Dit word toenemend in Portugal verbruik en is 'n baie gesonde kos wat teen kanker, arteriosklerose, vel-, hart- en oogsiektes beskerm.

Tegniese blad (kultuur van patat) :

• Algemene name: Patat; mooi; monate; camote; daad; patati; kamoli; Kumara .
• Wetenskaplike naam: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , (die naam Ipomea beteken "soos 'n wurm” en die naam aartappel is deur die Taino-stam van die Bahamas gegee).
• Oorsprong: Suid- en Sentraal-Amerika of Afrika.
• Familie: Convolvulaceae of Convolvulaceae .
• Kenmerke: Klimkruidplant met 'n sagte stam (dit versprei in die grond tot 2-3 m). Die blare is afwisselend, talryk, hartvormig en donkergroen van kleur, en kan pers, pers of rooi kolle hê. Dit het vertakte en veselagtige wortels, sommige verdik, wat aanleiding gee tot groot vlesige knolle van verskillende vorms, gewigte en kleure, afhangende van die verskeidenheid. Die blomme is groot pers beker. Bestuiwing is entomofiel.

Historiese feite:

Gekweek deur Suid-Amerikaanse Indiane duisende jare gelede (Inkas, Maya's en Asteke), is dit ingebring ten tyde van die ontdekkings, het eers in die 16de eeu oor Europa versprei. Dit was die wetenskaplike Humboldt wat beweer het dat die patat onder dieprodukte wat deur Christopher Columbus vanaf die Amerikas na Spanje gebring is.

Die gebruik daarvan in voedsel het in die 17de eeu na vore gekom en word beskou as een van die 12 fundamentele gewasse, wat dien as voedsel vir die mees behoeftige mense op die planeet.

Die belangrikste produsente is China, Indië, Indonesië en Japan. In Portugal is daar die Aljezur-patat (IGP), wat waardeer word vir sy soet, delikate en fyn pulp.

Biologiese siklus:

Permanent of deurlopend, in Portugal. Siklus van 4-6 maande.

Meeste gekweekte variëteite:

Daar is meer as 400 variëteite wat volgens kleur geklassifiseer kan word. Ons het wit, geel, pers en rooi (soeter en lekkerder) kultivars. Die bekendste is: "Amarela de Málaga", "Boniato" (rooi), "Copperskin" (oranje) "Rosada de Málaga", "Mínima", "Branca", "Roxa de América", ""Centennial", " Catemaco”, “Dulce”, “Nemagold”, “Japanese” (wit vel), “White Maltese” (gedroogde wit pulp), “Beauregard”, “Jewel”, “Gem”. In Portugal is die variëteit “Lira” (geel pulp, van Aljezur) die mees verboude.

Deel wat gebruik word:

Knol wat tussen 200 g en 6 kg kan hê, maar het gewoonlik 100 tot 400 g.

Omgewingstoestande

1. Grond: Hou van ligte, diep, los grond (sand of sanderige klei), vars, ryk aan organiese materiaal , klam met goeie dreinering en lugtig. Dit verkies gronde met 'n pH van 5,5-7.
2. Klimaatsone: Gematig (met warm somer), tropies en subtropies.
3. Temperature: optimum: 24-27 ºC; minimum: 10°C; maksimum: 30 ºC.
4. Ontwikkelingsstop: 9 ºC.
5. Sonblootstelling: Bloei en knol soos kort dae met volle son .
6. Relatiewe humiditeit: Medium-hoog (80-85%).
7. Nederslag: 200-550 mm/jaar.
8. Hoogte: 0-1500 meter.

Bemesting

• Bemesting : Skape , koei- en kalkoenmis, goed ontbind.
• Groenmis: Koolsaad, favabone en mosterd.
• Voedingsvereistes: 3:1: 6 of 1:2:2 (stikstof: fosfor: kalium) plus boor.

Verbouingstegnieke

• Grondvoorbereiding: Maklik om voor te berei, ploeg moet tussen 20 en 30 cm diep gedoen word en met 'n skotteeg gekruis word, afhangende van die toestand van die land. Berei hoë geronde riwwe voor, met 'n gemiddelde hoogte van 30 cm en 80-100 cm breed.
• Plant/saaidatum: April-Junie, sodra die weer warm is en die reën voordeel lente.
• Soort plant/saai: Ons plaas 'n aartappel op 'n skinkbord, gedeeltelik onder water, totdat die eerste spruite verskyn. Wanneer hulle 15-30 cm is, sny die aartappel sodat elke stuk 'n loot het (elke aartappel gee gemiddeld 15-20 takke). Ons kan stukke van die tak van die verwyderaartappel (20-30 cm of 4-6 knope) en plant (sit die stam in water totdat die eerste wortels verskyn). Die takke word heel in vore van 10-15 cm diep geplant, met die punte wat 5-10 cm van die grond af uitsteek. Die saadmetode word nie algemeen gebruik nie.
• Ontkiemingstyd: Van 10 tot 17 dae.
• Diepte: 5-12 cm.
• Kompas: 30-50 x 90-100 cm.
• Oorplanting: Wanneer die lote 20-30 cm lank is.
• Rotasie: Elke drie jaar. Met gewasse soos tamaties, uie, mielies, koring en rys.
• Konsosiasies: Petunias, gousblomme en nasturtium.
• Rasse: Sachas, sny van oortollige takke (wanneer hulle langer as 1,5 m is), onkruid.
• Water: Slegs in die somer, direk na plant, druppel vir druppel of spuit, ongeveer 24-25 mm /week.

Entomologie en plantpatologie

1. Plae: Aalwurms, plantluise, myte, witvlieë, draadwurms, slakke, boorders, speldewurms, muise en slakke.
2. Siektes: Sklerotien, botritis, roes, antraknose, donsskimmel, poeieragtige skimmel en fusarium, aartappelmosaïek ens.
3. Ongelukke: Sensitief vir ryp, versuiping, soutgehalte, sterk seewinde.

Oes en gebruik

• Wanneer om te oes: In Oktober-November, soos sodra die blare begin geel word. Gebruik 'n vurk of gemeganiseerdespesiale stropers vir hierdie soort gewas. Jy kan ook

  'n aartappel kies en 'n snit maak: as dit vinnig genees en droog word, is dit 'n teken dat dit ryp is; as die “melk” aanhou vloei, is dit groen. Dit behoort tussen 100 en 180 dae gereed te wees na gelang van die klimaat en kultivars. Na oes, laat 1-3 uur in die son voor berging.

• Opbrengs: 20-35t/ha/jaar, in droëland, en 60-80t/ha/jaar , onder besproeiing. In 'n huistuin bereik dit 1,5-2,5 kg per plant.
• Stoortoestande: Voorheen moet dit op 'n lugtige plek gehou word met temperature van 30 ºC en relatiewe humiditeit (RH ) hoog, vir 6-8 dae (genesing). Plaas dan op geslote plekke by 1314°C en 80-85% RH vir 3-5 maande. Dit kan ook in klam sand geplaas word en vir 1-2 maande gestoor word.
• Voedingswaarde: Ryk aan proteïene (blare), koolhidrate, vesel, minerale soute, vitamien C (die pers en rooi het hoër hoeveelhede), A, B1 en karoteen.
• Verbruik seisoen: Herfs-winter
• Gebruik: Gebraai, gebraai, gaar en in lekkers. Die takke kan gebraai of gaargemaak word. Hulle word in veevoer gebruik wanneer dit as voer gekweek word. In die industrie kan dit in stysel, as 'n kleurstof en alkohol gebruik word.
• Medisyn: Word gereeld verbruik, verminder die tekens van veroudering, beskerm teen kanker, arteriosklerose, velsiektes,hart en oë.

Deskundige advies:

Goeie kultuur vir sanderige gronde in kusgebiede van die Alentejo-kus. Groot bron van energie. In Portugal is dit modieus en word hoogs waardeer.