U Portugalu se sve više konzumira, vrlo je zdrava namirnica koja štiti od raka, arterioskleroze, kožnih, srčanih i očnih bolesti.

Tehnički list (kultura slatkog krumpira) :

• Uobičajeni nazivi: batat; lijepo; monat; camote; djelovati; patati; kamoli; Kumara .
• Znanstveno ime: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L, Batata edulis Choisy , (ime Ipomea znači "poput crv”, a ime krumpiru dalo je pleme Taino s Bahama).
• Podrijetlo: Južna i Srednja Amerika ili Afrika.
• Obitelj: Convolvulaceae ili Convolvulaceae .
• Obilježja: Penjačica zeljasta biljka nježne stabljike (u zemlji se širi do 2-3 m). Listovi su naizmjenični, brojni, srcoliki i tamnozelene boje, a mogu imati ljubičaste, ljubičaste ili crvene mrlje. Ima razgranate i vlaknaste korijene, neke zadebljane, dajući velike mesnate gomolje različitih oblika, težine i boja, ovisno o sorti. Cvjetovi su velike ljubičaste čaše. Oprašivanje je entomofilno.

Povijesne činjenice:

Uzgajali su ga južnoamerički Indijanci prije više tisuća godina (Inke, Maje i Asteci), a donesen je u vrijeme otkrića, šireći proširio se Europom tek u 16. stoljeću. Znanstvenik Humboldt je bio taj koji je tvrdio da je slatki krumpir međuproizvodi koje je u Španjolsku iz Amerike donio Kristofor Kolumbo.

Njegova upotreba u hrani pojavila se u 17. stoljeću i smatra se jednim od 12 temeljnih usjeva koji služe kao hrana za najpotrebitije ljude na planetu.

Glavni proizvođači su Kina, Indija, Indonezija i Japan. U Portugalu postoji slatki krumpir Aljezur (IGP), cijenjen zbog svoje slatke, nježne i fine pulpe.

Biološki ciklus:

Trajni ili kontinuirani, u Portugalu. Ciklus od 4-6 mjeseci.

Većina kultiviranih sorti:

Postoji više od 400 sorti koje se mogu klasificirati prema boji. Imamo bijele, žute, ljubičaste i crvene (slađe i ukusnije) sorte. Najpoznatiji su: “Amarela de Málaga”, “Boniato” (crvena), “Copperskin” (narančasta) “Rosada de Málaga”, “Mínima”, “Branca”, “Roxa de América”, “”Centennial”, “ Catemaco”, “Dulce”, “Nemagold”, “Japanese” (bijela koža), “White Maltese” (osušena bijela pulpa), “Beauregard”, “Jewel”, “Gem”. U Portugalu se najviše uzgaja sorta “Lira” (žuta pulpa, iz Aljezura).

Korišteni dio:

Gomolj koji može imati između 200 g i 6 kg, ali obično ima 100 do 400 g.

Uvjeti okoliša

1. Tlo: Voli lagana, duboka, rahla tla (pješčana ili pjeskovito-glinasta), svježa, bogata organskom tvari , vlažan s dobrom drenažom i prozračan. Preferira tla s pH 5,5-7.
2. Klimatska zona: Umjeren (s vrućim ljetima), tropski i suptropski.
3. Temperature: optimalne: 24-27 ºC; minimum: 10°C; maksimum: 30 ºC.
4. Zaustavljanje razvoja: 9 ºC.
5. Izloženost suncu: Cvjetanje i gomoljanje poput kratkih dana s punim suncem.
6. Relativna vlažnost: Srednje visoka (80-85%).
7. Padalina: 200-550 mm/godišnje.
8. Nadmorska visina: 0-1500 metara.

Gnojidba

• Gnojidba: Ovce , kravlje i pureće gnojivo, dobro razgrađeno.
• Zeleno gnojivo: Uljana repica, fava grah i gorušica.
• Prehrambeni zahtjevi: 3:1: 6 ili 1:2:2 (dušik: fosfor: kalij) plus bor.

Tehnike uzgoja

• Priprema tla: Lako se priprema, orati između 20 i 30 cm duboko i preći tanjuračom, ovisno o stanju zemljišta. Pripremite visoke zaobljene grebene, prosječne visine 30 cm i širine 80-100 cm.
• Rok sadnje/sjetve: Travanj-lipanj, čim vrijeme postane toplo i padne kiša korist proljeće.
• Način sadnje/sjetve: Krumpir stavljamo na pladanj, djelomično potopljen, dok se ne pojave prve klice. Kada budu 15-30 cm, krompir zarežite tako da svaki komad ima izdanak (svaki krumpir daje prosječno 15-20 grana). Možemo ukloniti dijelove grane skrumpir (20-30 cm ili 4-6 čvorova) i posadite (stavite stabljiku u vodu dok se ne pojave prvi korijeni). Grane se sade cijele u brazde duboke 10-15 cm, a vrhovi strše 5-10 cm od tla. Metoda sjemena nije u širokoj upotrebi.
• Vrijeme klijanja: Od 10 do 17 dana.
• Dubina: 5-12 cm.
• Šestar: 30-50 x 90-100 cm.
• Presađivanje: Kad mladice budu dugačke 20-30 cm.
• Rotacija: Svake tri godine. S usjevima kao što su rajčice, luk, kukuruz, pšenica i riža.
• Kombinacije: Petunije, neven i nasturtium.
• Pasmine: Sachas, rezanje suvišnih grana (kada su veće od 1,5 m), plijevljenje korova.
• Zalijevanje: Samo ljeti, odmah nakon sadnje, nakapavanjem ili prskanjem, oko 24-25 mm/ tjedan.

Entomologija i patologija biljaka

1. Štetočine: Nematode, lisne uši, grinje, bijele mušice, crvi puževi, puževi puževi, svrdlaši, pinwormi, miševi i puževa.
2. Bolesti: Sklerotin, botritis, hrđa, antraknoza, peronospora, pepelnica i fusarium, mozaik krumpira itd.
3. Nezgode: Osjetljiv na mraz, vlaženje, slanost, jake morske vjetrove.

Berba i upotreba

• Kada žetva: U listopadu-studenom, čim kako lišće počinje žutjeti. Pomoću vilice ili mehaniziranospecijalni kombajni za ovu vrstu usjeva. Možete i

  brati krumpir i napraviti rez: ako zaraste i brzo se suši, znak je da je zreo; ako "mlijeko" nastavi teći, zeleno je. Trebao bi biti gotov između 100 i 180 dana, ovisno o podneblju i sortama. Nakon berbe ostaviti 1-3 sata na suncu prije skladištenja.

• Prinos: 20-35t/ha /god, u suhom, i 60-80t/ha/ god. , pod navodnjavanjem. U kućnom vrtu dostiže 1,5-2,5 kg po biljci.
• Uvjeti skladištenja: Prethodno se mora držati na prozračnom mjestu s temperaturom od 30 ºC i relativnom vlagom (RH) visoka, za 6-8 dana (kura). Zatim stavite u zatvorena mjesta na 1314°C i 80-85% RH 3-5 mjeseci. Također se može staviti u vlažan pijesak i čuvati 1-2 mjeseca.
• Hranljiva vrijednost: Bogat proteinima (lišće), ugljikohidratima, vlaknima, mineralnim solima, vitaminom C (ljubičasti a crvena imaju veće količine), A, B1 i karoten.
• Sezona konzumacije: Jesen-zima
• Upotreba: Pečeno, prženo, kuhano i u slatkišima. Grane se mogu pirjati ili kuhati. Koriste se u ishrani životinja kada se uzgajaju kao stočna hrana. U industriji se može koristiti u škrobu, kao boja i alkohol.
• Ljekovitost: Redovitom konzumacijom smanjuje znakove starenja, štiti od raka, arterioskleroze, kožnih bolesti,srce i oči.

Savjet stručnjaka:

Dobra kultura za pjeskovita tla u obalnim područjima obale Alentejo. Veliki izvor energije. U Portugalu je moderan i vrlo cijenjen.