Portekiz'de giderek daha fazla tüketilen, kanser, damar sertliği, cilt, kalp ve göz hastalıklarına karşı koruyan çok sağlıklı bir besindir.

Bilgi formu (tatlı patates mahsulü):

• Yaygın isimler: Tatlı patates; boniato; moniato; camote; aje; patati; camoli; Kumara .
• Adı científico: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus batatas L , Batata edulis Choisy (isim Ipomea "solucan benzeri" anlamına gelir ve patates adı Bahamalar'daki Taino kabilesi tarafından verilmiştir).
• Kaynak: Güney ve Orta Amerika veya Afrika.
• Aile: Convolvulaceae veya Konvülsiyonlar .
• Özellikler: Yumuşak gövdeli tırmanıcı otsu bir bitkidir (yerde 2-3 m'ye kadar yayılır). Yaprakları almaşık, çok sayıda, kalp şeklinde, koyu yeşildir ve mor, mor veya kırmızı lekelere sahip olabilir. Dallı ve lifli kökleri vardır, bazıları şişer ve çeşitliliğe bağlı olarak farklı şekil, ağırlık ve renklerde büyük etli yumrulara yol açar. Çiçekler bir renkte büyük kampaniform çiçeklerdirTozlaşma entomofildir.

Tarihsel gerçekler:

Binlerce yıldır Güney Amerika yerlileri (İnkalar, Mayalar ve Aztekler) tarafından yetiştirilen tatlı patates, Keşifler sırasında getirilmiş ve Avrupa'ya ancak 16. yüzyılda yayılmıştır. Tatlı patatesin Kristof Kolomb tarafından Amerika kıtasından İspanya'ya getirilen ürünler arasında olduğunu iddia eden bilim adamı Humboldt'tur.

Gıdalarda kullanımı 17. yüzyılda ortaya çıkmıştır ve gezegendeki en yoksun halklar için gıda olarak hizmet veren 12 temel kültürden biri olarak kabul edilir.

Başlıca üreticiler Çin, Hindistan, Endonezya ve Japonya'dır. Portekiz'de tatlı, narin ve ince etiyle takdir edilen Aljezur tatlı patatesi (PGI) vardır.

Biyolojik döngü:

Portekiz'de kalıcı veya sürekli. 4-6 aylık döngü.

En yaygın olarak yetiştirilen çeşitler:

Renklerine göre sınıflandırılabilen 400'den fazla çeşit vardır. Beyaz, sarı, mor ve kırmızı (daha tatlı ve lezzetli) çeşitleri vardır. En bilinenleri: "Amarela de Málaga", "Boniato" (kırmızı), "Copperskin" (turuncu), "Rosada de Málaga", "Mínima", "Blanca", "Roxa da América", "Centennial", "Catemaco", "Dulce", "Nemagold", "Japanese" (beyaz kabuklu), "White Maltese" (beyaz etli)Portekiz'de 'Lira' çeşidi (sarı etli, Aljezur'dan) en yaygın olarak yetiştirilen çeşittir.

Kullanılan parça:

Ağırlığı 200 g ila 6 kg arasında olabilen, ancak genellikle 100 ila 400 g arasında olan bir yumru.

Çevresel koşullar

1. Toprak: Hafif, derin, gevşek (kumlu veya kumlu-killi), serin, organik madde bakımından zengin, nemli, iyi drenajlı ve havalandırılmış toprakları sever. pH değeri 5,5-7 olan toprakları tercih eder.
2. İklim bölgesi: Ilıman (sıcak yaz ile), tropikal ve subtropikal.
3. Sıcaklıklar: optimum: 24-27 ºC; minimum: 10 ºC; maksimum: 30 ºC.
4. Gelişimsel tutuklama: 9 ºC.
5. Güneşe maruz kalma: Çiçeklenme ve yumrulaşma tam güneşte kısa günleri sever.
6. Bağıl nem: Orta-yüksek (%80-85).
7. Yağış: 200-550 mm/yıl.
8. Yükseklik: 0-1500 metre.

Döllenme

• Döllenme: İyi ayrışmış koyun, inek ve hindi gübresi.
• Yeşil gübre: Kolza tohumu, bakla ve hardal.
• Besin gereksinimleri: 3:1:6 veya 1:2:2 (azot: fosfor: potasyum) artı bor.

Yetiştirme teknikleri

• Toprak hazırlığı: Hazırlanması kolay, 20 ila 30 cm derinlikte sürülmeli ve arazinin durumuna bağlı olarak diskli tırmıkla çapraz geçiş yapılmalıdır. Ortalama yüksekliği 30 cm ve genişliği 80-100 cm olan yuvarlak yükseltilmiş yataklar hazırlayın.
• Dikim/ekim tarihi: Nisan-Haziran, havalar ısınır ısınmaz ve bahar yağmurlarından faydalanır faydalanmaz.
• Dikim/tohumlama türü: İlk filizler çıkana kadar kısmen suya batırılmış bir tepsiye bir patates yerleştirin. 15-30 cm uzunluğunda olduklarında, her parçada bir filiz olacak şekilde patatesi kesin (her patates ortalama 15-20 bitki verir). Patates dalından parçalar alıp (20-30 cm veya 4-6 düğüm) bunları ekebiliriz (ilk kökler ortaya çıkana kadar sapı suya yerleştirin). Bütün dallar, aşağıdaki karıklara ekilir10-15 cm derinlikte, uçların 5-10 cm'si topraktan dışarı çıkacak şekilde. Tohum yöntemi yaygın olarak kullanılmamaktadır.
• Çimlenme zamanı: 10 ila 17 gün arasında.
• Derinlik: 5-12 cm.
• Pusula: 30-50 x 90-100 cm.
• Transplantasyon: Sürgünler 20-30 cm uzunluğunda olduğunda.
• Rotasyon: Her üç yılda bir. Domates, soğan, mısır, buğday ve pirinç gibi ürünlerle.
• Dernekler: Petunyalar, kadife çiçekleri ve nasturtium.
• Acılar: Çapalama, aşırı yabani otları kesme (1,5 m'den fazla ise), yabani otları ayıklama.
• Sulama: Yalnız yaz aylarında, ekimden hemen sonra, haftada yaklaşık 24-25 mm damlatın veya serpin.

Entomoloji ve bitki patolojisi

1. Haşereler: Nematodlar, yaprak bitleri, akarlar, beyaz sinekler, iplik kurtları, sümüklü böcekler, deliciler, kıl kurtları, sıçanlar ve salyangozlar.
2. Hastalıklar: Sclerotinia, botrytis, pas, antraknoz, tüylü küf, külleme ve fusarium, patates mozaiği vb.
3. Kazalar: Dona, su basmasına, tuzluluğa, güçlü deniz rüzgarlarına karşı hassastır.

Hasat ve kullanım

• Ne zaman hasat edilmeli: Ekim-Kasım aylarında, yapraklar sararmaya başlar başlamaz, bir çatal veya bu tür ürünler için özel biçerdöverler kullanarak

  Bir patates seçin ve kesin: eğer çabuk iyileşiyor ve kuruyorsa olgunlaşmıştır; eğer "süt" akmaya devam ediyorsa yeşildir. İklim ve çeşitlere bağlı olarak 100 ila 180 gün arasında hazır olmalıdır. Hasattan sonra, depolamadan önce 1-3 saat güneşte bırakın.

  Ayrıca bakınız: Poinsettia, Noel yıldızı
• Üretim: Yağmurla beslenen koşullarda 20-35t/ha/yıl ve sulanan koşullarda 60-80t/ha/yıl. Bir ev bahçesinde bitki başına 1,5-2,5 kg'a ulaşır.
• Saklama koşulları: İlk olarak havalandırılan bir yerde 30ºC'de ve yüksek bağıl nemde (RH) 6-8 gün bekletilmelidir (kürleme). Daha sonra kapalı bir yerde 1314ºC'de ve %80-85 RH'de 3-5 ay bekletilmelidir. Nemli kuma da yerleştirilebilir ve 1-2 ay saklanabilir.
• Besin değeri: Protein (yapraklar), karbonhidrat, lif, mineral tuzlar, C vitamini (mor ve kırmızı olanlar daha yüksek miktarlara sahiptir), A, B1 ve karoten bakımından zengindir.
• Tüketim mevsimi: Sonbahar-Kış
• Kullanır: Kavrulmuş, kızartılmış, haşlanmış ve tatlılarda kullanılır. Dalları kızartılabilir veya pişirilebilir. Yem olarak yetiştirildiğinde hayvan yeminde kullanılır. Endüstride nişastası için, renklendirici olarak ve alkol için kullanılabilir.
• Tıbbi: Düzenli tüketildiğinde yaşlanma belirtilerini azaltır, kanser, damar sertliği, cilt, kalp ve göz hastalıklarına karşı korur.

Uzman tavsiyesi:

Alentejo kıyılarındaki kumlu topraklar için iyi bir üründür. Büyük bir enerji kaynağıdır. Portekiz'de modadır ve çok beğenilir.