Պորտուգալիայում ավելի ու ավելի շատ է սպառվում, այն շատ առողջարար մթերք է, որը պաշտպանում է քաղցկեղից, աթերոսկլերոզից, մաշկի, սրտի և աչքի հիվանդություններից:

Տեխնիկական թերթիկ (մշակույթ քաղցր կարտոֆիլից) :

• Ընդհանուր անուններ. Քաղցր կարտոֆիլ; գեղեցիկ; monate; camote; գործել; պատատի; կամոլի; Կումարա .
• Գիտական ​​անվանում՝ Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , ( Ipomea անունը նշանակում է «ինչպես որդ» և կարտոֆիլի անվանումը տվել է Բահամյան կղզիների Տաինո ցեղը):
• Ծագումը` Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկա կամ Աֆրիկա:
• Ընտանիք: Convolvulaceae կամ Convolvulaceae .
• Բնութագրերը. Նուրբ ցողունով մագլցող խոտաբույս ​​(տարածվում է գետնին մինչև 2-3 մ): Տերեւները հերթադիր են, բազմաթիվ, սրտաձեւ եւ մուգ կանաչ գույնի, կարող են ունենալ մանուշակագույն, մանուշակագույն կամ կարմիր բծեր։ Այն ունի ճյուղավորված և թելքավոր արմատներ, որոշները թանձրանում են, առաջացնելով մեծ մսոտ պալարներ՝ տարբեր ձևի, քաշի և գույնի՝ կախված բազմազանությունից։ Ծաղիկները մեծ մանուշակագույն բաժակ են: Փոշոտումը միջատաֆիլ է:

Պատմական փաստեր.

Աճեցվել է հարավամերիկյան հնդկացիների կողմից հազարավոր տարիներ առաջ (ինկեր, մայաներ և ացտեկներ), այն բերվել է հայտնագործությունների ժամանակ, տարածվելով ամբողջ Եվրոպայում միայն 16-րդ դարում։ Գիտնական Հումբոլդտն էր, ով պնդում էր, որ քաղցր կարտոֆիլը նրանց թվում էՔրիստոֆեր Կոլումբոսի կողմից Ամերիկաներից Իսպանիա բերված արտադրանքը:

Դրա օգտագործումը սննդի մեջ առաջացել է 17-րդ դարում և համարվում է 12 հիմնական մշակաբույսերից մեկը, որը կերակուր է մոլորակի ամենակարիքավոր ժողովուրդների համար:

Հիմնական արտադրողներն են Չինաստանը, Հնդկաստանը, Ինդոնեզիան և Ճապոնիան։ Պորտուգալիայում կա Aljezur քաղցր կարտոֆիլ (IGP), որը գնահատվում է իր քաղցր, նուրբ և նուրբ միջուկով:

Կենսաբանական ցիկլը.

Մշտական ​​կամ շարունակական, Պորտուգալիայում: Ցիկլը տևում է 4-6 ամիս:

Ամենաշատ մշակվող սորտեր.

Կան ավելի քան 400 սորտեր, որոնք կարելի է դասակարգել ըստ գույնի: Մենք ունենք սպիտակ, դեղին, մանուշակագույն և կարմիր (ավելի քաղցր և համեղ) սորտերի։ Առավել հայտնի են՝ «Amarela de Málaga», «Bonito» (կարմիր), «Copperskin» (նարնջագույն), «Rosada de Málaga», «Mínima», «Branca», «Roxa de América», «Centennial», « Catemaco», «Dulce», «Nemagold», «Japanese» (սպիտակ մաշկ), «White Malte» (չոր սպիտակ միջուկ), «Beauregard», «Jewel», «Gem»: Պորտուգալիայում ամենից շատ մշակվում է «Լիրա» (դեղին միջուկ, Ալջեզուրից) տեսակը:

Օգտագործված մասը՝

Պալարը, որը կարող է ունենալ 200 գ-ից մինչև 6 կգ, բայց սովորաբար ունի 100 մինչև 400 գ.

Բնապահպանական պայմաններ

1. Հող. Սիրում է թեթև, խորը, չամրացված հողեր (ավազոտ կամ ավազակավային), թարմ, հարուստ օրգանական նյութերով , խոնավ լավ դրենաժով և օդափոխիչ։ Նախընտրում է 5,5-7 pH-ով հողեր։
2. Կլիմայական գոտի՝ Բարեխառն (շոգ ամառով), արևադարձային և մերձարևադարձային:
3. Ջերմաստիճանը` օպտիմալը` 24-27 ºC; նվազագույնը՝ 10°C; առավելագույնը` 30 ºC:
4. Զարգացման կանգառը` 9 ºC:
5. Արևի ազդեցությունը` Ծաղկում և պալարացում, ինչպես կարճ օրերը լիարևով:
6. Հարաբերական խոնավությունը` Միջին-բարձր (80-85%):
7. Տեղումները` 200-550 մմ/տարի:
8. Բարձրությունը` 0-1500 մետր:

Բեղմնավորում

• Բեղմնավորում` Ոչխարներ , կովի և հնդկահավի գոմաղբ՝ լավ քայքայված։
• Կանաչ գոմաղբ՝ Ռապսի սերմ, ֆավա և մանանեխ։
• Սննդային պահանջներ՝ 3:1: 6 կամ 1:2:2 (ազոտ՝ ֆոսֆոր, կալիում) գումարած բոր:

Մշակման տեխնիկա

• Հողի պատրաստում. Հեշտ է պատրաստվում, հերկը պետք է կատարվի 20-ից 30 սմ խորության միջակայքում և խաչակնքվի սկավառակով, կախված հողի վիճակից: Պատրաստել բարձր կլոր գագաթներ, միջին բարձրությունը 30 սմ և 80-100 սմ լայնություն:
• Տնկման/ցանքի ամսաթիվը` ապրիլ-հունիս, հենց որ եղանակը տաքանա, և անձրեւները լինեն։ օգուտ գարնանը։
• Տնկման/ցանքի տեսակը՝ Կարտոֆիլը դնում ենք սկուտեղի վրա՝ մասամբ սուզված, մինչև հայտնվեն առաջին բողբոջները։ Երբ դրանք 15-30 սմ են, կարտոֆիլը կտրատում ենք այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր ունենա մի ծիլ (յուրաքանչյուր կարտոֆիլը տալիս է միջինը 15-20 ճյուղ)։ Մենք կարող ենք ճյուղի կտորները հեռացնելկարտոֆիլ (20-30 սմ կամ 4-6 հանգույց) և տնկել (ցողունը դնել ջրի մեջ, մինչև հայտնվեն առաջին արմատները)։ Ճյուղերը ամբողջությամբ տնկվում են 10-15 սմ խորությամբ ակոսների մեջ, ծայրերը գետնից 5-10 սմ դուրս ցցված։ Սերմերի մեթոդը լայն տարածում չունի:
• Ծլման ժամանակը` 10-ից 17 օր.
• Խորությունը` 5-12սմ
• Կողմնացույց՝ 30-50 x 90-100 սմ.
• Տրանսպլանտացիա՝ Երբ ընձյուղները ունեն 20-30 սմ երկարություն:
• Ռոտացիա՝ Երեք տարին մեկ: Կուլտուրաներով, ինչպիսիք են լոլիկը, սոխը, եգիպտացորենը, ցորենը և բրինձը:
• Համակցություններ. Պետունիաներ, նարգիզներ և նաստուրցիա:
• Բազմատեսակներ. ավելորդ ճյուղերից կտրում (երբ դրանք 1,5 մ-ից երկար են), մոլախոտերի հեռացում:
• Ջրում. Միայն ամռանը, տնկելուց անմիջապես հետո, կաթիլ առ կաթիլ կամ ցողեք մոտ 24-25 մմ: /շաբաթ.

Միջատաբանություն և բույսերի պաթոլոգիա

1. Վնասատուներ՝ Նեմատոդներ, աֆիդներ, տիզեր, սպիտակ ճանճեր, ճիճուներ, թրթուրներ, փոսիկներ, քորոցներ, մկներ և խխունջներ:
2. Հիվանդություններ. Սկլերոտին, բոտրիտ, ժանգ, անտրակնոզ, փափկամորթ, փոշոտ բորբոս և ֆուզարիում, կարտոֆիլի խճանկար և այլն:
3. Դժբախտ պատահարներ. Զգայուն է ցրտահարության, ջրածածկման, աղիության, ուժեղ ծովային քամիների նկատմամբ:

Բերքահավաք և կիրառում

• Երբ հավաքել. հոկտեմբեր-նոյեմբերին, ինչպես հենց որ տերևները սկսում են դեղնել։ Օգտագործելով պատառաքաղ կամ մեքենայացվածհատուկ կոմբայններ այս տեսակի բերքի համար: Կարելի է նաև

  կարտոֆիլ ընտրել և կտրատել՝ եթե այն արագ բուժվի և չորանա, դա նշան է, որ հասունացել է; եթե «կաթը» շարունակում է հոսել, ապա այն կանաչ է։ Այն պետք է պատրաստ լինի 100-ից 180 օրվա ընթացքում՝ կախված կլիմայից և սորտերից: Բերքահավաքից հետո պահեստավորումից առաջ թողնել 1-3 ժամ արևի տակ:

• Բերքատվությունը` 20-35տ/հա /տարի, ցամաքում և 60-80տ/հա/տարի: , ոռոգման տակ։ Տնային այգում այն ​​հասնում է 1,5-2,5 կգ-ի մեկ բույսի համար:
• Պահպանման պայմանները. Նախկինում այն ​​պետք է պահել օդային տեղում 30ºC ջերմաստիճանով և հարաբերական խոնավությամբ (RH): բարձր, 6-8 օր (բուժում): Այնուհետև տեղադրեք փակ տեղերում 1314°C և 80-85% RH-ում 3-5 ամիս։ Այն նաև կարելի է դնել խոնավ ավազի մեջ և պահել 1-2 ամիս:
• Սննդային արժեքը. Հարուստ է սպիտակուցներով (տերևներով), ածխաջրերով, մանրաթելերով, հանքային աղերով, վիտամին C-ով (մանուշակագույն իսկ կարմիրը ավելի մեծ քանակություն ունեն), A, B1 և կարոտին:
• Սպառման սեզոնը. Աշուն-ձմեռ
• Օգտագործում. Տապակած, տապակած, եփած և քաղցրավենիքի մեջ: Ճյուղերը կարելի է շոգեխաշել կամ եփել։ Օգտագործվում են անասնակերի մեջ, երբ աճեցվում են որպես կեր։ Արդյունաբերության մեջ այն կարելի է օգտագործել օսլայի մեջ՝ որպես ներկանյութ և սպիրտ։
• Դեղորայքային՝ Պարբերաբար օգտագործելով՝ նվազեցնում է ծերացման նշանները, պաշտպանում է քաղցկեղից, աթերոսկլերոզից, մաշկային հիվանդություններից,սիրտ և աչքեր:

Փորձագետի խորհուրդ.

Լավ մշակույթ ավազոտ հողերի համար Ալենտեջոյի ափի ափամերձ տարածքներում: Էներգիայի հիանալի աղբյուր։ Պորտուգալիայում այն ​​նորաձեւ է և բարձր է գնահատվում: