Ĉiam pli konsumata en Portugalio, ĝi estas tre sana manĝaĵo, kiu protektas kontraŭ kancero, arteriosklerozo, haŭtaj, koraj kaj okulmalsanoj.

Teknika folio (kulturo el batato) :

• Komunaj nomoj: Batato; bela; monate; kamote; akto; patati; kamoloj; Kumara .
• Scienca nomo: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , (la nomo Ipomea signifas "kiel vermo” kaj la nomon terpomo donis la taino-tribo de Bahamoj).
• Origino: Suda kaj Centra Ameriko aŭ Afriko.
• Familio: Konvolvulacoj aŭ Konvolvulacoj .
• Ekarakterizaĵoj: Grimpanta herba planto kun mola tigo (ĝi disvastiĝas surgrunde ĝis 2-3 m). La folioj estas alternaj, multaj, korformaj kaj malhelverdaj en koloro, kaj povas havi purpurajn, purpurajn aŭ ruĝajn makulojn. Ĝi havas branĉajn kaj fibrecajn radikojn, kelkaj dikiĝas, kaŭzante grandajn karnoplenajn tuberojn de malsama formo, pezo kaj koloro, depende de la vario. La floroj estas granda purpura beko. Polenado estas entomofila.

Historiaj faktoj:

Kultivate de sudamerikaj indianoj antaŭ miloj da jaroj (inkaoj, majaoj kaj aztekoj), ĝi estis alportita en la tempo de la Malkovroj, disvastiĝo disvastiĝis tra Eŭropo nur en la 16-a jarcento. Estis la sciencisto Humboldt kiu asertis ke la batato estis inter laproduktoj alportitaj al Hispanio el Amerikoj fare de Kristoforo Kolumbo.

Ĝia uzo en manĝaĵo aperis en la 17-a jarcento kaj estas konsiderata unu el la 12 fundamentaj kultivaĵoj, servante kiel nutraĵo por la plej malriĉaj popoloj de la planedo.

La ĉefaj produktantoj estas Ĉinio, Barato, Indonezio kaj Japanio. En Portugalio, ekzistas la batato Aljezur (IGP), aprezata pro sia dolĉa, delikata kaj fajna pulpo.

Biologia ciklo:

Daŭra aŭ daŭra, en Portugalio. Ciklo de 4-6 monatoj.

Plej kultivitaj variaĵoj:

Ekzistas pli ol 400 varioj klaseblaj laŭ koloro. Ni havas blankajn, flavajn, purpurajn kaj ruĝajn (pli dolĉajn kaj pli bongustajn) kulturvariojn. La plej konataj estas: “Amarela de Málaga”, “Boniato” (ruĝa), “Copperskin” (oranĝa) “Rosada de Málaga”, “Mínima”, “Branca”, “Roxa de América”, “”Centennial”, “ Catemaco", "Dulce", "Nemagold", "japana" (blanka haŭto), "Blanka malta" (sekigita blanka pulpo), "Beauregard", "Juvelo", "Gem". En Portugalio, la vario “Lira” (flava pulpo, el Aljezur) estas la plej kultivita.

Parto uzata:

Tubero kiu povas havi inter 200 g kaj 6 kg, sed kutime havas 100; ĝis 400 g.

Mediaj kondiĉoj

1. Grundo: Ŝatas malpezajn, profundajn, malstriktajn grundojn (sablaj aŭ sablo-argilaj), freŝajn, riĉajn je organika materio. , humida kun bona drenado kaj aera. Ĝi preferas grundojn kun pH de 5,5-7.
2. Klimata zono: Tempera (kun varma somero), tropika kaj subtropika.
3. Temperaturoj: optimuma: 24-27 ºC; minimumo: 10°C; maksimume: 30 ºC.
4. Evoluo-halto: 9 ºC.
5. Sunekspozicio: Florado kaj tuberiĝo kiel mallongaj tagoj kun plena suno.
6. Relativa humideco: Meze-alta (80-85%).
7. Precipitaĵo: 200-550 mm/jaro.
8. Alteco: 0-1500 metroj.

Fertumado

• Fertigo : Ŝafo , sterko de bovino kaj meleagro, bone malkomponita.
• Verda sterko: Kolzo, faboj kaj mustardo.
• Nutraj postuloj: 3:1: 6 aŭ 1:2:2 (nitrogeno: fosforo: kalio) plus boro.

Kultivaj teknikoj

• grunda preparado: Facile preparebla, Plugado devas esti farita inter 20 kaj 30 cm profunda kaj krucita per diskoerpilo, depende de la stato de la tero. Preparu altajn rondformajn krestojn, kun meza alteco de 30 cm kaj larĝa 80-100 cm.
• Dato de plantado/semado: aprilo-junio, tuj kiam la vetero estas varma kaj la pluvoj; profita printempo.
• Tipo de plantado/semado: Terpomon ni metas sur pleton, parte subakvigite, ĝis aperas la unuaj ŝosoj. Kiam ili estas 15-30 cm, tranĉu la terpomon por ke ĉiu peco havu ŝoso (ĉiu terpomo donas mezume 15-20 branĉojn). Ni povas forigi pecojn de la branĉo el laterpomo (20-30 cm aŭ 4-6 nodoj) kaj planti (metu la tigon en akvon ĝis aperas la unuaj radikoj). La branĉoj estas plantitaj tutaj en sulkoj 10-15 cm profundaj, kun la pintoj elstaras 5-10 cm de la grundo. La sema metodo ne estas vaste uzata.
• Germada tempo: De 10 ĝis 17 tagoj.
• Profundo: 5-12 cm.
• Kopaso: 30-50 x 90-100 cm.
• Transplantado: Kiam la ŝosoj longas 20-30 cm.
• Rotacio: Ĉiujn tri jarojn. Kun kultivaĵoj kiel tomatoj, cepoj, maizo, tritiko kaj rizo.
• Asociacioj: Petunioj, kalendoj kaj nasturcio.
• Rasoj: Sachas, tranĉado de troaj branĉoj (kiam ili estas pli ol 1,5 m), sarkigo de fiherboj.
• Akvumado: Nur somere, tuj post plantado, gutado aŭ aspergado, ĉirkaŭ 24-25 mm/ semajno.

Entomologio kaj plantpatologio

1. Plagoj: Nematodoj, afidoj, akaroj, blankmuŝoj, fadenvermoj, limakoj, boriloj, oxiroj, musoj kaj helikoj.
2. Malsanoj: Sklerotino, botrito, rusto, antraknozo, milduo, pulvoro kaj fusario, terpoma mozaiko ktp.
3. Akcidentoj: Sentema al frosto, akvumado, saleco, fortaj maraj ventoj.

Rikolto kaj uzado

• Kiam rikolti: En oktobro-novembro, tuj. ĉar la folioj komencas flaviĝi. Uzante forkon aŭ mekanizitaspecialaj rikoltiloj por ĉi tiu speco de kultivaĵo. Vi ankaŭ povas

  elekti terpomon kaj fari tranĉon: se ĝi resaniĝas kaj sekiĝas rapide, tio estas signo, ke ĝi estas matura; se la "lakto" daŭre fluas, ĝi estas verda. Ĝi devus esti preta inter 100 kaj 180 tagoj depende de la klimato kaj kulturvarioj. Post rikoltado, lasu 1-3 horojn en la suno antaŭ stokado.

• Rendimento: 20-35t/ha/jare, en seka tero, kaj 60-80t/ha/jare , sub irigacio. En hejma ĝardeno, ĝi atingas 1,5-2,5 kg po planto.
• Kondiĉoj de konservado: Antaŭe, ĝi devas esti konservita en aera loko kun temperaturoj de 30 ºC kaj relativa humideco (RH ) alta, dum 6-8 tagoj (kuraciĝo). Poste metu en fermitaj lokoj je 1314 °C kaj 80-85% RH dum 3-5 monatoj. Ĝi ankaŭ povas esti metita en malsekan sablon kaj konservita dum 1-2 monatoj.
• Nutra valoro: Riĉa je proteino (folioj), karbonhidratoj, fibro, mineralaj saloj, vitamino C (la purpuro). kaj ruĝa havas pli altajn kvantojn), A, B1 kaj karoteno.
• Konsumsezono: Aŭtuno-vintro
• Uzoj: Rostita, fritita, kuirita. kaj en dolĉaĵoj. La branĉoj povas esti brazitaj aŭ kuiritaj. Ili estas uzataj en furaĝo kiam ili kreskas kiel furaĝo. En industrio, ĝi povas esti uzata en amelo, kiel tinkturfarbo kaj alkoholo.
• Kuraciaĵo: Regule konsumita, ĝi reduktas la signojn de maljuniĝo, protektas kontraŭ kancero, arteriosklerozo, haŭtaj malsanoj,koro kaj okuloj.

Sperta Konsilo:

Bona kulturo por sablaj grundoj en marbordaj regionoj de la Alentejo-marbordo. Granda fonto de energio. En Portugalio, ĝi estas moda kaj alte aprezata.