Í auknum mæli neytt í Portúgal er það mjög holl matvæli sem verndar gegn krabbameini, æðakölkun, húð-, hjarta- og augnsjúkdómum.

Tækniblað (ræktun úr sætum kartöflum) :

• Algeng nöfn: Sætar kartöflur; fallegt; monate; camote; framkvæma; patati; camoli; Kumara.
• Vísindaheiti: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , (nafnið Ipomea þýðir „eins og a ormur“ og nafnið kartöflu var gefið af Taino ættbálknum á Bahamaeyjum).
• Uppruni: Suður- og Mið-Ameríka eða Afríka.
• Fjölskylda: Convolvulaceae eða Convolvulaceae .
• Eiginleikar: Klifurjurt með viðkvæman stöng (hún dreifist á jörðu allt að 2-3 m). Blöðin eru til skiptis, fjölmörg, hjartalaga og dökkgræn á litinn og geta haft fjólubláa, fjólubláa eða rauða bletti. Hann hefur greinóttar og trefjaðar rætur, sumar þykknar, og mynda stór holdug hnýði af mismunandi lögun, þyngd og lit, allt eftir tegundinni. Blómin eru stór fjólublár bikarglas. Frævun er entomophilous.

Sögulegar staðreyndir:

Ræktað af Suður-Ameríku indíánum fyrir þúsundum ára (Inka, Maya og Aztekar), það var flutt inn á þeim tíma sem uppgötvanir, breiddist út um Evrópu aðeins á 16. öld. Það var vísindamaðurinn Humboldt sem hélt því fram að sæta kartöflurnar væru meðal þeirravörur sem Kristófer Kólumbus flutti til Spánar frá Ameríku.

Notkun þess í mat kom fram á 17. öld og er talin ein af 12 grundvallarræktunum, sem þjónar sem fæða fyrir þurfandi þjóðir á jörðinni.

Helstu framleiðendur eru Kína, Indland, Indónesía og Japan. Í Portúgal er Aljezur sæt kartöflu (IGP), sem er vel þegin fyrir sætt, viðkvæmt og fínt deig.

Líffræðileg hringrás:

Varanleg eða samfelld, í Portúgal. 4-6 mánaða hringrás.

Flest ræktuð afbrigði:

Það eru meira en 400 tegundir sem hægt er að flokka eftir litum. Við erum með hvít, gul, fjólublá og rauð (sætari og bragðmeiri) yrki. Þekktust eru: "Amarela de Málaga", "Boniato" (rautt), "Copperskin" (appelsínugult) "Rosada de Málaga", "Mínima", "Branca", "Roxa de América", ""Centennial", " Catemaco“, „Dulce“, „Nemagold“, „Japanese“ (hvítt skinn), „White Maltese“ (þurrkað hvítt kvoða), „Beauregard“, „Jewel“, „Gem“. Í Portúgal er afbrigðið „Lira“ (gult kvoða, frá Aljezur) mest ræktað.

Hluti notaður:

Hnýði sem getur verið á milli 200 g og 6 kg, en hefur venjulega 100 í 400 g.

Umhverfisaðstæður

1. Jarðvegur: Þykir vænt um ljósan, djúpan, lausan jarðveg (sandi eða sandleir), ferskan, ríkan af lífrænum efnum , rakt með góðu frárennsli og loftgott. Það vill frekar jarðveg með pH 5,5-7.
2. Loftslagssvæði: temprað (með heitu sumri), suðrænt og subtropical.
3. Hitastig: best: 24-27 ºC; lágmark: 10°C; hámark: 30 ºC.
4. Þróunarstöðvun: 9 ºC.
5. Útsetning fyrir sólu: Blómstrandi og berklamyndun eins og stuttir dagar með fullri sól .
6. Hlutfallslegur raki: Meðalhár (80-85%).
7. Úrkoma: 200-550 mm/ári.
8. Hæð: 0-1500 metrar.

Frjóvgun

• Frjóvgun : Sauðfé , kúa- og kalkúnaáburður, vel niðurbrotinn.
• Grænáburður: Repja, fava baunir og sinnep.
• Næringarþörf: 3:1: 6 eða 1:2:2 (köfnunarefni: fosfór: kalíum) auk bórs.

Ræktunartækni

• Undirbúningur jarðvegs: Auðvelt að útbúa, Plægja skal á milli 20 og 30 cm dýpi og krossa með diskaharfu, allt eftir ástandi lands. Útbúið háa ávala hryggja, með meðalhæð 30 cm og 80-100 cm á breidd.
• Græðslu-/sáningardagur: apríl-júní, um leið og hlýtt er í veðri og rigningar ávinningur vor.
• Tegund gróðursetningar/sáningar: Við setjum kartöflu á bakka, að hluta á kafi, þar til fyrstu spírurnar birtast. Þegar þær eru orðnar 15-30 cm, skerið þá kartöfluna þannig að hver biti hafi sprota (hver kartöflu gefur að meðaltali 15-20 greinar). Við getum fjarlægt stykki af greininni frákartöflu (20-30 cm eða 4-6 hnútar) og plantaðu (settu stilkinn í vatni þar til fyrstu rætur birtast). Greinarnar eru gróðursettar heilar í 10-15 cm djúpum rógum, þar sem oddarnir standa 5-10 cm frá jörðu. Fræaðferðin er ekki mikið notuð.
• Spírunartími: Frá 10 til 17 dagar.
• Dýpt: 5-12 cm.
• Áttaviti: 30-50 x 90-100 cm.
• Ígræðsla: Þegar sprotarnir eru 20-30 cm langir.
• Snúningur: Á þriggja ára fresti. Með ræktun eins og tómötum, lauk, maís, hveiti og hrísgrjónum.
• Sambönd: Petunias, marigolds og nasturtium.
• Kyn: Sachas, klippa úr of miklum greinum (þegar þær eru lengri en 1,5 m), illgresi.
• Vökva: Aðeins á sumrin, rétt eftir gróðursetningu, dropa fyrir dropa eða úða, um 24-25 mm /viku.

Skýrdýrafræði og plöntumeinafræði

1. Meindýr: Þráðormar, blaðlús, maurar, hvítflugur, þráðormar, sniglar, borar, nálormar, mýs og snigla.
2. Sjúkdómar: Sclerotine, botrytis, ryð, anthracnose, downy mildew, duftkennd mildew og fusarium, kartöflumósaík o.fl.
3. Slys: Viðkvæmt fyrir frosti, vatnsrennsli, seltu, sterkum sjóvindum.

Uppskera og notkun

• Hvenær á að uppskera: Í október-nóvember, sem um leið og blöðin byrja að gulna. Notaðu gaffal eða vélbúnaðsérstakar uppskerutæki fyrir þessa tegund ræktunar. Þú getur líka

  valið kartöflu og skorið: ef hún grær og þornar fljótt er það merki um að hún sé þroskuð; ef „mjólkin“ heldur áfram að renna er hún græn. Það ætti að vera tilbúið á milli 100 og 180 daga eftir loftslagi og afbrigðum. Eftir uppskeru, látið liggja í sólinni í 1-3 tíma fyrir geymslu.

• Afrakstur: 20-35t/ha/ári, á þurru landi, og 60-80t/ha/ári , undir áveitu. Í heimilisgarði nær hún 1,5-2,5 kg á plöntu.
• Geymsluskilyrði: Áður þarf að geyma hana á loftgóðum stað með 30 ºC hita og rakastig (RH ) hátt, í 6-8 daga (lækning). Setjið síðan á lokuðum stöðum við 1314°C og 80-85% RH í 3-5 mánuði. Það má líka setja í rökum sandi og geyma í 1-2 mánuði.
• Næringargildi: Ríkt af próteini (laufum), kolvetnum, trefjum, steinefnasöltum, C-vítamíni (fjólubláa og rauð hafa hærra magn), A, B1 og karótín.
• Neyslutímabil: Haust-vetur
• Notkun: Brennt, steikt , eldað og í sælgæti. Greinarnar má steikja eða elda. Þau eru notuð í fóður þegar þau eru ræktuð sem fóður. Í iðnaði er hægt að nota það í sterkju, sem litarefni og áfengi.
• Lyf: Það er neytt reglulega, dregur úr öldrunareinkennum, verndar gegn krabbameini, æðakölkun, húðsjúkdómum,hjarta og augu.

Sérfræðiráð:

Góð menning fyrir sandjarðveg á strandsvæðum Alentejo-strandarinnar. Frábær orkugjafi. Í Portúgal er það í tísku og er mjög vel þegið.