પોર્ટુગલમાં વધુને વધુ પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે છે, તે એક ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે જે કેન્સર, ધમનીઓ, ત્વચા, હૃદય અને આંખના રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.

ટેકનિકલ શીટ (શક્કરીયામાંથી સંસ્કૃતિ) :

• સામાન્ય નામો: શક્કરિયા; સુંદર; મોનેટ કામોટે કાર્ય patati કેમલી કુમારા
• વૈજ્ઞાનિક નામ: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , (નામ Ipomea નો અર્થ થાય છે "જેવું કૃમિ” અને બટાટાનું નામ બહામાસની ટેનો જનજાતિ દ્વારા આપવામાં આવ્યું હતું).
• મૂળ: દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકા અથવા આફ્રિકા.
• કુટુંબ: Convolvulaceae or Convolvulaceae.
• લાક્ષણિકતાઓ: ટેન્ડર દાંડી સાથે હર્બેસિયસ છોડ પર ચડવું (તે જમીન પર 2-3 મીટર સુધી ફેલાય છે). પાંદડા વૈકલ્પિક, અસંખ્ય, હૃદયના આકારના અને ઘેરા લીલા રંગના હોય છે અને તેમાં જાંબલી, જાંબલી અથવા લાલ ફોલ્લીઓ હોઈ શકે છે. તે ડાળીઓવાળું અને તંતુમય મૂળ ધરાવે છે, કેટલાક જાડા થાય છે, જે વિવિધ પ્રકારના આધારે વિવિધ આકાર, વજન અને રંગના મોટા માંસલ કંદને જન્મ આપે છે. ફૂલો મોટા જાંબલી બીકર છે. પરાગનયન એન્ટોમોફિલસ છે.

ઐતિહાસિક તથ્યો:

દક્ષિણ અમેરિકન ભારતીયો દ્વારા હજારો વર્ષ પહેલાં ઉગાડવામાં આવેલ (ઇન્કાસ, માયાન્સ અને એઝટેક), તે શોધના સમયે લાવવામાં આવ્યું હતું, માત્ર 16મી સદીમાં સમગ્ર યુરોપમાં ફેલાય છે. તે વૈજ્ઞાનિક હમ્બોલ્ટ હતા જેમણે દાવો કર્યો હતો કે શક્કરટેટીનો સમાવેશ થાય છેક્રિસ્ટોફર કોલંબસ દ્વારા અમેરિકામાંથી સ્પેનમાં લાવવામાં આવેલા ઉત્પાદનો.

ખાદ્યમાં તેનો ઉપયોગ 17મી સદીમાં ઉભરી આવ્યો અને તેને 12 મૂળભૂત પાકોમાંનો એક ગણવામાં આવે છે, જે પૃથ્વી પરના સૌથી વધુ જરૂરિયાતમંદ લોકો માટે ખોરાક તરીકે સેવા આપે છે.<3

મુખ્ય ઉત્પાદકો ચીન, ભારત, ઇન્ડોનેશિયા અને જાપાન છે. પોર્ટુગલમાં, અલજેઝુર શક્કરિયા (IGP) છે, જે તેના મીઠા, નાજુક અને બારીક પલ્પ માટે વખણાય છે.

જૈવિક ચક્ર:

સ્થાયી અથવા સતત, પોર્ટુગલમાં. 4-6 મહિનાનું ચક્ર.

સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતી જાતો:

અહીં 400 થી વધુ જાતો છે જેને રંગ અનુસાર વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. અમારી પાસે સફેદ, પીળો, જાંબલી અને લાલ (મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ) કલ્ટીવર્સ છે. સૌથી વધુ જાણીતા છે: “અમારેલા ડી માલાગા”, “બોનિઆટો” (લાલ), “કોપરસ્કીન” (નારંગી) “રોસાડા ડી માલાગા”, “મિનિમા”, “બ્રાન્કા”, “રોક્સા ડી અમેરિકા”, “”સેન્ટેનિયલ”, “ કેટમેકો”, “ડુલ્સ”, “નેમાગોલ્ડ”, “જાપાનીઝ”(સફેદ ત્વચા), “વ્હાઈટ માલ્ટિઝ” (સૂકા સફેદ પલ્પ), “બ્યુરેગાર્ડ”, “જ્વેલ”, “જેમ”. પોર્ટુગલમાં, વિવિધતા “લીરા” (અલજેઝુરમાંથી પીળો પલ્પ) સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવે છે.

વપરાતો ભાગ:

કંદ કે જે 200 ગ્રામ અને 6 કિલોની વચ્ચે હોઈ શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે 100 હોય છે. 400 ગ્રામ સુધી.

પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ

1. માટી: હલકી, ઊંડી, છૂટક માટી (રેતાળ અથવા રેતાળ-માટી), તાજી, કાર્બનિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ , સારી ડ્રેનેજ અને હવાદાર સાથે ભેજવાળી. તે 5.5-7 pH ધરાવતી જમીનને પસંદ કરે છે.
2. આબોહવા ક્ષેત્ર: ઉષ્ણકટિબંધીય (ગરમ ઉનાળા સાથે), ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય.
3. તાપમાન: શ્રેષ્ઠ: 24-27 ºC; ન્યૂનતમ: 10 ° સે; મહત્તમ: 30 ºC.
4. વિકાસ સ્ટોપ: 9 ºC.
5. સૂર્યનો સંસર્ગ: ફૂલ અને ટ્યુબરાઇઝેશન જેમ કે પૂર્ણ સૂર્ય સાથે ટૂંકા દિવસો.<12
6. સાપેક્ષ ભેજ: મધ્યમ-ઉચ્ચ (80-85%).
7. વરસાદ: 200-550 મીમી/વર્ષ.
8. ઊંચાઈ: 0-1500 મીટર.

ફર્ટિલાઇઝેશન

• ફર્ટિલાઇઝેશન : ઘેટાં , ગાય અને ટર્કી ખાતર, સારી રીતે સડેલું.
• લીલું ખાતર: રેપસીડ, ફવા કઠોળ અને સરસવ.
• પોષણની જરૂરિયાતો: 3:1: 6 અથવા 1:2:2 (નાઇટ્રોજન: ફોસ્ફરસ: પોટેશિયમ) વત્તા બોરોન.

ખેતીની તકનીકો

• જમીનની તૈયારી: તૈયાર કરવા માટે સરળ, જમીનની સ્થિતિના આધારે ખેડાણ 20 થી 30 સે.મી. ઊંડે કરવું જોઈએ અને ડિસ્ક હેરો વડે ક્રોસ કરવું જોઈએ. 30 સે.મી.ની સરેરાશ ઉંચાઈ અને 80-100 સે.મી. પહોળા ઊંચા ગોળાકાર પટ્ટાઓ તૈયાર કરો.
• વાવણી/વાવણીની તારીખ: એપ્રિલ-જૂન, હવામાન ગરમ અને વરસાદ પડતાની સાથે જ લાભ વસંત.
• રોપણી/વાવણીનો પ્રકાર: પ્રથમ અંકુર દેખાય ત્યાં સુધી અમે બટાકાને ટ્રેમાં આંશિક રીતે ડૂબીને મૂકીએ છીએ. જ્યારે તેઓ 15-30 સે.મી.ના હોય, ત્યારે બટાટાને કાપો જેથી દરેક ટુકડાને અંકુર હોય (દરેક બટેટા સરેરાશ 15-20 શાખાઓ આપે છે). અમે શાખાના ટુકડાઓમાંથી દૂર કરી શકીએ છીએબટાકા (20-30 સે.મી. અથવા 4-6 ગાંઠો) અને છોડ (પ્રથમ મૂળ દેખાય ત્યાં સુધી દાંડીને પાણીમાં મૂકો). શાખાઓ 10-15 સે.મી. ઊંડા ચાસમાં સંપૂર્ણ રીતે રોપવામાં આવે છે, અને તેની ટીપ્સ જમીનથી 5-10 સે.મી. બિયારણ પદ્ધતિનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો નથી.
• અંકુરણ સમય: 10 થી 17 દિવસ સુધી.
• ઊંડાઈ: 5-12 સે.મી. <12
• કંપાસ: 30-50 x 90-100 સે.મી.
• પ્રત્યારોપણ: જ્યારે અંકુરની 20-30 સેમી લાંબી હોય.
<7 રોટેશન: દર ત્રણ વર્ષે. ટામેટાં, ડુંગળી, મકાઈ, ઘઉં અને ચોખા જેવા પાકો સાથે.
• સંકલન: પેટ્યુનિઆસ, મેરીગોલ્ડ્સ અને નાસ્તુર્ટિયમ.
• જાતિઓ: સાચા, વધુ પડતી ડાળીઓ (જ્યારે તે 1.5 મીટર કરતા વધુ લાંબી હોય) કાપીને, નીંદણ.
• પાણી: માત્ર ઉનાળામાં, વાવેતર પછી તરત જ, ડ્રોપ બાય ડ્રોપ અથવા સ્પ્રે, લગભગ 24-25 મી.મી. /અઠવાડિયું.

કીટવિજ્ઞાન અને વનસ્પતિ રોગવિજ્ઞાન

1. જંતુઓ: નેમાટોડ્સ, એફિડ્સ, જીવાત, સફેદ માખી, થ્રેડવોર્મ્સ, સ્લગ્સ, બોરર્સ, પિનવોર્મ્સ, ઉંદર અને ગોકળગાય.
2. રોગ: સ્ક્લેરોટીન, બોટ્રીટીસ, રસ્ટ, એન્થ્રેકનોઝ, ડાઉની માઇલ્ડ્યુ, પાવડરી માઇલ્ડ્યુ અને ફ્યુઝેરિયમ, પોટેટો મોઝેક વગેરે.
3. અકસ્માત: હિમ, પાણી ભરાવા, ખારાશ, મજબૂત દરિયાઈ પવનો પ્રત્યે સંવેદનશીલ.

કાપણી કરો અને ઉપયોગ કરો

• ક્યારે કાપણી કરવી: ઓક્ટોબર-નવેમ્બરમાં જલદી જ પાંદડા પીળા થવા લાગે છે. કાંટો અથવા યાંત્રિક ઉપયોગ કરીનેઆ પ્રકારના પાક માટે ખાસ લણણી કરનારા. તમે

  બટાકાને પસંદ કરીને કટ પણ કરી શકો છો: જો તે ઝડપથી રૂઝાઈ જાય અને સુકાઈ જાય, તો તે પાકી ગયું હોવાની નિશાની છે; જો "દૂધ" વહેતું રહે, તો તે લીલું છે. આબોહવા અને કલ્ટીવર્સ પર આધાર રાખીને તે 100 થી 180 દિવસની વચ્ચે તૈયાર હોવું જોઈએ. લણણી કર્યા પછી, સંગ્રહ પહેલાં 1-3 કલાક સૂર્યમાં છોડો.

  આ પણ જુઓ: ઉલ્મારિયા: એપોથેકરી એસ્પિરિન
• ઉપજ: 20-35 ટન/હેક્ટર/વર્ષ, સૂકી જમીનમાં અને 60-80 ટન/હેક્ટર/વર્ષ , સિંચાઈ હેઠળ. ઘરના બગીચામાં, તે છોડ દીઠ 1.5-2.5 કિગ્રા સુધી પહોંચે છે.
• સંગ્રહની સ્થિતિ: પહેલાં, તેને 30 ºC ના તાપમાન અને સંબંધિત ભેજ (RH) સાથે હવાવાળી જગ્યાએ રાખવું આવશ્યક છે. ઉચ્ચ, 6-8 દિવસ માટે (ઉપચાર). પછી 3-5 મહિના માટે 1314°C અને 80-85% RH પર બંધ જગ્યાએ મૂકો. તેને ભીની રેતીમાં પણ મૂકી શકાય છે અને 1-2 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
• પોષણ મૂલ્ય: પ્રોટીન (પાંદડા), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર, ખનિજ ક્ષાર, વિટામિન સી (જાંબલી) થી ભરપૂર અને લાલ રંગમાં વધુ માત્રામાં હોય છે), A, B1 અને કેરોટીન.
• વપરાશની મોસમ: પાનખર-શિયાળો
• ઉપયોગો: શેકેલા, તળેલા, રાંધેલા અને મીઠાઈઓમાં. શાખાઓ બ્રેઝ્ડ અથવા રાંધી શકાય છે. જ્યારે ચારા તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે ત્યારે તેનો ઉપયોગ પશુ આહારમાં થાય છે. ઉદ્યોગમાં, તેનો ઉપયોગ સ્ટાર્ચમાં, રંગ અને આલ્કોહોલ તરીકે થઈ શકે છે.
• ઔષધીય: નિયમિતપણે સેવન કરવાથી, તે વૃદ્ધત્વના સંકેતોને ઘટાડે છે, કેન્સર, ધમનીઓ, ચામડીના રોગો, સામે રક્ષણ આપે છે.હૃદય અને આંખો.

નિષ્ણાતની સલાહ:

અલેન્ટેજો દરિયાકાંઠાના દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં રેતાળ જમીન માટે સારી સંસ્કૃતિ. ઉર્જાનો મહાન સ્ત્રોત. પોર્ટુગલમાં, તે ફેશનેબલ અને ખૂબ પ્રશંસાપાત્ર છે.