پرتگال میں تیزی سے استعمال ہونے والا، یہ ایک بہت ہی صحت بخش غذا ہے جو کینسر، شریانوں، جلد، دل اور آنکھوں کی بیماریوں سے بچاتا ہے۔

تکنیکی شیٹ (شکریہ آلو سے ثقافت) :

• عام نام: میٹھا آلو؛ خوبصورت؛ مونیٹ کاموٹ ایکٹ پتی کیمولی کمارا
• سائنسی نام: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L, Batata edulis Choisy , (نام Ipomea کا مطلب ہے "جیسے کیڑا" اور آلو کا نام بہاماس کے Taino قبیلے نے دیا تھا۔
• اصل: جنوبی اور وسطی امریکہ یا افریقہ۔
• خاندان: Convolvulaceae or Convolvulaceae .
• خصوصیات: ایک نرم تنے کے ساتھ جڑی بوٹیوں والے پودے پر چڑھنا (یہ زمین پر 2-3 میٹر تک پھیلتا ہے)۔ پتے متبادل، متعدد، دل کی شکل کے اور گہرے سبز رنگ کے ہوتے ہیں اور ان پر جامنی، جامنی یا سرخ دھبے ہو سکتے ہیں۔ اس کی شاخیں اور ریشے دار جڑیں ہوتی ہیں، کچھ موٹی ہوتی ہیں، جس سے مختلف شکل، وزن اور رنگ کے بڑے مانسل کند بنتے ہیں، جو کہ قسم کے لحاظ سے ہوتے ہیں۔ پھول بڑے ارغوانی بیکر ہیں۔ پولنیشن اینٹوموفیلس ہے۔

تاریخی حقائق:

ہزاروں سال پہلے جنوبی امریکی ہندوستانیوں کی طرف سے کاشت کی گئی (انکاس، مایان اور ازٹیکس)، اسے دریافتوں کے وقت لایا گیا تھا، صرف 16ویں صدی میں یورپ میں پھیل گیا۔ یہ سائنسدان ہمبولٹ ہی تھے جنہوں نے دعویٰ کیا کہ شکر قندی ان میں شامل ہے۔کرسٹوفر کولمبس کی طرف سے امریکہ سے اسپین میں لائی گئی مصنوعات۔

کھانے میں اس کا استعمال 17ویں صدی میں سامنے آیا اور اسے 12 بنیادی فصلوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، جو کرہ ارض پر سب سے زیادہ ضرورت مند لوگوں کی خوراک کے طور پر کام کرتی ہے۔<3

اہم پروڈیوسر چین، بھارت، انڈونیشیا اور جاپان ہیں۔ پرتگال میں، الجزور میٹھا آلو (IGP) ہے، جسے اس کے میٹھے، نازک اور باریک گودے کے لیے سراہا جاتا ہے۔

حیاتیاتی سائیکل:

مستقل یا مسلسل، پرتگال میں۔ 4-6 ماہ کا چکر۔

زیادہ تر کاشت کی جانے والی اقسام:

400 سے زیادہ اقسام ہیں جن کی رنگت کے مطابق درجہ بندی کی جاسکتی ہے۔ ہمارے پاس سفید، پیلے، جامنی اور سرخ (میٹھی اور ذائقہ دار) کھیتی ہیں۔ سب سے زیادہ مشہور ہیں: "Amarela de Málaga"، "Boniato" (سرخ)، "Copperskin" (orrange) "Rosada de Málaga"، "Mínima"، "Branca"، "Roxa de América"، ""Centennial"، کیٹماکو، "ڈولس"، "نیماگولڈ"، "جاپانی" (سفید جلد)، "سفید مالٹیز" (خشک سفید گودا)، "بیورگارڈ"، "جیول"، "جیم"۔ پرتگال میں، قسم "لیرا" (پیلا گودا، الجزور سے) سب سے زیادہ کاشت کی جاتی ہے۔

حصہ استعمال کیا جاتا ہے:

Tuber جس کا وزن 200 گرام سے 6 کلو کے درمیان ہو سکتا ہے، لیکن عام طور پر اس میں 100 گرام ہوتے ہیں۔ 400 گرام تک۔

ماحولیاتی حالات

1. مٹی: ہلکی، گہری، ڈھیلی مٹی (ریتیلی یا ریتیلی مٹی)، تازہ، نامیاتی مادے سے بھرپور ، اچھی نکاسی کے ساتھ نم اور ہوا دار۔ یہ 5.5-7 کی pH والی مٹی کو ترجیح دیتا ہے۔
2. موسمیاتی زون: معتدل (گرم موسم گرما کے ساتھ)، اشنکٹبندیی اور ذیلی ٹراپیکل۔
3. درجہ حرارت: زیادہ سے زیادہ: 24-27 ºC؛ کم از کم: 10 ° C؛ زیادہ سے زیادہ: 30 ºC.
4. ترقیاتی اسٹاپ: 9ºC.
5. سورج کی نمائش: پھول اور تپ دق جیسے چھوٹے دن پورے سورج کے ساتھ۔<12
6. متعلقہ نمی: درمیانے درجے (80-85%)۔
7. بارش: 200-550 ملی میٹر/سال۔
8. اونچائی: 0-1500 میٹر۔

فرٹیلائزیشن

• فرٹیلائزیشن: بھیڑ , گائے اور ترکی کی کھاد، اچھی طرح سے گل جاتی ہے۔
• سبز کھاد: ریپسیڈ، فاوا پھلیاں اور سرسوں۔
• غذائی ضروریات: 3:1: 6 یا 1:2:2 (نائٹروجن: فاسفورس: پوٹاشیم) پلس بورون۔

کاشت کی تکنیک

• زمین کی تیاری: تیاری میں آسان، زمین کی حالت کے لحاظ سے ہل چلانا 20 سے 30 سینٹی میٹر گہرا اور ڈسک ہیرو سے کراس کرنا چاہیے۔ 30 سینٹی میٹر کی اوسط اونچائی اور 80-100 سینٹی میٹر چوڑائی کے ساتھ اونچی گول چوڑیاں تیار کریں۔
• پودے لگانے/بوائی کی تاریخ: اپریل تا جون، جیسے ہی موسم گرم ہو اور بارش ہو فائدہ بہار۔
• پودے لگانے/بوائی کی قسم: ہم ایک آلو کو ایک ٹرے پر رکھتے ہیں، جزوی طور پر ڈوبے ہوئے، جب تک کہ پہلی انکرت ظاہر نہ ہو۔ جب وہ 15-30 سینٹی میٹر ہو جائیں تو آلو کو کاٹ لیں تاکہ ہر ٹکڑے میں ایک گولی ہو (ہر آلو اوسطاً 15-20 شاخیں دیتا ہے)۔ ہم شاخ کے ٹکڑوں کو سے ہٹا سکتے ہیں۔آلو (20-30 سینٹی میٹر یا 4-6 نوڈس) اور پودے (پہلی جڑوں کے ظاہر ہونے تک تنے کو پانی میں ڈالیں)۔ شاخوں کو 10-15 سینٹی میٹر گہرائی والے کھالوں میں پوری طرح لگایا جاتا ہے، جس کے سرے زمین سے 5-10 سینٹی میٹر تک پھیلتے ہیں۔ بیج کا طریقہ بڑے پیمانے پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے۔
• انکرن کا وقت: 10 سے 17 دن تک۔
>> گہرائی: 5-12 سینٹی میٹر۔ <12
• کمپاس: 30-50 x 90-100 سینٹی میٹر۔
• پیوند کاری: جب ٹہنیاں 20-30 سینٹی میٹر لمبی ہوں۔
<7 گردش: ہر تین سال بعد۔ ٹماٹر، پیاز، مکئی، گندم اور چاول جیسی فصلوں کے ساتھ۔
• تعلقات: پیٹونیاس، میریگولڈز اور نیسٹورٹیم۔
• نسلیں: ساچا، ضرورت سے زیادہ شاخوں کو کاٹنا (جب وہ 1.5 میٹر سے زیادہ ہوں)، ماتمی لباس کا خاتمہ۔
• پانی: صرف موسم گرما میں، پودے لگانے، ٹپکنے یا چھڑکنے کے فوراً بعد، تقریباً 24-25 ملی میٹر/ ہفتہ۔

کینٹولوجی اور پودوں کی پیتھالوجی

1. کیڑے: نیماٹوڈس، افڈس، مائٹس، سفید مکھی، تھریڈ ورمز، سلگس، بوررز، پن کیڑے، چوہے اور گھونگھے۔
2. بیماریاں: سکلیروٹین، بوٹریٹائٹس، زنگ، اینتھراکنوز، ڈاؤنی پھپھوندی، پاؤڈری پھپھوندی اور فیوسیریم، آلو موزیک وغیرہ۔
3. حادثات: ٹھنڈ، پانی جمع ہونے، نمکین پن، تیز سمندری ہواؤں کے لیے حساس۔

کٹائی اور استعمال کریں

• کب کٹائی کریں: اکتوبر-نومبر میں، جلد ہی جیسے ہی پتے پیلے ہونے لگتے ہیں۔ کانٹا یا مشینی استعمال کرنااس قسم کی فصل کے لیے خصوصی کٹائی کرنے والے۔ آپ

  آلو کا انتخاب بھی کر سکتے ہیں اور کاٹ بھی سکتے ہیں: اگر یہ جلد ٹھیک ہو جاتا ہے اور سوکھ جاتا ہے، تو یہ اس بات کی علامت ہے کہ یہ پک چکا ہے۔ اگر "دودھ" جاری رہے تو یہ سبز ہے۔ یہ آب و ہوا اور کھیتی کے لحاظ سے 100 سے 180 دنوں کے درمیان تیار ہونا چاہئے۔ کٹائی کے بعد، ذخیرہ کرنے سے پہلے 1-3 گھنٹے دھوپ میں چھوڑ دیں۔

• پیداوار: 20-35t/ha/سال، خشک زمین میں، اور 60-80t/ha/سال ، آبپاشی کے تحت. گھریلو باغ میں، یہ فی پودا 1.5-2.5 کلوگرام تک پہنچ جاتا ہے۔
• ذخیرہ کرنے کے حالات: اس سے پہلے، اسے 30 ڈگری سینٹی گریڈ درجہ حرارت اور رشتہ دار نمی (RH) کے ساتھ ہوا دار جگہ پر رکھنا چاہیے۔ اعلی، 6-8 دنوں کے لئے (علاج). پھر بند جگہوں پر 1314°C اور 80-85% RH پر 3-5 ماہ کے لیے رکھیں۔ اسے نم ریت میں بھی رکھا جا سکتا ہے اور 1-2 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
• غذائی قدر: پروٹین (پتے)، کاربوہائیڈریٹس، فائبر، معدنی نمکیات، وٹامن سی (جامنی رنگ) سے بھرپور اور سرخ رنگ میں زیادہ مقدار ہوتی ہے)، A، B1 اور کیروٹین۔
• استعمال کا موسم: خزاں-موسم
• استعمال: بھنا ہوا، تلا ہوا، پکا ہوا اور مٹھائی میں. شاخوں کو بریز یا پکایا جاسکتا ہے۔ وہ جانوروں کے کھانے میں استعمال ہوتے ہیں جب چارے کے طور پر اگائے جاتے ہیں۔ صنعت میں، اسے نشاستے میں رنگنے اور الکحل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
• دوا: باقاعدگی سے استعمال کرنے سے یہ عمر بڑھنے کی علامات کو کم کرتا ہے، کینسر، شریانوں کے امراض، جلد کی بیماریوں سے بچاتا ہے،دل اور آنکھیں۔

ماہرین کا مشورہ:

النٹیجو ساحل کے ساحلی علاقوں میں ریتیلی مٹی کے لیے اچھی ثقافت۔ توانائی کا عظیم ذریعہ۔ پرتگال میں، یہ فیشن ایبل ہے اور بہت تعریف کی جاتی ہے۔