পৰ্তুগালত ক্ৰমান্বয়ে সেৱন কৰা ই এক অতি স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য যিয়ে কেন্সাৰ, ধমনী বন্ধন, ছাল, হৃদযন্ত্ৰ আৰু চকুৰ ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰে।

কাৰিকৰী শ্বীট (মিঠা আলুৰ পৰা সংস্কৃতি) :

• সাধাৰণ নাম: মিঠা আলু; <১০>সুন্দৰ; monate; camote; অভিনয়; পততি; কেমোলি; কুমাৰা ৷
• বৈজ্ঞানিক নাম: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , (নাম Ipomea ৰ অৰ্থ হ’ল “ক কৃমি” আৰু আলু নামটো বাহামাৰ টাইনো জনগোষ্ঠীয়ে দিছিল)।
• উৎপত্তি: দক্ষিণ আৰু মধ্য আমেৰিকা বা আফ্ৰিকা।
• পৰিয়াল: Convolvulaceae বা Convolvulaceae .
• বৈশিষ্ট্য: কোমল কাণ্ডৰ সৈতে বগাই যোৱা ঘাঁহজাতীয় উদ্ভিদ (ই মাটিত ২-৩ মিটাৰলৈকে বিয়পে)। পাতবোৰ পৰ্যায়ক্ৰমে, অসংখ্য, হৃদয় আকৃতিৰ আৰু গাঢ় সেউজীয়া ৰঙৰ আৰু বেঙুনীয়া, বেঙুনীয়া বা ৰঙা দাগ থাকিব পাৰে। ইয়াৰ শিপা ডালযুক্ত আৰু আঁহযুক্ত, কিছুমান ডাঠ হয়, যাৰ ফলত জাতৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি বিভিন্ন আকৃতি, ওজন আৰু ৰঙৰ ডাঙৰ মাংসল কন্দৰ জন্ম হয়। ফুলবোৰ ডাঙৰ বেঙুনীয়া ৰঙৰ বিকাৰ। পৰগাছা পতংগপ্ৰেমী।

ঐতিহাসিক তথ্য:

হাজাৰ হাজাৰ বছৰৰ আগতে দক্ষিণ আমেৰিকাৰ ভাৰতীয়সকলে (ইংকা, মায়ান আৰু এজটেক) খেতি কৰা ইয়াক আৱিষ্কাৰৰ সময়ত অনা হৈছিল, ষোড়শ শতিকাতহে সমগ্ৰ ইউৰোপতে বিয়পি পৰিছিল। বিজ্ঞানী হামবল্ডেই দাবী কৰিছিল যে মিঠা আলুৰ ভিতৰত...ক্রিষ্টোফাৰ কলম্বাছে আমেৰিকাৰ পৰা স্পেইনলৈ অনা সামগ্ৰী।

খাদ্যত ইয়াৰ ব্যৱহাৰ ১৭ শতিকাত উদ্ভৱ হৈছিল আৰু ইয়াক ১২টা মৌলিক শস্যৰ ভিতৰত অন্যতম বুলি গণ্য কৰা হয়, যিয়ে গ্ৰহটোৰ আটাইতকৈ আৰ্তজনৰ বাবে খাদ্য হিচাপে কাম কৰে।

প্ৰধান উৎপাদক হ’ল চীন, ভাৰত, ইণ্ডোনেছিয়া আৰু জাপান। পৰ্তুগালত আলজেজুৰ মিঠা আলু (IGP) আছে, যাৰ মিঠা, সুক্ষ্ম আৰু মিহি পাল্পৰ বাবে প্ৰশংসা কৰা হয়।

জৈৱিক চক্ৰ:

স্থায়ী বা অবিৰত, পৰ্তুগালত। ৪-৬ মাহৰ চক্ৰ।

বেছিভাগ খেতি কৰা জাত:

ৰঙ অনুসৰি ৪০০ৰো অধিক জাত আছে। আমাৰ বগা, হালধীয়া, বেঙুনীয়া আৰু ৰঙা (মিঠা আৰু সোৱাদযুক্ত) জাত আছে। আটাইতকৈ পৰিচিত হ’ল: “আমাৰেলা দে মালাগা”, “বনিয়াটো” (ৰঙা), “কপাৰস্কিন” (কমলা) “ৰোজাডা দে মালাগা”, “মিনিমা”, “ব্ৰাংকা”, “ৰ’ক্সা ডি আমেৰিকা”, “”চেণ্টেনিয়েল”, “ কেটেমাকো”, “ডালচে”, “নেমাগোল্ড”, “জাপানীজ”(বগা ছাল), “বগা মাল্টীজ” (শুকান বগা পাল্প), “বিউৰগাৰ্ড”, “জুৱেল”, “ৰত্ন”। পৰ্তুগালত “লিৰা” (হালধীয়া পাল্প, আলজেজুৰৰ পৰা) জাতটোৱেই আটাইতকৈ বেছি খেতি কৰা হয়।

ব্যৱহৃত অংশ:

যি কন্দৰ ওজন ২০০ গ্ৰামৰ পৰা ৬ কিলোগ্ৰাম হ’ব পাৰে, কিন্তু সাধাৰণতে ১০০ কিলোগ্ৰাম থাকে ৪০০ গ্ৰামলৈকে।

পৰিৱেশৰ অৱস্থা

1. মাটি: পোহৰ, গভীৰ, ঢিলা মাটি (বালিচহীয়া বা বালিচহীয়া-মাটি), সতেজ, জৈৱিক পদাৰ্থৰে সমৃদ্ধ , ভাল পানী নিষ্কাশনৰ সৈতে আৰ্দ্ৰ আৰু বায়ুমণ্ডলীয়। ই ৫.৫-৭ পি এইচ থকা মাটি পছন্দ কৰে।
2. জলবায়ু অঞ্চল: নাতিশীতোষ্ণ (গৰম গ্ৰীষ্মৰ সৈতে), গ্রীষ্মমণ্ডলীয় আৰু উপগ্রীষ্মমণ্ডলীয়৷
3. তাপমাত্রা: অনুকূল: ২৪-২৭ oC; নূন্যতম: ১০ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ; সৰ্বোচ্চ: ৩০ oC.
4. বিকাশ বন্ধ: 9 oC.
5. ৰ'দৰ সংস্পৰ্শ: সম্পূৰ্ণ ৰ'দৰ সৈতে চুটি দিনৰ দৰে ফুল আৰু টিউবাৰাইজেচন .
6. আপেক্ষিক আৰ্দ্ৰতা: মধ্যমীয়া-উচ্চ (80-85%)।
7. বৰষুণ: ২০০-৫৫০ মিলিমিটাৰ/বছৰ।<১২> <৭> উচ্চতা: ০-১৫০০ মিটাৰ।

সাৰ প্ৰয়োগ

• সাৰ : ভেড়া , গৰু আৰু টাৰ্কিৰ গোবৰ, ভালদৰে পচি যোৱা।
• সেউজীয়া গোবৰ: ৰেপচিড, ফেভা বিন আৰু সৰিয়হ।
• পুষ্টিৰ প্ৰয়োজনীয়তা: 3:1: ৬ বা ১:২:২ (নাইট্ৰজেন: ফছফৰাছ: পটাছিয়াম) যোগ কৰি ব’ৰন।

খেতিৰ কৌশল

• মাটি প্ৰস্তুত কৰা: প্ৰস্তুত কৰাত সহজ, মাটিৰ অৱস্থাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ২০ৰ পৰা ৩০ চে.মি. ওখ ঘূৰণীয়া শিখৰ প্ৰস্তুত কৰা, গড় উচ্চতা ৩০ চে.মি. আৰু বহল ৮০-১০০ চে.মি benefit spring.
• ৰোপণ/বীজ সিঁচাৰ ধৰণ: আমি আলু এটা ট্ৰেত ৰাখোঁ, আংশিকভাৱে ডুবাই থওঁ, যেতিয়ালৈকে প্ৰথম গজালি ওলায়। ১৫-৩০ চে.মি. হ’লে আলুটো এনেদৰে কাটিব যাতে প্ৰতিটো টুকুৰাৰ এটা ডাল থাকে (প্ৰতিটো আলুৰ পৰা গড়ে ১৫-২০ টা ডাল পোৱা যায়)। আমি ডালৰ টুকুৰাবোৰ আঁতৰাই পেলাব পাৰোআলু (২০-৩০ চে.মি. বা ৪-৬ টা নোড) আৰু ৰোপণ (প্ৰথম শিপা ওলোৱালৈকে ঠাৰিটো পানীত ৰাখিব)। ডালবোৰ গোটাকৈ ১০-১৫ চে.মি. দ খাদত ৰোপণ কৰা হয়, ডগাবোৰ মাটিৰ পৰা ৫-১০ চে.মি. বীজ পদ্ধতিটো বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা নহয়।
• অংকুৰণৰ সময়: ১০ৰ পৰা ১৭ দিনলৈকে।
• গভীৰতা: ৫-১২ চে.মি>
• কম্পাছ: ৩০-৫০ x ৯০-১০০ চে.মি.।
• প্ৰতিস্থাপন: যেতিয়া শিপাবোৰ ২০-৩০ চে.মি> ঘূৰণ: প্ৰতি তিনি বছৰৰ মূৰে মূৰে। টমেটো, পিঁয়াজ, কুঁহিয়াৰ, ঘেঁহু আৰু ধানৰ দৰে শস্যৰ সৈতে।
• সংযোগ: পেটুনিয়া, মেৰিগল্ড আৰু নাষ্টাৰচিয়াম।
• জাত: সাচা, অত্যধিক ডাল কাটি (যেতিয়া ইহঁত ১.৫ মিটাৰৰ ওপৰত হয়), অপতৃণ আঁতৰোৱা।
• পানী দিয়া: কেৱল গ্ৰীষ্মকালত, ৰোপণ, টোপাল টোপাল বা ছটিয়াই দিয়াৰ ঠিক পিছত, প্ৰায় ২৪-২৫ মিলিমিটাৰ/ সপ্তাহ।

পতংগবিজ্ঞান আৰু উদ্ভিদৰ ৰোগবিজ্ঞান

1. কীট-পতংগ: নেমাটোড, এফিড, মাইট, বগা মাখি, থ্ৰেডৱৰ্ম, স্লাগ, ব'ৰ, পিনৱৰ্ম, এন্দুৰ আৰু... শামুক।
2. ৰোগ: স্ক্লেৰটিন, বট্ৰাইটিছ, মৰিছা, এন্থ্ৰেকন’জ, ডাউনি ভেঁকুৰ, গুড়ি ভেঁকুৰ আৰু ফুচেৰিয়াম, আলুৰ মোজাইক আদি।
3. দুৰ্ঘটনা: হিম, পানী জমা হোৱা, লৱণীয়তা, প্ৰচণ্ড সাগৰীয় বতাহৰ প্ৰতি সংবেদনশীল।

চপোৱা আৰু ব্যৱহাৰ

• কেতিয়া চপোৱা: অক্টোবৰ-নৱেম্বৰ মাহত, সোনকালে যিহেতু পাতবোৰ হালধীয়া হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে। কাঁটাচামুচ ব্যৱহাৰ কৰি বা যান্ত্ৰিকএই ধৰণৰ শস্যৰ বাবে বিশেষ চপোৱা যন্ত্ৰ। আপুনিও

  আলু বাছি লৈ কাটিব পাৰে: যদি ই সোনকালে ভাল হৈ শুকাই যায়, তেন্তে ই পকি যোৱাৰ লক্ষণ; যদি “গাখীৰ” বৈ থাকে তেন্তে ই সেউজীয়া হয়। জলবায়ু আৰু জাতৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ১০০ৰ পৰা ১৮০ দিনৰ ভিতৰত সাজু হ’ব লাগে। চপোৱাৰ পিছত সংৰক্ষণ কৰাৰ আগতে ১-৩ ঘণ্টা ৰ’দত ৰাখিব লাগে।

• উৎপাদন: ২০-৩৫ টন/হেক্টৰ/বছৰ, শুকান মাটিত, আৰু ৬০-৮০ টন/হেক্টৰ/বছৰ , জলসিঞ্চনৰ অধীনত। ঘৰুৱা বাৰীত প্ৰতিজোপা গছত ই ১.৫-২.৫ কিলোগ্ৰাম পৰ্যন্ত হয়।
• সংৰক্ষণৰ অৱস্থা: আগতে ইয়াক ৩০ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ উষ্ণতা আৰু আপেক্ষিক আৰ্দ্ৰতা (RH ) থকা বায়ুমণ্ডলীয় ঠাইত ৰাখিব লাগিব। উচ্চ, ৬-৮ দিনৰ বাবে (নিৰাময়)। তাৰ পিছত বন্ধ ঠাইত ১৩১৪ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ আৰু ৮০-৮৫% আৰ এইচত ৩-৫ মাহ ৰাখিব। ইয়াক ভিজা বালিতো ৰাখি ১-২ মাহ ৰাখিব পাৰি।
• পুষ্টিকৰ মূল্য: প্ৰটিন (পাত), কাৰ্বহাইড্ৰেট, আঁহ, খনিজ লৱণ, ভিটামিন চি (বেঙুনীয়া ৰঙৰ) সমৃদ্ধ আৰু ৰঙা ৰঙৰ ক্ষেত্ৰত অধিক পৰিমাণৰ), A, B1 আৰু কেৰটিন থাকে।
• ব্যৱহাৰৰ বতৰ: শৰৎ-শীতকাল
• ব্যৱহাৰ: পোৰা, ভাজি , সিজোৱা আৰু মিঠাইত। ডালবোৰ ব্ৰেইজ বা ৰান্ধিব পাৰি। পশুখাদ্যত পশুখাদ্য হিচাপে খেতি কৰিলে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। উদ্যোগত ইয়াক ষ্টাৰচত, ৰং আৰু এলকহল হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
• ঔষধ: নিয়মিতভাৱে সেৱন কৰিলে বাৰ্ধক্যৰ লক্ষণ হ্ৰাস পায়, কেন্সাৰ, ধমনী বন্ধন, ছালৰ ৰোগ,হৃদয় আৰু চকু।

বিশেষজ্ঞৰ পৰামৰ্শ:

এলেণ্টেজো উপকূলৰ উপকূলীয় অঞ্চলত বালিচহীয়া মাটিৰ বাবে ভাল সংস্কৃতি। শক্তিৰ মহান উৎস। পৰ্তুগালত ই ফেশ্বনেবল আৰু অতিশয় প্ৰশংসা কৰা হয়।