Cada vegada més consumit a Portugal, és un aliment molt saludable que protegeix contra el càncer, l'arteriosclerosi, les malalties de la pell, el cor i els ulls.

Fitxa tècnica (cultiu a partir de moniato) :

• Noms comuns: moniato; preciós; monate; camote; actuar; patati; camoli; Kumara.
• Nom científic: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , (el nom Ipomea significa "com un cuc” i el nom de patata va ser donat per la tribu taïna de les Bahames).
• Origen: Amèrica del Sud i Central o Àfrica.
• Família: Convolvulaceae o Convolvulaceae .
• Característiques: Planta herbàcia enfiladera de tija tendra (s'estén per terra fins a 2-3 m). Les fulles són alternes, nombroses, en forma de cor i de color verd fosc, i poden tenir taques morades, morades o vermelles. Té arrels ramificades i fibroses, algunes espesseixen, donant lloc a grans tubercles carnosos de diferent forma, pes i color, segons la varietat. Les flors són gran vas de precipitats de color violeta. La pol·linització és entomòfila.

Fets històrics:

Conreada pels indis sud-americans fa milers d'anys (inques, maies i asteques), va ser introduïda en l'època dels Descobriments, la difusió es va estendre per Europa només al segle XVI. Va ser el científic Humboldt qui va afirmar que el moniato es trobava entre elsproductes portats a Espanya des d'Amèrica per Cristòfor Colom.

El seu ús en alimentació va sorgir al segle XVII i està considerat com un dels 12 cultius fonamentals, servint d'aliment als pobles més necessitats del planeta.

Els principals productors són la Xina, l'Índia, Indonèsia i el Japó. A Portugal hi ha el moniato Aljezur (IGP), apreciat per la seva polpa dolça, delicada i fina.

Cicle biològic:

Permanent o continu, a Portugal. Cicle de 4-6 mesos.

Varietats més conreades:

Hi ha més de 400 varietats que es poden classificar segons el color. Tenim conreus blancs, grocs, morats i vermells (més dolços i saborosos). Les més conegudes són: “Amarela de Málaga”, “Boniato” (vermell), “Copperskin” (taronja) “Rosada de Málaga”, “Mínima”, “Branca”, “Roxa de América”, “”Centennial”, “ Catemaco”, “Dulce”, “Nemagold”, “Japonés” (pell blanca), “White Maltese” (polpa blanca seca), “Beauregard”, “Joia”, “Gem”. A Portugal, la varietat “Lira” (polpa groga, d'Aljezur) és la més conreada.

Part utilitzada:

Tèrcle que pot tenir entre 200 g i 6 kg, però acostuma a tenir 100 fins a 400 g.

Condicions ambientals

1. Sòl: Li agraden els sòls lleugers, profunds i solts (arenosos o sorrenc-argilosos), frescos, rics en matèria orgànica , humit amb bon drenatge i airejat. Prefereix sòls amb un pH de 5,5-7.
2. Zona climàtica: Temperat (amb estiu calorós), tropical i subtropical.
3. Temperatures: òptimes: 24-27 ºC; mínima: 10°C; màxim: 30 ºC.
4. Parada del desenvolupament: 9 ºC.
5. Exposició solar: Floració i tuberització com dies curts a ple sol.
6. Humitat relativa: Mitjana-alta (80-85%).
7. Precipitacions: 200-550 mm/any.
8. Altitud: 0-1500 metres.

Fecundació

• Fecundació : Ovelles , fems de vaca i gall dindi, ben descompostos.
• Femb verd: Colza, fava i mostassa.
• Requisits nutricionals: 3:1: 6 o 1:2:2 (nitrogen: fòsfor: potassi) més bor.

Tècniques de cultiu

• Preparació del sòl: Fàcil de preparar, la llaurada s'ha de fer entre 20 i 30 cm de profunditat i creuar-se amb una grada de discs, segons l'estat del terreny. Prepareu carenes arrodonides altes, amb una alçada mitjana de 30 cm i 80-100 cm d'amplada.
• Data de plantació/sembra: abril-juny, tan bon punt el temps sigui càlid i les pluges. benefici de la primavera.
• Tipus de plantació/sembra: Col·loquem una patata en una safata, parcialment submergida, fins que apareguin els primers brots. Quan tinguin 15-30 cm, tallem la patata perquè cada tros tingui un brot (cada patata dóna una mitjana de 15-20 branques). Podem treure trossos de branca de lapatata (20-30 cm o 4-6 nusos) i plantar (posar la tija en aigua fins que apareguin les primeres arrels). Les branques es planten senceres en solcs de 10-15 cm de profunditat, amb les puntes que sobresurten a 5-10 cm del terra. El mètode de llavors no és molt utilitzat.
• Temps de germinació: De 10 a 17 dies.
• Profunditat: 5-12 cm.
• Brúixola: 30-50 x 90-100 cm.
• Trasplantament: Quan els brots fan 20-30 cm de llarg.
• Rotació: Cada tres anys. Amb cultius com el tomàquet, la ceba, el blat de moro, el blat i l'arròs.
• Consociacions: Petúnies, calèndules i caputxines.
• Races: Sachas, tall de branques excessives (quan superen 1,5 m), desherbament de males herbes.
• Reg: Només a l'estiu, just després de plantar, degotejar o aspersar, uns 24-25 mm/ setmana.

Entomologia i patologia vegetal

1. Plagues: Nematodes, pugons, àcars, mosca blanca, cucs de fil, llimacs, barrenadors, oxiuros, ratolins i cargols.
2. Malalties: Esclerotina, botritis, rovell, antracnosi, oïdi, oïdi i fusarium, mosaic de patata, etc.
3. Accidents: Sensible a les gelades, saturació d'aigua, salinitat, forts vents de mar.

Collita i ús

• Quan collir: A l'octubre-novembre, tan aviat com a mesura que les fulles comencen a tornar-se grogues. Utilitzant una forquilla o mecanitzatrecol·lectores especials per a aquest tipus de cultiu. També pots

  escollir una patata i fer un tall: si es cura i s'asseca ràpidament, és senyal que està madura; si la "llet" continua fluint, és verda. Ha d'estar llest entre 100 i 180 dies segons el clima i les varietats. Després de la collita, deixar 1-3 hores al sol abans de l'emmagatzematge.

• Rendiment: 20-35t/ha/any, en secà, i 60-80t/ha/any , sota reg. En un hort domèstic, arriba als 1,5-2,5 kg per planta.
• Condicions d'emmagatzematge: Abans s'ha de conservar en un lloc airejat amb temperatures de 30 ºC i humitat relativa (HR ) alt, durant 6-8 dies (curació). A continuació, col·loqueu-lo en llocs tancats a 1314 °C i 80-85% HR durant 3-5 mesos. També es pot posar en sorra humida i emmagatzemar-lo durant 1-2 mesos.
• Valor nutricional: Ric en proteïnes (fulles), hidrats de carboni, fibra, sals minerals, vitamina C (el morat). i el vermell tenen quantitats més elevades), A, B1 i carotè.
• Època de consum: Tardor-hivern
• Usos: Torrat, fregit, cuit. i en dolços. Les branques es poden estofar o cuinar. S'utilitzen en l'alimentació animal quan es cultiven com a farratge. A la indústria, es pot utilitzar en midó, com a colorant i alcohol.
• Medicinal: Consumit regularment, redueix els signes de l'envelliment, protegeix contra el càncer, l'arteriosclerosi, les malalties de la pell,cor i ulls.

Consell d'experts:

Bon cultiu per a sòls sorrencs a zones costaneres de la costa de l'Alentejo. Gran font d'energia. A Portugal està de moda i molt apreciat.