Er wird in Portugal immer häufiger verzehrt und ist ein sehr gesundes Lebensmittel, das vor Krebs, Arteriosklerose, Haut-, Herz- und Augenkrankheiten schützt.

Factsheet (Süßkartoffelanbau):

• Gebräuchliche Namen: Süßkartoffel; boniato; moniato; camote; aje; patati; camoli; Kumara .
• Name científico: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus batatas L , Batata edulis Choisy (der Name Ipomea bedeutet "wurmförmig", und der Name Kartoffel stammt vom Taino-Stamm auf den Bahamas).
• Quelle: Süd- und Mittelamerika oder Afrika.
• Familie: Windengewächse (Convolvulaceae) oder Konvulsionen .
• Merkmale: Eine kletternde krautige Pflanze mit zartem Stamm (sie breitet sich auf dem Boden bis zu 2-3 m aus). Die Blätter sind wechselständig, zahlreich, herzförmig, dunkelgrün und können violett, violett oder rot gefleckt sein. Sie hat verzweigte und faserige Wurzeln, von denen einige anschwellen und große fleischige Knollen hervorbringen, die je nach Sorte eine unterschiedliche Form, ein unterschiedliches Gewicht und eine unterschiedliche Farbe haben. Die Blüten sind große glockenförmige Blüten von einer FarbeDie Bestäubung erfolgt durch Entomophilie.

Historische Fakten:

Seit Jahrtausenden von den Indianern Südamerikas (Inkas, Mayas und Azteken) kultiviert, wurde sie zur Zeit der Entdeckungen nach Europa gebracht und verbreitete sich erst im 16. Es war der Wissenschaftler Humboldt, der behauptete, dass die Süßkartoffel zu den Produkten gehörte, die Christoph Kolumbus aus Amerika nach Spanien brachte.

Die Verwendung als Nahrungsmittel wurde im 17. Jahrhundert eingeführt und gilt als eine der 12 Grundnahrungsmittel, die den ärmsten Völkern der Erde als Nahrung dienen.

Die wichtigsten Erzeuger sind China, Indien, Indonesien und Japan. In Portugal gibt es die Aljezur-Süßkartoffel (g.g.A.), die für ihr süßes, zartes und feines Fruchtfleisch geschätzt wird.

Biologischer Kreislauf:

Dauerhaft oder kontinuierlich, in Portugal. 4-6-monatiger Zyklus.

Die am häufigsten angebauten Sorten:

Es gibt mehr als 400 Sorten, die nach ihrer Farbe klassifiziert werden können. Es gibt weiße, gelbe, violette und rote (süßere und schmackhaftere) Sorten. Die bekanntesten sind: "Amarela de Málaga", "Boniato" (rot), "Copperskin" (orange), "Rosada de Málaga", "Mínima", "Blanca", "Roxa da América", "Centennial", "Catemaco", "Dulce", "Nemagold", "Japanese" (weiße Haut), "White Maltese" (weißes Fruchtfleisch)In Portugal ist die Sorte "Lira" (gelbes Fleisch, aus Aljezur) die am weitesten verbreitete Sorte.

Verwendetes Teil:

Eine Knolle, die zwischen 200 g und 6 kg wiegen kann, aber normalerweise 100 bis 400 g wiegt.

Umweltbedingungen

1. Boden: Sie bevorzugt leichte, tiefgründige, lockere (sandige oder sandig-lehmige), kühle, an organischen Stoffen reiche, feuchte, gut drainierte und belüftete Böden mit einem pH-Wert von 5,5-7.
2. Klimazone: Gemäßigt (mit heißen Sommern), tropisch und subtropisch.
3. Die Temperaturen: Optimum: 24-27 ºC; Minimum: 10 ºC; Maximum: 30 ºC.
4. Entwicklungsstillstand: 9 ºC.
5. Sonneneinstrahlung: Blüte und Knollenbildung mögen kurze Tage in voller Sonne.
6. Relative Luftfeuchtigkeit: Mittel-hoch (80-85%).
7. Niederschlag: 200-550 mm/Jahr.
8. Höhenlage: 0-1500 Meter.

Befruchtung

• Befruchtung: Gut zersetzter Schaf-, Kuh- und Truthahnmist.
• Gründüngung: Raps, Saubohnen und Senf.
• Nährstoffbedarf: 3:1:6 oder 1:2:2 (Stickstoff: Phosphor: Kalium) plus Bor.

Anbautechniken

• Vorbereitung des Bodens: Die Vorbereitung ist einfach, der Pflug sollte je nach Bodenbeschaffenheit 20 bis 30 cm tief sein und mit einer Scheibenegge gekreuzt werden. Bereiten Sie runde Hochbeete mit einer durchschnittlichen Höhe von 30 cm und einer Breite von 80-100 cm vor.
• Datum der Anpflanzung/Saat: April-Juni, sobald sich das Wetter erwärmt und von den Frühlingsregen profitiert.
• Art der Bepflanzung/Aussaat: Legen Sie eine Kartoffel auf ein Tablett, teilweise untergetaucht, bis die ersten Triebe erscheinen. Wenn sie 15-30 cm lang sind, schneiden Sie die Kartoffel so, dass jedes Stück einen Trieb hat (jede Kartoffel ergibt durchschnittlich 15-20 Pflanzen). Wir können Stücke von Kartoffelzweigen (20-30 cm oder 4-6 Knoten) nehmen und sie einpflanzen (legen Sie den Stamm in Wasser, bis die ersten Wurzeln erscheinen). Die ganzen Zweige werden in Furchen von10-15 cm tief, wobei die Spitzen 5-10 cm aus dem Boden herausragen. Die Saatgutmethode ist nicht weit verbreitet.
• Keimzeit: Von 10 bis 17 Tagen.
• Die Tiefe: 5-12 cm.
• Kompass: 30-50 x 90-100 cm.
• Transplantation: Wenn die Triebe 20-30 cm lang sind.
• Rotation: Alle drei Jahre, mit Anbauprodukten wie Tomaten, Zwiebeln, Mais, Weizen und Reis.
• Assoziationen: Petunien, Ringelblumen und Kapuzinerkresse.
• Leiden: Hacken, Zurückschneiden von übermäßigem Unkraut (wenn mehr als 1,5 m), Unkraut jäten.
• Bewässerung: Im Sommer allein, kurz nach der Pflanzung, tropfen oder spritzen, etwa 24-25 mm/Woche.

Entomologie und Pflanzenpathologie

1. Schädlinge: Nematoden, Blattläuse, Milben, Weiße Fliege, Fadenwürmer, Schnecken, Bohrwürmer, Madenwürmer, Ratten und Schnecken.
2. Krankheiten: Sclerotinia, Botrytis, Rost, Anthraknose, Falscher Mehltau, Mehltau und Fusarium, Kartoffelmosaik usw.
3. Unfälle: Empfindlich gegen Frost, Staunässe, Salzgehalt, starke Seewinde.

Ernte und Verwendung

• Zeitpunkt der Ernte: Im Oktober-November, sobald sich die Blätter gelb färben, mit einer Gabel oder mit speziellen mechanischen Erntemaschinen für diese Art von Pflanzen. Sie können auch

  Wählen Sie eine Kartoffel aus und machen Sie einen Schnitt: Wenn sie schnell heilt und trocknet, ist sie reif; wenn die "Milch" weiter fließt, ist sie grün. Sie sollte je nach Klima und Sorte zwischen 100 und 180 Tagen reif sein. Nach der Ernte sollten Sie sie vor der Lagerung 1-3 Stunden in der Sonne liegen lassen.

• Produktion: 20-35 t/ha/Jahr unter Regenbedingungen und 60-80 t/ha/Jahr unter Bewässerungsbedingungen; im Hausgarten erreicht er 1,5-2,5 kg pro Pflanze.
• Lagerungsbedingungen: Zunächst sollte es an einem belüfteten Ort bei 30ºC und hoher relativer Luftfeuchtigkeit für 6-8 Tage gelagert werden (Aushärtung). Danach sollte es in geschlossenen Räumen bei 1314ºC und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80-85% für 3-5 Monate gelagert werden. Es kann auch in feuchtem Sand für 1-2 Monate gelagert werden.
• Nährwert: Reich an Eiweiß (Blätter), Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Mineralsalzen, Vitamin C (die violetten und roten Blätter enthalten größere Mengen), A, B1 und Karotin.
• Saison des Verbrauchs: Herbst-Winter
• Verwendet: Geröstet, gebraten, gekocht und in Süßigkeiten. Die Zweige können geschmort oder gekocht werden. Sie werden als Futtermittel angebaut. In der Industrie können sie wegen ihrer Stärke, als Farbstoff und für Alkohol verwendet werden.
• Medizinisch: Bei regelmäßigem Verzehr mindert er die Zeichen des Alterns, schützt vor Krebs, Arteriosklerose, Haut-, Herz- und Augenkrankheiten.

Expertenrat:

Gute Pflanze für sandige Böden in den Küstengebieten des Alentejo. Große Energiequelle. In Portugal ist sie in Mode und wird sehr geschätzt.