Na Portugalskem ga vse pogosteje uživajo kot zelo zdravo živilo, ki varuje pred rakom, arteriosklerozo, kožnimi, srčnimi in očesnimi boleznimi.

Informativni list (pridelava sladkega krompirja):

• Običajna imena: Sladki krompir; boniato; moniato; camote; aje; patati; camoli; Kumara .
• Ime científico: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus batatas L , Batata edulis Choisy (ime Ipomea pomeni "črvu podoben", ime krompir pa je dobilo pleme Taino na Bahamih).
• Vir: Južna in Srednja Amerika ali Afrika.
• Družina: Convolvulaceae ali konvulzije .
• Lastnosti: Plezajoča zelnata rastlina z nežnim steblom (na tleh se razširi do 2-3 m). listi so izmenični, številni, srčaste oblike, temno zeleni, lahko z vijoličastimi, škrlatnimi ali rdečimi pikami. ima razvejane in vlaknaste korenine, od katerih nekatere nabreknejo in iz njih zrastejo veliki mesnati gomolji različnih oblik, teže in barv, odvisno od sorte. cvetovi so veliki kobuljasti cvetovi v barviOpraševanje je entomofilno.

Zgodovinska dejstva:

Južnoameriški Indijanci (Inki, Maji in Azteki) ga gojijo že tisočletja, v Evropo pa so ga prinesli v času odkritij in se je po njej razširil šele v 16. stoletju. Znanstvenik Humboldt je trdil, da je bil sladki krompir med izdelki, ki jih je v Španijo iz Amerike prinesel Krištof Kolumb.

V prehrani se je začel uporabljati v 17. stoletju in velja za enega od 12 osnovnih pridelkov, ki je hrana za najbolj revne narode na svetu.

Glavni pridelovalci so Kitajska, Indija, Indonezija in Japonska. Na Portugalskem se prideluje sladki krompir Aljezur (ZGO), ki je cenjen zaradi sladkega, nežnega in finega mesa.

Biološki cikel:

Trajno ali neprekinjeno, na Portugalskem. 4-6-mesečni cikel.

Najbolj razširjene sorte:

Obstaja več kot 400 sort, ki jih lahko razvrstimo glede na barvo. Obstajajo bele, rumene, vijolične in rdeče (bolj sladke in okusne) sorte. Najbolj znane so: "Amarela de Málaga", "Boniato" (rdeča), "Copperskin" (oranžna), "Rosada de Málaga", "Mínima", "Blanca", "Roxa da América", "Centennial", "Catemaco", "Dulce", "Nemagold", "Japanese" (bela koža), "White Maltese" (belo meso)Na Portugalskem je najbolj razširjena sorta "Lira" (rumeno meso, Aljezur).

Uporabljeni del:

Gomolj, ki lahko tehta od 200 g do 6 kg, običajno pa od 100 do 400 g.

Okoljski pogoji

1. Tla: Rada ima lahka, globoka, rahla (peščena ali peščeno-glinasta), hladna tla, bogata z organsko snovjo, vlažna, z dobrim odtokom in zračna. Najraje ima tla s pH 5,5-7.
2. Podnebno območje: Temperatni (z vročim poletjem), tropski in subtropski.
3. Temperature: optimalno: 24-27 ºC; najmanj: 10 ºC; največ: 30 ºC.
4. Razvojni zastoj: 9 ºC.
5. Izpostavljenost soncu: Cvetenje in gomolenje imata rada kratke dneve na polnem soncu.
6. Relativna vlažnost: Srednje visoka (80-85 %).
7. Padavine: 200-550 mm/leto.
8. Nadmorska višina: 0-1500 metrov.

Gnojenje

• Oploditev: Dobro razgrajen ovčji, kravji in puranji gnoj.
• Zeleno gnojilo: Repica, bob in gorčica.
• Prehranske zahteve: 3:1:6 ali 1:2:2 (dušik: fosfor: kalij) in bor.

Tehnike gojenja

• Priprava tal: Enostavna priprava, oranje je treba opraviti na globini med 20 in 30 cm in prečno prekopati z diskasto brano, odvisno od stanja zemljišča. Pripravite zaobljene dvignjene grede, povprečne višine 30 cm in širine 80-100 cm.
• Datum sajenja/setev: Od aprila do junija, takoj ko se vreme otopli in ko se pojavi pomladansko deževje.
• Vrsta sajenja/sejanja: Krompir položimo na pladenj, delno potopljen, dokler se ne pojavijo prvi kalčki. Ko so ti dolgi 15-30 cm, krompir odrežemo, tako da ima vsak kos poganjka (iz vsakega krompirja dobimo povprečno 15-20 rastlin). Vzamemo lahko kose krompirjevih vej (20-30 cm ali 4-6 vozlišč) in jih posadimo (steblo damo v vodo, dokler se ne pojavijo prve korenine). Cele veje posadimo v brazde iz10-15 cm globoko, pri čemer naj konice štrlijo iz zemlje 5-10 cm globoko. Metoda s semeni se ne uporablja pogosto.
• Čas kalitve: Od 10 do 17 dni.
• Globina: 5-12 cm.
• Kompas: 30-50 x 90-100 cm.
• Transplantacija: Ko so poganjki dolgi 20-30 cm.
• Vrtenje: Vsaka tri leta. S pridelki, kot so paradižnik, čebula, koruza, pšenica in riž.
• Združenja: Petunije, ognjiči in nasturcije.
• Žalosti: Okopavanje, obrezovanje prekomernega plevela (če je daljši od 1,5 m), odstranjevanje plevela.
• Zalivanje: Samo poleti, takoj po sajenju, kapljajte ali škropite, približno 24-25 mm/teden.

Entomologija in patologija rastlin

1. Škodljivci: Nematode, mšice, pršice, belouška, nitkarji, polži, vrtavke, ožigalkarji, podgane in polži.
2. Bolezni: sklerotionija, botritisa, rja, antraknoza, puhasta plesen, pepelovka in fuzarij, krompirjev mozaik itd.
3. Nesreče: Občutljiv na zmrzal, zamakanje, slanost in močne morske vetrove.

Zbiranje in uporaba

• Kdaj obirati: Oktobra in novembra, takoj ko listi začnejo rumeneti, z vilami ali z mehanizacijo, posebno za to vrsto pridelka.

  Izberite krompir in naredite rez: če se hitro zaceli in posuši, je zrel; če "mleko" še naprej teče, je zelen. Pripravljen mora biti med 100 in 180 dnevi, odvisno od podnebja in kultivarjev. Po obiranju ga pred shranjevanjem pustite 1-3 ure na soncu.

  Poglej tudi: Igranje z blatom
• Proizvodnja: 20-35 t/ha/leto v deževnih razmerah in 60-80 t/ha/leto v namakanih razmerah. Na domačem vrtu doseže 1,5-2,5 kg na rastlino.
• Pogoji shranjevanja: Najprej ga je treba pustiti v prezračevanem prostoru pri 30 °C in visoki relativni vlažnosti (RH) 6-8 dni (utrjevanje). Nato ga je treba za 3-5 mesecev postaviti v zaprte prostore pri 1314 °C in RH 80-85 %. Lahko ga položimo tudi v vlažen pesek in shranimo za 1-2 meseca.
• Hranilna vrednost: Bogata z beljakovinami (listi), ogljikovimi hidrati, vlakninami, mineralnimi solmi, vitaminom C (vijolični in rdeči imajo večje količine), A, B1 in karotenom.
• Sezona porabe: Jesen-zima
• Uporaba: Pražene, ocvrte, kuhane in v sladicah. Veje se lahko dušijo ali kuhajo. Uporabljajo se v krmi za živali, če se gojijo kot krma. V industriji se lahko uporabljajo zaradi škroba, kot barvilo in za alkohol.
• Zdravilo: Redno uživanje zmanjšuje znake staranja, ščiti pred rakom, arteriosklerozo, kožnimi, srčnimi in očesnimi boleznimi.

Strokovni nasveti:

Dober pridelek za peščena tla na obalnih območjih Alenteja, odličen vir energije. Na Portugalskem je v modi in zelo cenjen.