Все по-често консумирана в Португалия, тя е много здравословна храна, която предпазва от рак, артериосклероза, кожни, сърдечни и очни заболявания.

Информационен лист (култура сладки картофи):

• Общи имена: Сладки картофи; boniato; moniato; camote; aje; patati; camoli; Kumara .
• Името científico: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus batatas L , Batata edulis Choisy (името Ipomea означава "червей", а името картоф е дадено от племето таино на Бахамските острови).
• Източник: Южна и Централна Америка или Африка.
• Семейство: Convolvulaceae или конвулсии.
• Характеристики: Катерещо се тревисто растение с нежно стъбло (разпространява се по земята до 2-3 м). Листата са редуващи се, многобройни, сърцевидни, тъмнозелени и могат да имат лилави, пурпурни или червени петна. Има разклонени и влакнести корени, някои от които набъбват, давайки началото на големи месести грудки с различна форма, тегло и цвят в зависимост от сорта. Цветовете са големи камбановидни цветове с цвятОпрашването е ентомофилно.

Исторически факти:

Култивиран от южноамериканските индианци в продължение на хиляди години (инки, маи и ацтеки), той е пренесен по време на Великите географски открития и се разпространява в Европа едва през XVI в. Ученият Хумболт твърди, че сладкият картоф е сред продуктите, донесени в Испания от Америка от Христофор Колумб.

Използването му в хранителната промишленост започва през XVII в. и се смята за една от 12-те основни култури, която служи за храна на най-нуждаещите се народи на планетата.

Основните производители са Китай, Индия, Индонезия и Япония. В Португалия се отглеждат сладките картофи Aljezur (ЗГУ), ценени заради сладкото си, деликатно и фино месо.

Биологичен цикъл:

Постоянно или продължително, в Португалия. 4-6-месечен цикъл.

Най-широко разпространени сортове:

Съществуват повече от 400 сорта, които могат да бъдат класифицирани според цвета им. Съществуват бели, жълти, лилави и червени (по-сладки и по-вкусни) сортове. Най-известните са: "Amarela de Málaga", "Boniato" (червен), "Copperskin" (оранжев), "Rosada de Málaga", "Mínima", "Blanca", "Roxa da América", "Centennial", "Catemaco", "Dulce", "Nemagold", "Japanese" (бяла кожа), "White Maltese" (бяло месо).В Португалия най-широко разпространен е сортът "Lira" (жълто месо, от Aljezur).

Използвана част:

Грудка, която може да тежи между 200 g и 6 kg, но обикновено е от 100 до 400 g.

Условия на околната среда

1. Почва: Обича леки, дълбоки, рохкави (песъчливи или песъчливо-глинести), хладни почви, богати на органични вещества, влажни, с добър дренаж и проветриви. Предпочита почви с рН 5,5-7.
2. Климатична зона: Умерен (с горещо лято), тропичен и субтропичен.
3. Температури: оптимален: 24-27 ºC; минимален: 10 ºC; максимален: 30 ºC.
4. Спиране на развитието: 9 ºC.
5. Излагане на слънце: Цъфтежът и клубенообразуването са подходящи за къси дни на пълно слънце.
6. Относителна влажност: Средно висока (80-85%).
7. Валежи: 200-550 мм/година.
8. Надморска височина: 0-1500 метра.

Оплождане

• Оплождане: Добре разложен овчи, кравешки и пуешки тор.
• Зелен тор: Рапица, бакла и горчица.
• Хранителни изисквания: 3:1:6 или 1:2:2 (азот: фосфор: калий) плюс бор.

Техники на отглеждане

• Подготовка на почвата: Лесно се подготвя, като оранта трябва да се извърши на дълбочина между 20 и 30 cm и да се прекоси с дискова брана, в зависимост от състоянието на земята. Подготвят се заоблени повдигнати лехи със средна височина 30 cm и ширина 80-100 cm.
• Дата на засаждане/сеитба: От април до юни, веднага щом времето се затопли и се възползва от пролетните дъждове.
• Вид засаждане/засяване: Поставете един картоф върху тава, частично потопен, докато се появят първите кълнове. Когато те са дълги 15-30 см, отрежете картофа, така че всяко парче да има кълн (всеки картоф дава средно 15-20 растения). Можем да вземем парчета от картофени клони (20-30 см или 4-6 възела) и да ги засадим (поставете стъблото във вода, докато се появят първите корени). Целите клони се засаждат в бразди от10-15 см дълбочина, като връхчетата стърчат от почвата на 5-10 см. Методът със семена не се използва широко.
• Време за покълване: От 10 до 17 дни.
• Дълбочина: 5-12 см.
• Компас: 30-50 x 90-100 cm.
• Трансплантация: Когато филизите са дълги 20-30 см.
• Ротация: На всеки три години. С култури като домати, лук, царевица, пшеница и ориз.
• Асоциации: Петунии, невен и латинка.
• Скърби: Окопаване, изрязване на прекомерни плевели (ако са повече от 1,5 м), плевене.
• Поливане: Само през лятото, непосредствено след засаждането, капвайте или пръскайте, около 24-25 мм/седмица.

Ентомология и растителна патология

1. Вредители: Нематоди, пчели, акари, белокрилки, нишковидни червеи, охлюви, пробивачи, щитоносни червеи, плъхове и охлюви.
2. Заболявания: Склеротиния, ботритис, ръжда, антракноза, брашнеста мана, брашнеста мана и фузариум, картофена мозайка и др.
3. Злополуки: Чувствителен към измръзване, преовлажняване, засоляване, силни морски ветрове.

Събиране и използване

• Кога да се събира реколтата: През октомври-ноември, веднага щом листата започнат да пожълтяват, използвайте вилица или механизирани, специални комбайни за този вид култури.

  Изберете картоф и направете разрез: ако заздравее и изсъхне бързо, той е узрял; ако "млякото" продължава да тече, той е зелен. Трябва да е готов между 100 и 180 дни в зависимост от климата и сортовете. След прибиране на реколтата, преди да я съхранявате, оставете я за 1-3 часа на слънце.

• Производство: 20-35 т/ха/година при дъждовни условия и 60-80 т/ха/година при поливни условия. В домашната градина достига 1,5-2,5 кг на растение.
• Условия на съхранение: Първо, трябва да се остави на проветриво място при температура 30ºC и висока относителна влажност (RH) за 6-8 дни (втвърдяване). След това трябва да се постави в затворено помещение при температура 1314ºC и RH 80-85% за 3-5 месеца. Може също да се постави във влажен пясък и да се съхранява за 1-2 месеца.
• Хранителна стойност: Богати са на протеини (листата), въглехидрати, фибри, минерални соли, витамин С (лилавите и червените са в по-голямо количество), А, В1 и каротин.
• Сезон на консумация: Есен-зима
• Употреби: Печени, пържени, варени и в сладкиши. Клоните могат да се задушават или варят. Използват се за храна на животните, когато се отглеждат като фураж. В промишлеността могат да се използват заради нишестето, като оцветител и за производство на алкохол.
• Лечебни: Редовната му консумация намалява признаците на стареене, предпазва от рак, артериосклероза, кожни, сърдечни и очни заболявания.

Експертни съвети:

Добра култура за песъчливи почви в крайбрежните райони на Алентежу. Чудесен източник на енергия. В Португалия тя е модерна и много ценена.