্রিস্টোফার কলম্বাসের দ্বারা আমেরিকা থেকে স্পেনে আনা পণ্য।

খাদ্যে এর ব্যবহার 17 শতকে আবির্ভূত হয় এবং 12টি মৌলিক ফসলের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়, যা গ্রহের সবচেয়ে অভাবী মানুষের খাদ্য হিসাবে পরিবেশন করে।<3

প্রধান উৎপাদক হল চীন, ভারত, ইন্দোনেশিয়া এবং জাপান। পর্তুগালে, আলজেজুর মিষ্টি আলু (IGP) আছে, যা এর মিষ্টি, সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম সজ্জার জন্য প্রশংসিত।

জৈবিক চক্র:

স্থায়ী বা অবিচ্ছিন্ন, পর্তুগালে। 4-6 মাসের চক্র।

সবচেয়ে বেশি চাষ করা জাত:

এখানে 400 টিরও বেশি জাত রয়েছে যেগুলিকে রঙ অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে। আমাদের সাদা, হলুদ, বেগুনি এবং লাল (মিষ্টি এবং সুস্বাদু) জাত রয়েছে। সর্বাধিক পরিচিত হল: "আমারেলা দে মালাগা", "বোনিয়াতো" (লাল), "কপারস্কিন" (কমলা) "রোসাদা দে মালাগা", "মিনিমা", "ব্রাঙ্কা", "রোক্সা দে আমেরিকা", ""শতবর্ষ", " ক্যাটেমাকো", "ডুলস", "নেমাগোল্ড", "জাপানি" (সাদা চামড়া), "সাদা মাল্টিজ" (শুকনো সাদা সজ্জা), "বিউরগার্ড", "জুয়েল", "জেম"। পর্তুগালে, "লিরা" (আলজেজুর থেকে হলুদ সজ্জা) জাতটি সবচেয়ে বেশি চাষ করা হয়।

অংশ ব্যবহার করা হয়:

যে কন্দ 200 গ্রাম থেকে 6 কেজি হতে পারে, তবে সাধারণত 100 400 গ্রাম পর্যন্ত।

পরিবেশগত অবস্থা

1. মাটি: হালকা, গভীর, আলগা মাটি (বেলে বা বেলে-কাদামাটি), তাজা, জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ , ভাল নিষ্কাশন এবং বায়বীয় সঙ্গে আর্দ্র. এটি 5.5-7 এর pH সহ মাটি পছন্দ করে।
2. জলবায়ু অঞ্চল: নাতিশীতোষ্ণ (গরম গ্রীষ্মের সাথে), গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয়।
3. তাপমাত্রা: সর্বোত্তম: 24-27 ºC; সর্বনিম্ন: 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস; সর্বাধিক: 30 ºC.
4. উন্নয়ন স্টপ: 9 ºC.
5. সূর্যের এক্সপোজার: ফুল ফোটানো এবং পূর্ণ সূর্যের সাথে অল্প দিনের মতো রজনীগন্ধা।<12
6. আপেক্ষিক আর্দ্রতা: মাঝারি-উচ্চ (80-85%)।
7. বর্ষণ: 200-550 মিমি/বছর।
8. উচ্চতা: 0-1500 মিটার।

সার

চাষের কৌশল

• মাটি তৈরি: প্রস্তুত করা সহজ, মাটির অবস্থার উপর নির্ভর করে 20 থেকে 30 সেন্টিমিটার গভীরে লাঙ্গল করতে হবে এবং একটি ডিস্ক হ্যারো দিয়ে অতিক্রম করতে হবে। 30 সেমি গড় উচ্চতা এবং 80-100 সেমি চওড়া উচ্চ গোলাকার শিলা প্রস্তুত করুন।
• রোপণ/বপনের তারিখ: এপ্রিল-জুন, আবহাওয়া উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে এবং বৃষ্টিপাত উপকারী বসন্ত।
• রোপণ/বপনের ধরন: আমরা একটি ট্রেতে একটি আলু রাখি, আংশিকভাবে ডুবিয়ে রাখি, যতক্ষণ না প্রথম অঙ্কুর দেখা যায়। যখন তারা 15-30 সেন্টিমিটার হয়, তখন আলু কেটে নিন যাতে প্রতিটি টুকরোতে একটি অঙ্কুর থাকে (প্রতিটি আলু গড়ে 15-20টি শাখা দেয়)। আমরা থেকে শাখার টুকরা অপসারণ করতে পারেনআলু (20-30 সেমি বা 4-6 নোড) এবং উদ্ভিদ (প্রথম শিকড় উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত কান্ডটিকে জলে রাখুন)। শাখাগুলি 10-15 সেন্টিমিটার গভীর চূড়াগুলিতে রোপণ করা হয়, টিপগুলি মাটি থেকে 5-10 সেমি দূরে ছড়িয়ে পড়ে। বীজ পদ্ধতি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না।
• অঙ্কুরিত হওয়ার সময়: 10 থেকে 17 দিন।
• গভীরতা: 5-12 সেমি। <12
• কম্পাস: 30-50 x 90-100 সেমি।
• ট্রান্সপ্ল্যান্টেশন: যখন অঙ্কুর 20-30 সেমি লম্বা হয়।
<7 ঘূর্ণন: প্রতি তিন বছর অন্তর। টমেটো, পেঁয়াজ, ভুট্টা, গম এবং ধানের মতো ফসলের সাথে।
• সংঘবদ্ধতা: পেটুনিয়াস, গাঁদা এবং ন্যাস্টার্টিয়াম।
• জাত: সাচাস, অত্যধিক শাখা থেকে কাটা (যখন সেগুলি 1.5 মিটারের বেশি হয়), আগাছা।
• জল দেওয়া: শুধুমাত্র গ্রীষ্মে, রোপণের ঠিক পরে, ড্রপ বা স্প্রে করে, প্রায় 24-25 মিমি /সপ্তাহ।

কীটতত্ত্ব এবং উদ্ভিদ রোগবিদ্যা

1. কীটপতঙ্গ: নেমাটোড, এফিড, মাইট, সাদা মাছি, থ্রেডওয়ার্ম, স্লাগ, বোরার্স, পিনওয়ার্ম, ইঁদুর এবং শামুক।
2. রোগ: স্ক্লেরোটিন, বোট্রাইটিস, মরিচা, অ্যানথ্রাকনোজ, ডাউনি মিলডিউ, পাউডারি মিলডিউ এবং ফুসারিয়াম, আলু মোজাইক ইত্যাদি।
3. দুর্ঘটনা: তুষারপাত, জলাবদ্ধতা, লবণাক্ততা, প্রবল সামুদ্রিক বাতাসের প্রতি সংবেদনশীল।

ফসল কাটা এবং ব্যবহার করুন

• কখন ফসল কাটা: অক্টোবর-নভেম্বর মাসে পাতা হলুদ হতে শুরু করার সাথে সাথে। একটি কাঁটাচামচ বা যান্ত্রিক ব্যবহার করেএই ধরনের ফসলের জন্য বিশেষ সংগ্রহকারী। এছাড়াও আপনি

  একটি আলু বেছে নিতে পারেন এবং একটি কাটা তৈরি করতে পারেন: যদি এটি দ্রুত সেরে যায় এবং শুকিয়ে যায় তবে এটি একটি চিহ্ন যে এটি পাকা হয়েছে; যদি "দুধ" প্রবাহিত হতে থাকে তবে এটি সবুজ। এটি জলবায়ু এবং চাষের উপর নির্ভর করে 100 থেকে 180 দিনের মধ্যে প্রস্তুত হওয়া উচিত। ফসল সংগ্রহের পর, সংরক্ষণের আগে 1-3 ঘন্টা রোদে রেখে দিন।

• ফলন: 20-35t/ha/বছর, শুষ্ক জমিতে এবং 60-80t/ha/বছর , সেচ অধীনে. একটি বাড়ির বাগানে, এটি প্রতি গাছে 1.5-2.5 কেজি পৌঁছায়।
• স্টোরেজ শর্ত: আগে, এটি অবশ্যই 30 ºC তাপমাত্রা এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতা (RH ) সহ একটি বাতাসযুক্ত জায়গায় রাখতে হবে। উচ্চ, 6-8 দিনের জন্য (নিরাময়)। তারপর 3-5 মাসের জন্য 1314°C এবং 80-85% RH-এ বন্ধ জায়গায় রাখুন। এটি স্যাঁতসেঁতে বালিতেও রাখা যায় এবং 1-2 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
• পুষ্টির মান: প্রোটিন (পাতা), কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, খনিজ লবণ, ভিটামিন সি (বেগুনি এবং লালে বেশি পরিমাণে থাকে), A, B1 এবং ক্যারোটিন।
• সেবনের ঋতু: শরৎ-শীতকাল
• ব্যবহার: ভাজা, ভাজা, রান্না করা এবং মিষ্টিতে। শাখা braised বা রান্না করা যেতে পারে. পশুখাদ্যে এগুলো ব্যবহার করা হয় যখন পশুখাদ্য হিসেবে বেড়ে ওঠে। শিল্পে, এটি স্টার্চ, রঞ্জক এবং অ্যালকোহল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• ওষুধ: নিয়মিত খাওয়া, এটি বার্ধক্যের লক্ষণগুলি হ্রাস করে, ক্যান্সার, আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস, চর্মরোগ থেকে রক্ষা করে,হৃদয় এবং চোখ।

বিশেষজ্ঞের পরামর্শ:

আলেন্তেজো উপকূলের উপকূলীয় এলাকায় বালুকাময় মাটির জন্য ভাল সংস্কৃতি। শক্তির মহান উৎস। পর্তুগালে, এটি ফ্যাশনেবল এবং অত্যন্ত প্রশংসিত৷