Ngày càng được tiêu thụ nhiều ở Bồ Đào Nha, đây là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe giúp chống ung thư, xơ cứng động mạch, các bệnh về da, tim và mắt.

Tờ trình kỹ thuật (nuôi cấy từ khoai lang) :

• Tên thường gọi: Khoai lang; đẹp; kiếm tiền; phim hoạt hình; hành động; patati; hoa cúc; Kumara.
• Tên khoa học: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , (tên Ipomea có nghĩa là “giống như một sâu” và tên khoai tây được đặt bởi bộ tộc Taino ở Bahamas).
• Xuất xứ: Nam và Trung Mỹ hoặc Châu Phi.
• Gia đình: Convolvulaceae hay Convolvulaceae .
• Đặc điểm: Cây thân thảo leo, thân mềm (lan trên mặt đất tới 2-3 m). Các lá mọc so le, nhiều, hình trái tim và có màu xanh đậm, có thể có các đốm màu tím, tím hoặc đỏ. Nó có rễ phân nhánh và nhiều xơ, một số dày lên, tạo ra những củ nhiều thịt có hình dạng, trọng lượng và màu sắc khác nhau tùy thuộc vào giống. Những bông hoa hình cốc lớn màu tím. Thụ phấn là nhờ côn trùng.

Sự thật lịch sử:

Được người da đỏ Nam Mỹ trồng trọt hàng ngàn năm trước (Inca, Maya và Aztec), nó được đưa vào thời điểm Khám phá, lan rộng khắp châu Âu chỉ trong thế kỷ 16. Chính nhà khoa học Humboldt đã khẳng định rằng khoai lang là một trong nhữngsản phẩm được Christopher Columbus mang đến Tây Ban Nha từ Châu Mỹ.

Việc sử dụng nó trong thực phẩm bắt đầu xuất hiện từ thế kỷ 17 và được coi là một trong 12 loại cây trồng cơ bản, phục vụ như lương thực cho những dân tộc nghèo nhất trên hành tinh.

Các nhà sản xuất chính là Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia và Nhật Bản. Ở Bồ Đào Nha, có giống khoai lang Aljezur (IGP), được đánh giá cao nhờ vị ngọt, mềm và cùi mịn.

Chu kỳ sinh học:

Lâu dài hoặc liên tục, ở Bồ Đào Nha. Chu kỳ 4-6 tháng.

Các giống được trồng nhiều nhất:

Có hơn 400 giống có thể được phân loại theo màu sắc. Chúng tôi có các giống màu trắng, vàng, tím và đỏ (ngọt hơn và ngon hơn). Được biết đến nhiều nhất là: “Amarela de Málaga”, “Boniato” (đỏ), “Copperskin” (cam) “Rosada de Málaga”, “Mínima”, “Branca”, “Roxa de América”, “”Centennial”, “ Catemaco”, “Dulce”, “Nemagold”, “Nhật Bản”(da trắng), “White Maltese” (cùi trắng khô), “Beauregard”, “Jewel”, “Gem”. Ở Bồ Đào Nha, giống “Lira” (cùi vàng, từ Aljezur) được trồng nhiều nhất.

Bộ phận dùng:

Củ có thể nặng từ 200 g đến 6 kg, nhưng thường có 100 đến 400 g.

Điều kiện môi trường

1. Đất: Thích đất thịt nhẹ, sâu, tơi xốp (cát cát hoặc đất sét pha cát), tươi tốt, giàu chất hữu cơ , ẩm thoát nước tốt và thoáng. Nó ưa đất có độ pH từ 5,5-7.
2. Vùng khí hậu: Ôn đới (có mùa hè nóng), nhiệt đới và cận nhiệt đới.
3. Nhiệt độ: tối ưu: 24-27 ºC; tối thiểu: 10°C; tối đa: 30 ºC.
4. Ngừng phát triển: 9 ºC.
5. Phơi nắng: Ra hoa và tạo củ giống như những ngày ngắn với ánh nắng mặt trời đầy đủ .
6. Độ ẩm tương đối: Trung bình-cao (80-85%).
7. Lượng mưa: 200-550 mm/năm.
8. Độ cao: 0-1500 mét.

Bón phân

• Bón phân: Cừu , phân bò và phân gà tây đã hoai mục kỹ.
• Phân xanh: Hạt cải dầu, đậu fava và mù tạt.
• Yêu cầu dinh dưỡng: 3:1: 6 hoặc 1:2:2 (đạm: lân: kali) cộng với bo.

Kỹ thuật canh tác

• Chuẩn bị đất: Chuẩn bị dễ dàng, cày sâu từ 20 đến 30 cm và rạch ngang bằng bừa đĩa tùy theo tình trạng đất. Chuẩn bị các luống cao tròn, có chiều cao trung bình 30 cm và rộng 80-100 cm.
• Ngày trồng/gieo hạt: Tháng 4-6, ngay khi thời tiết ấm áp và có mưa có lợi cho mùa xuân.
• Kiểu trồng/gieo hạt: Chúng tôi đặt một củ khoai tây lên khay, ngập nước một phần, cho đến khi những mầm đầu tiên xuất hiện. Khi khoai được 15-30 cm thì cắt củ sao cho mỗi củ có một chồi (trung bình mỗi củ khoai cho 15-20 nhánh). Chúng ta có thể loại bỏ các mảnh của nhánh từkhoai tây (20-30 cm hoặc 4-6 nút) và trồng (đặt thân cây vào nước cho đến khi những chiếc rễ đầu tiên xuất hiện). Cành được trồng nguyên cành thành rãnh sâu 10-15 cm, ngọn nhô ra khỏi mặt đất 5-10 cm. Phương pháp gieo hạt không được sử dụng rộng rãi.
• Thời gian nảy mầm: Từ 10 đến 17 ngày.
• Độ sâu: 5-12 cm.
• La bàn: 30-50 x 90-100 cm.
• Cấy ghép: Khi chồi dài 20-30 cm.
• Xoay vòng: Ba năm một lần. Với các loại cây trồng như cà chua, hành tây, ngô, lúa mì và gạo.
• Các hiệp hội: Dạ yến thảo, cúc vạn thọ và sen cạn.
• Giống: Sachas, cắt cành vượt (khi cao trên 1,5 m), nhổ cỏ dại.
• Tưới nước: Chỉ vào mùa hè, ngay sau khi trồng, tưới nhỏ giọt hoặc rắc, khoảng 24-25 mm/lần tuần.

Côn trùng học và bệnh học thực vật

1. Sâu bệnh: Tuyến trùng, rệp, ve, bọ phấn trắng, giun chỉ, sên, sâu đục thân, giun kim, chuột và ốc sên.
2. Bệnh: Sclerotine, botrytis, gỉ sắt, thán thư, sương mai, phấn trắng và fusarium, khảm khoai tây, v.v.
3. Tai nạn: Nhạy cảm với sương giá, ngập úng, nhiễm mặn, gió biển mạnh.

Thu hoạch và sử dụng

• Thời điểm thu hoạch: Vào tháng 10-11, càng sớm càng tốt khi những chiếc lá bắt đầu chuyển sang màu vàng. Sử dụng một cái nĩa hoặc cơ giới hóamáy thu hoạch đặc biệt cho loại cây trồng này. Bạn cũng có thể

  chọn một củ khoai tây và rạch một đường: nếu nó lành và khô nhanh, đó là dấu hiệu cho thấy nó đã chín; nếu “sữa” tiếp tục chảy, nó có màu xanh. Nó sẽ sẵn sàng từ 100 đến 180 ngày tùy thuộc vào khí hậu và giống cây trồng. Sau khi thu hoạch phơi nắng 1-3 tiếng trước khi bảo quản.

• Năng suất: 20-35 tấn/ha/năm, ở vùng đất khô hạn và 60-80 tấn/ha/năm , dưới sự tưới tiêu. Trong vườn nhà đạt 1,5-2,5 kg/cây.
• Điều kiện bảo quản: Trước đó phải để nơi thoáng mát, nhiệt độ 30 ºC và độ ẩm tương đối (RH) cao, trong 6-8 ngày (chữa bệnh). Sau đó đặt ở những nơi kín ở 1314°C và 80-85% RH trong 3-5 tháng. Cũng có thể cho vào cát ẩm bảo quản trong 1-2 tháng.
• Giá trị dinh dưỡng: Giàu protein (lá), carbohydrate, chất xơ, muối khoáng, vitamin C (màu tím và màu đỏ có hàm lượng cao hơn), A, B1 và ​​caroten.
• Thời vụ tiêu thụ: Thu đông
• Công dụng: Nướng, chiên, nấu và trong đồ ngọt. Các nhánh có thể được om hoặc nấu chín. Chúng được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi khi được trồng làm thức ăn gia súc. Trong công nghiệp, nó có thể được sử dụng trong tinh bột, làm thuốc nhuộm và rượu.
• Dược phẩm: Tiêu thụ thường xuyên, nó làm giảm các dấu hiệu lão hóa, chống ung thư, xơ cứng động mạch, bệnh ngoài da,trái tim và đôi mắt.

Lời khuyên của chuyên gia:

Cấy tốt trên đất cát ở các vùng ven biển của bờ biển Alentejo. Nguồn năng lượng tuyệt vời. Ở Bồ Đào Nha, đó là mốt và được đánh giá cao.